MangYTe

Mẹo vặt về sức khỏe hôm nay

3 công thức ướp cá kho đậm đà, không tanh, ăn một miếng lại muốn ăn nữa

Cùng là cá kho nhưng với mỗi một cách chế biến sẽ mang lại một hương vị riêng biệt cho món ăn.
Mục lục

Cá kho tiêu

Nguyên liệu:

Cá, ớt, tỏi, hành khô, hành lá, hạt tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước dừa tươi, nước mắm.

Ảnh minh họa.

Cách làm

Với công thức này, bạn có thể sử dụng nhiều loại cá khác nhau, tùy theo sở thích. Cá rửa sạch và cắt khúc hoặc để nguyên con tùy theo kích thước con cá. Với khoảng 300 gram cá, bạn có thể cho 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa nhỏ muối, 1/3 thìa bột ngọt và hành tỏi băm rồi ướp khoảng 15-20 phút.

Cho 3 thìa đường vào chảo thắng cho đường tan chảy và có màu nâu thì bỏ cả vào để hai mặtthấm đều. Sau đó, đổ nước cốt dừa vào xăm xắp mặt cá. Đun cho nước sôi rồi vặn nhỏ lửa. Nấu lửa liu riu khoảng 10 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu tiếp đến khi cá mềm và phần nước sánh lại là được. Khi ăn thì rắc thêm hạt tiêu và hành lá thái nhỏ.

Cá kho rau răm

Nguyên liệu

1/2 kg cá kèo (ngoài cá kèo, bạn có thể chọn một số loại cá khác để kho cùng rau răm như cá nục, cá sặc…).

1 bó rau răm nhỏ, ớt tươi, hành khô, tỏi, đường, tiêu, nước mắm, muối.

Cách làm

Cá mua về rửa sạch với muối và rượu trắng để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh. Sau đó, ướp cá với hành, tỏi băm, nước mắm, đường, một ít muối, tiêu xay. Ướp cá 15-30 phút cho ngấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn rồi cho 2 thìa canh đường vào. Khuấy đều tay đến khi đường chuyển màu nâu nhạt thì bỏ tỏi băm vào phi thơm và tắt bếp.

Sau đó, xếp cá và nước ướp cá vào nồi, thêm ớt tươi (tùy khẩu vị) và đun nhỏ lửa.

Sau khoảng 5 phút, hãy mở nắp nồi và rưới nước kho cá lên trên để cá ngấm đều gia vị. Tiếp tục kho cá ở lửa nhỏ khoảng 30 phút cho đến khi cá săn lại và nước kho sền sệt là được. Trong quá trình kho, nếu nước bị cạn thì có thể cho thêm nước nóng (không dùng nước lạnh để tránh làm cá bị tanh).

Cá kho thơm/dứa

Nguyên liệu

Khoảng 500 gram cá (có thể dùng cá ngừ, cá nục hoặc một số loại cá khác tùy sở thích);

1/2 quả dứa gần chín, 1 quả cà chua, ớt, sừng, hành, muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, nước màu.

Cách làm

Cá rửa sạch, để ráo và ướp với một ít đường, muối, tiêu, hạt nêm, nước màu trong khoảng 15 phút. Sau đó, bắt chảo lên bếp và áp chảo cho vàng mặt cá.

Dứa cắt thành miếng nhỏ, cà chua thái múi, cau, ớt sừng cắt sợi, tỏi và hành tím đập dập.

Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn và phi thơm hành tỏi rồi bỏ cà chua vào đảo đều. Sau đó, thêm nước vào nồi và nấu sôi. Nêm thêm một chút gia vị và cho cá vào kho. Nấu lửa nhỏ. Nấu cho đến khi nước kho sánh lại thì có thể tắt bếp. Khi ăn rắc thêm hành lá và tiêu xay tùy sở thích.

Theo Xe & Thể thao

Link bài gốc Lấy link

https://xevathethao.vn/uncategorized/3-cong-thuc-uop-ca-kho-dam-da-khong-tanh-an-mot-mieng-lai-muon-an-nua.html

Theo Xe & Thể thao

Mạng Y Tế
Nguồn: Doanh nghiệp VN (https://doanhnghiepvn.vn/doi-song/3-cong-thuc-uop-ca-kho-dam-da-khong-tanh-an-mot-mieng-lai-muon-an-nua/20230619093130216)

Tin cùng nội dung

  • Những loại giò ngon không thể thiếu trong dịp Tết
    Giò là món ăn truyền thống của người Việt Nam đặc biệt vào những ngày lễ Tết, trong mâm cỗ không thể nào thiếu món ăn này. Cùng khám phá những loại giò ngon nức tiếng góp phần tạo nên nét ẩm thực Tết riêng biệt.
  • Thực đơn chống ngấy cho bữa ăn ngày Tết
    Tết với vô khối các món ăn nhiều đạm sẽ khiến bạn phát ngán. Nên chuẩn bị cho gia đình một thực đơn cơm tối chống ngán nhanh gọn, ngon miệng nhé!
  • Nước cam, Thuốc bổ cho mẹ bầu
    Mẹ bầu uống nước cam mỗi ngày sẽ giúp tăng sức đề kháng, ngăn ngừa các khuyết tật bẩm sinh ở thai nhi.
  • Dinh dưỡng chống nóng và phòng bệnh mùa hè
    Mùa hè là mùa dương khí vượng nhất trong năm, thời tiết nóng bức và ẩm thấp. Vậy, về mùa hè nên ăn gì, để chống nóng và dự phòng bệnh tật?
  • Thuốc, ẩm thực bảo vệ sức khỏe trong mùa hè
    Khí trời nóng bức của mùa hè ảnh hưởng đến sức khỏe con người, với các chứng thường gặp: khô khát, mồ hôi ra nhiều, hay giận dữ. Sau đây là cách chế biến thức ăn, nước uống phù hợp với dưỡng sinh mùa hè.
  • Những loại thực phẩm nên hạn chế ăn vào mùa hè
    Dưới đây là những thực phẩm bạn nên hạn chế ăn vào mùa hè, để đảm bảo sức khỏe:
  • Mẹo đơn giản làm mát cơ thể vào mùa hè
    Nhiệt độ nóng bức của mùa hè có thể khiến bạn khó chịu. Dưới đây là những cách đơn giản, giúp bạn làm mát cơ thể trong mùa hè.
  • 10 cách giúp bạn thư giãn
    Đam mê một thú tiêu khiển nào đó, có thể là một cách hay để giữ tâm trí tĩnh lặng, giúp bạn thoát khỏi những lo toan, bận bịu, những áp lực đang bủa vây trong cuộc sống, và thanh tẩy tâm hồn bạn. Thú tiêu khiển làm thư giãn, và giúp bạn sảng khoái tựa như thiền, vì bạn có thể buông tất cả những vướng bận.
  • Uống Thuốc thì không nên uống nước cam
    Nước cam không phải là một lựa chọn tốt để uống cùng Thuốc kháng sinh. Trong nước cam chứa axit nên có thể làm hỏng cấu trúc hoá học của các Thuốc.
  • 5 sai lầm phổ biến khi uống nước cam
    Uống nước cam ngay sau khi uống sữa hay ăn no có thể để lại hậu quả lớn cho dạ dày.
Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY