Sức khỏe và đời sống hôm nay

Sức khỏe và đời sống

5 nguyên tắc cần phải nhớ khi nấu ăn để không mất giá trị dinh dưỡng của thực phẩm

Nấu ăn có ảnh hưởng rất nhiều đến lượng dinh dưỡng có trong thực phẩm, vì vậy trong quá trình nấu cần nhớ 5 nguyên tắc dưới đây để giữ trọn dinh dưỡng của thực phẩm
Mục lục

1. Rửa rau trước, cắt rau sau

Trong rau chứa nhiều vitamin tan trong nước như vitamin C. Nếu cắt, thái nhỏ rau rồi mới rửa sẽ làm các vitamin tan trong nước theo nước trôi đi mất.

5 nguyên tắc cần phải nhớ khi nấu ăn để không mất giá trị dinh dưỡng của thực phẩm - Ảnh 1

Ngoài các loại rau lá xanh, chúng ta vẫn thường mắc các sai lầm khi sơ chế như cắt nhỏ nấm, ớt, bỏ cuống nho... để rửa sạch

2. Nên để lửa lớn khi xào, chần thức ăn

Để lửa lớn khi nấu có thể tiết kiệm được thời gian nấu nhiều nhất có thể. đây cũng là điều tương đương với nguyên tắc "nhiệt độ cao, thời gian ngắn" được áp dụng trong ngành thực phẩm khi sản xuất đồ đóng hộp.

5 nguyên tắc cần phải nhớ khi nấu ăn để không mất giá trị dinh dưỡng của thực phẩm - Ảnh 2

Mục đích của lửa to, thời gian nấu ăn rút ngắn đó chính là đảm bảo tối đa chất dinh dưỡng, hạn chế hao hụt mức thấp nhất các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.

3. Mua trước ăn trước, làm trước ăn trước

Mua thức ăn tích trữ trong tủ lạnh để ăn dần là thói quen của rất nhiều người, rất nhiều gia đình mà không biết rằng điều này sẽ khiến chúng mất đi vitamin cần thiết.

5 nguyên tắc cần phải nhớ khi nấu ăn để không mất giá trị dinh dưỡng của thực phẩm - Ảnh 3

Ngoài ra, thức ăn chế biến phải là thực phẩm tươi. những đồ để lâu mất rất nhiều chất dinh dưỡng, thậm chí bị nhiễm khuẩn, hình thành một số chất không tốt cho sức khỏe.

4. Hạn chế sử dụng nước trong khi nấu ăn

Để đảm bảo dinh dưỡng của các món ăn, đừng lạm dụng nấu rau với quá nhiều nước bởi có một số vitamin như c, b hay các chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch dễ bị hòa tan trong nước.

5 nguyên tắc cần phải nhớ khi nấu ăn để không mất giá trị dinh dưỡng của thực phẩm - Ảnh 4

Chính vì nấu rau với càng ít nước càng giữ lại được nhiều dinh dưỡng nên phương pháp hấp hay đun rau trong lò vi sóng tốt hơn so với luộc hoặc hầm.

5. Dùng thêm trái cây có múi để tăng hấp thu sắt

Các loại rau như bông cải xanh, cải xoăn, rau bina có rất nhiều chất sắt và có khả năng hấp thụ sắt tốt hơn trong cơ thể. Bạn có thể thêm trái cây họ cam quýt chứa vitamin C, một loại vitamin tan trong nước.

5 nguyên tắc cần phải nhớ khi nấu ăn để không mất giá trị dinh dưỡng của thực phẩm - Ảnh 5

Trái cây giàu vitamin C như chanh, chanh, cam và bưởi làm tăng sự hấp thu sắt nonheme. Ngoài ra có thêm một chút nước chanh, chanh, cam hoặc nước bưởi trong khi xào rau, củ.

Theo Minh Khuê/Gia Đình Mới

https://www.giadinhmoi.vn/5-nguyen-tac-can-phai-nho-khi-nau-an-de-khong-mat-gia-tri-dinh-duong-cua-thuc-pham-d52937.html

Theo Gia Đình Mới

Link bài gốc

https://www.giadinhmoi.vn/5-nguyen-tac-can-phai-nho-khi-nau-an-de-khong-mat-gia-tri-dinh-duong-cua-thuc-pham-d52937.html

Nguồn: Phụ nữ và gia đình (https://www.phunuvagiadinh.vn/song-khoe-212/5-nguyen-tac-can-phai-nho-khi-nau-an-de-khong-mat-gia-tri-dinh-duong-cua-thuc-pham-392590)
1  ... Tiếp » 

Dự báo diễn biến chất lượng không khí: Người dân cần được tiếp cận và hướng dẫn

Dự báo diễn biến chất lượng không khí: Người dân cần được tiếp cận và hướng dẫn
(MangYTe) - Trong những năm gần đây, diễn biến bất thường về chất lượng không khí ở Thủ đô thường gây lo lắng trong dư luận. Tuy nhiên, rất khó để trả lời câu hỏi chất lượng không khí ở Hà Nội có ô nhiễm không và nếu có thì đến mức nào.

Tỷ phú Elon Musk treo thưởng 100 triệu USD cho công nghệ thu giữ carbon

Tỷ phú Elon Musk treo thưởng 100 triệu USD cho công nghệ thu giữ carbon
Ngày 21-1, Giám đốc công ty Tesla, tỷ phú Elon Musk đã thông báo trên Twitter sẽ trao giải thưởng 100 triệu USD cho việc phát triển công nghệ tốt nhất để thu giữ khí thải carbon dioxide.

Kiểm soát ô nhiễm môi trường không khí: Cần dán nhãn sinh thái với phương tiện giao thông

Dự báo thời tiết hôm nay 22/1: Hà Nội nhiều mây, đêm và sáng sớm có mưa phùn và sương mù

Bắc Bộ mưa phùn và sương mù, Nam Bộ mưa rào và dông vài nơi

Hoàn thành các chỉ tiêu về xử lý chất thải rắn

Dự báo thời tiết 22/2: Hà Nội sương mù về sáng sớm

Đầu tháng 2/2021, Bắc Bộ tiếp tục rét đậm, rét hại

Dự báo thời tiết ngày mai: Mưa phùn và sương mù vào sáng sớm

Chất lượng không khí Hà Nội ngày 21/1 “đỏ rực”

Bình Dương: Cá chết nổi trắng trên mặt nước

Học sinh Thủ đô tái chế rác góp học bổng tặng bạn nghèo

Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY