Bí kíp bảo quản và hâm cơm nguội vừa ngon vừa đảm bảo an toàn, bà nội trợ nào cũng cần biết

Thời tiết oi nóng sẽ khiến cơm nguội nhanh hỏng, nhưng sẽ rất lãng phí nếu bạn bỏ cơm nguội đi. Bạn có thể bảo quản và hâm cơm nguội đúng cách ngon như cơm mới để đảm bảo an toàn cho sức khỏe đấy.
Mục lục

Vì sao cần bảo quản cơm nguội đúng cách?

Trong gạo có một loại vi khuẩn tên là Bacillus Cereus. Vi khuẩn này xuất hiện trong quá trình trồng trọt và thu hoạch lúa. Khi nấu chín gạo thành cơm, vi khuẩn này không bị tiêu diệt mà chuyển thành dạng bào tử - một cách “ngủ đông” – để tự bảo vệ. Nếu chúng ta ăn cơm khi vừa nấu chín dưới 6 tiếng thì bào tử này sẽ không gây hại nhưng nếu để cơm nguội trên 6 tiếng mà không có phương pháp bảo quản thích hợp, các vi khuẩn có trong cơm sẽ hoạt động trở lại và gây hại cho hệ tiêu hóa.

Bên cạnh đó, cơm là một dạng tinh bột và khi tinh bột được làm nóng đến 60oC trở lên (hâm nóng hoặc hấp hoặc chiên lại nhiều lần) sẽ biến thành dạng bột hồ - như keo dán thủ công, quá trình này gọi là “hồ hóa tinh bột”. Bạn sẽ thấy cơm nguội có xu hướng dẻo hơn, mềm hơn sau khi hâm nhưng thật ra, khi ăn vào thì phần cơm đã bị “hồ hóa” này sẽ đóng cứng lại và khó tiêu hơn bình thường rất nhiều.

Cơm để ở nhiệt độ phòng càng lâu, càng nhiều khả năng gây ngộ độc. Điều đó có nghĩa là bạn cần lưu trữ cơm đúng cách nhanh chóng nếu muốn hâm nóng lại sau này.

Cách bảo quản

Tốt nhất, bạn nên nấu cơm vừa đủ ăn bởi không chỉ riêng cơm mà bất cứ thực phẩm nào nếu để lâu ngoài môi trường và hâm đi hâm lại nhiều lần đều sẽ bị biến chất, hao hụt dinh dưỡng và ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình bạn.

Ảnh minh họa

Ảnh minh họa.

Nếu nhà bạn nấu cơm bằng nồi cơm điện thì đừng quên sử dụng chế độ “giữ nhiệt” (kí hiệu là “warm” hoặc “hâm”) – giúp duy trì nhiệt độ trong nồi luôn ở mức 60 độ C để ngăn chặn vi khuẩn Bacillus cereus phát triển trở lại cũng như không để xảy ra tình trạng hồ hóa tinh bột.

Nếu đã lấy cơm ra ngoài nồi cơm điện thì bạn nên dùng hết trong vòng 5 tiếng. Còn nếu muốn bảo quản cơm cho ngày hôm sau, bạn hãy áp dụng cách sau:

Sau khi cơm chín, bạn hãy đặt nồi cơm ở nơi thoáng mát để nguội, không để các thực phẩm hoặc thức ăn khác dính vào cơm. Lưu ý: nên dùng rổ thưa thay vì dùng nắp đậy kín nồi cơm nóng vì sẽ khiến cơm nhanh bị thiêu do hấp hơi nước.

Khi cơm đã nguội, bạn cho cơm vào hộp kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Sáng hôm sau, bạn chỉ cần lấy hộp cơm ra hâm lại với lò vi sóng hoặc hấp lại là có thể sử dụng được ngay.

Lưu ý, cơm đã để bên ngoài trên 6 tiếng hoặc bảo quản trong tủ lạnh hơn 24 tiếng thì không nên sử dụng. Bạn cũng cần nhớ rằng: không nên hâm, chiên hoặc làm nóng cơm quá 2 lần nếu không cơm sẽ bị hồ hóa và mất chất dinh dưỡng.

Cách hấp cơm

Hấp cơm nguội bằng nồi cơm điện

Cách này rất đơn giản và hiệu quả. Chị em có thể cho ít nước vào nồi cơm điện, cơm nguội cho vào tô rồi cũng bỏ vào nồi. Tiếp đó, bật nút nấu và chỉ vài phút là cơm nóng mà còn như mới nấu.

Hấp cơm nguội bằng lò vi sóng

Nếu không thích hấp cơm bằng nồi cơm điện, bạn có thể hấp cơm nguội bằng lò vi sóng ngon như cơm mới nấu, không bị khô chút nào cả.

Chị em chỉ cần cho cơm nguội vào bát (chuyên dùng cho lò vi sóng). Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín bát cơm lại. Sau đó cho vào nồi vi sóng quay, cơm rất ngon và không bị khô.

Hấp cùng cơm mới

Nếu chị em đang nấu thêm cơm mới thì cũng có thể cho cơm nguội vào cơm mới để hấp cùng bằng cách: Đợi sau khi nồi cơm mới cạn, dùng muôi khoét một chút cơm mới vừa bằng chỗ cơm nguội. Sau đó, đổ vào đó chút nước nóng và cho cơm nguội vào, lấy cơm mới vun lấp lại.

Cứ thế, để cơm nhỏ lửa. Nếu dùng nồi cơm điện thì bật lại nấc nấu (cooking). Khi nào hơi bốc lên là có được cơm nguội vừa ngon vừa nóng rồi.

Theo Khỏe & Đẹp

Link bài gốc Lấy link

http://www.khoevadep.com.vn/bi-kip-bao-quan-va-ham-com-nguoi-vua-ngon-vua-dam-bao-an-toan-ba-noi-tro-nao-cung-can-biet-d193783.html

Theo Khỏe & Đẹp

Nguồn: Doanh nghiệp VN (https://doanhnghiepvn.vn/doi-song/bi-kip-bao-quan-va-ham-com-nguoi-vua-ngon-vua-dam-bao-an-toan-ba-noi-tro-nao-cung-can-biet/20200804101454064)
1  ... Tiếp » 

Để ý mới thấy Tăng Thanh Hà ăn sáng rất khác biệt: Không phải xôi cháo, bún phở mà là 6 loại quả ngon lành này, chả trách làm mẹ 2 con mà vẫn xinh đẹp, khỏe khoắn!

Để ý mới thấy Tăng Thanh Hà ăn sáng rất khác biệt: Không phải xôi cháo, bún phở mà là 6 loại quả ngon lành này, chả trách làm mẹ 2 con mà vẫn xinh đẹp, khỏe khoắn!
Quả thực phong cách ăn sáng của Hà Tăng thật sự vô cùng khác biệt, bữa ăn đầu tiên trong ngày của cô thường là bánh mì, sữa hạnh nhân hoặc là yến mạch. Đáng chú ý, cô không bao giờ quên bổ sung trái cây ăn kèm.

Trai trẻ khóc không thành tiếng sau khi nhận món quà từ tình một đêm

Trai trẻ khóc không thành tiếng sau khi nhận món quà từ tình một đêm
Tôi đã trả công sòng phẳng cho cô ta và cho đến nay tôi chưa bao giờ gặp lại người tình một đêm của tôi lần nào nữa.Thế nhưng trong lần kiểm tra sức khoẻ định kì gần đây của công ty, kết quả xét nghiệm máu cho thấy tôi dương tính với HIV.

Thêm một ca dương tính với Covid-19 trên chuyến bay từ Nga đến Việt Nam

Bộ Y tế thông tin về 14 trường hợp tai biến nặng sau tiêm vắc xin 5 trong 1

Pháp luật: Bác sĩ người Lào mang 5 kg ma túy vào Việt Nam

Diễn biến tiếp theo của vụ chí chóe ngày sinh nhật nóng nhất MXH: Hai chị em được mời thi thổi 500 cây nến nhưng lần này ai sẽ chiến thắng?

Chú chó bạo gan đến tận đồn cảnh sát một mực xin tha cho chủ và nhận ngay cái kết không thể nào bất ngờ hơn

Chưa đến Halloween mà cô gái đã có một phen đứng tim với quả cà chua mặt quỷ khi đang mải mê vào bếp nấu ăn

Chú chó được bà chủ xách theo không rời nửa bước giữa mênh mông nước lũ khiến dân mạng có một phen cười bò

Dù quyết liệt đến đâu, hạnh phúc lớn nhất của phụ nữ vẫn là con cái

Anh chàng ở Sài Gòn quay clip leo lên ghế đá công viên để trượt ván rồi khoe trên Tiktok, xem đâu tưởng ngầu nhưng cuối cùng bị dân mạng chửi tơi tả vì quá vô ý thức

Dân tình trầm trồ với chiếc tủ đựng cả trăm xấp tiền lẻ của bà cụ, thành quả tích góp đáng kinh ngạc mà không phải ai cũng làm được

Dù nghèo đến mấy phụ nữ cũng đừng bao giờ tiết kiệm tiền cho 3 thứ này, nếu muốn được thành công, hạnh phúc và khiến đàn ông phải say đắm

Dù nghèo đến mấy phụ nữ cũng đừng bao giờ tiết kiệm tiền cho 3 thứ này, nếu muốn được thành công, hạnh phúc và khiến đàn ông phải say đắm
Không tiết kiệm tiền quá mức, làm được tiêu được, sẵn sàng đầu tư vào những thứ quan trọng - Đó là cách chi tiêu của một người phụ nữ khôn ngoan.

Đi xa cả tháng mới về nhà thăm vợ nhưng đang gần gũi thì....

Đi xa cả tháng mới về nhà thăm vợ nhưng đang gần gũi thì....
Những lời anh ta nói làm tôi chết lặng. Còn vợ thì lúng túng thấy rõ.

Màn kịch hoàn hảo của bà chủ khiến cô gái thân tàn ma dại

Chú rể suy sụp khi cô dâu xinh đẹp biến mất trong đám cưới

Mối tình của tài xế và bà chủ sau đêm một ở vũ trường

Giặt đồ giúp vợ, tôi chết điếng khi thấy vật lạ trong túi áo

Cay đắng chia tay trong nước mắt khi biết chồng phản bội

Đàn ông ngoại tình nào cũng lén lút mang về nhà 4 ‘vật chứng’ này, vợ khôn ngoan sẽ phát hiện ngay

Sinh nhật vợ, chồng đặt tiệc linh đình ở nhà hàng nhưng lời chúc lãng mạn của anh lại ẩn chứa bí mật không tưởng

Cú bứt phá của người phụ nữ quyết rời khỏi nhà chồng lúc 2 giờ sáng với 235 ngàn cùng tuyên bố: Tôi không cho ai giẫm đạp tôi lần nữa

Thông gia tới chơi, mẹ chồng vẫn chì chiết con dâu ăn hại không biết đẻ, cô bất ngờ lên tiếng khiến cả nhà chồng phải xuống nước xin lỗi

Màn đánh ghen náo loạn phố xá: Tiểu tam thê thảm quỳ lạy xin tha nhưng hành động của cô vợ lại bị MXH lên án

4 món ăn giúp thanh lọc cơ thể, đẹp da, chữa dứt điểm chứng rối loạn tiền đình

4 món ăn giúp thanh lọc cơ thể, đẹp da, chữa dứt điểm chứng rối loạn tiền đình
Chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc giữ gìn sức khỏe và sắc đẹp của một người. Vì thế, nếu muốn khỏe mạnh, trẻ dai, minh mẫn, hãy thường xuyên ăn 4 món sau.

4 thói quen khi rửa bát làm tăng vi khuẩn, cơ thể ngấm dần hóa chất, bệnh tật dồn dập tìm đến

4 thói quen khi rửa bát làm tăng vi khuẩn, cơ thể ngấm dần hóa chất, bệnh tật dồn dập tìm đến
Nhiều người không biết rằng, một số hành động sai trong quá trình rửa bát sẽ làm tăng lượng vi khuẩn. Có rất nhiều người đã có những thói quen này trong nhiều năm.

Cô dâu ục ịch 120kg bị từ chối bán váy cưới, quyết tâm giảm cân để thiên hạ trầm trồ

Cảm động bạn trẻ Sài Gòn ‘cắt phăng’ mái tóc gửi tặng bệnh nhân ung thư

Huy động đến 6 ê kíp để cứu nữ bệnh nhân bị xe container cán

Có nên ăn cơm chan canh, vừa ăn vừa uống cùng một lúc?

Phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt nếu có 4 dấu hiệu dưới đây thì cần CẢNH GIÁC vì có thể buồng trứng và tử cung của bạn đang mang bệnh!

Hóa ra 6 món này làm đường trong máu tăng cao hơn bạn tưởng, âm thầm khiến chúng ta có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường mà không ngờ tới

5 cách chữa nước ăn chân cực nhanh, ngứa ngáy, lở loét đến mấy cũng khỏi tức thì

Ăn khoai lang như uống thang thuốc bổ nhưng lại đại kỵ với 4 món này, tuyệt đối đừng kết hợp mà rước bệnh

11 loại ung thư hay gặp sau tuổi 40, phổ biến nhất là ung thư đường tiêu hóa

Thường xuyên đi ngủ sau 12 giờ đêm, cơ thể của bạn sẽ có nguy cơ gặp phải 4 vấn đề sức khỏe nghiêm trọng

Dù nghèo đến mấy phụ nữ cũng đừng bao giờ tiết kiệm tiền cho 3 thứ này, nếu muốn được thành công, hạnh phúc và khiến đàn ông phải say đắm

Dù nghèo đến mấy phụ nữ cũng đừng bao giờ tiết kiệm tiền cho 3 thứ này, nếu muốn được thành công, hạnh phúc và khiến đàn ông phải say đắm
Không tiết kiệm tiền quá mức, làm được tiêu được, sẵn sàng đầu tư vào những thứ quan trọng - Đó là cách chi tiêu của một người phụ nữ khôn ngoan.

Để ý mới thấy Tăng Thanh Hà ăn sáng rất khác biệt: Không phải xôi cháo, bún phở mà là 6 loại quả ngon lành này, chả trách làm mẹ 2 con mà vẫn xinh đẹp, khỏe khoắn!

Để ý mới thấy Tăng Thanh Hà ăn sáng rất khác biệt: Không phải xôi cháo, bún phở mà là 6 loại quả ngon lành này, chả trách làm mẹ 2 con mà vẫn xinh đẹp, khỏe khoắn!
Quả thực phong cách ăn sáng của Hà Tăng thật sự vô cùng khác biệt, bữa ăn đầu tiên trong ngày của cô thường là bánh mì, sữa hạnh nhân hoặc là yến mạch. Đáng chú ý, cô không bao giờ quên bổ sung trái cây ăn kèm.

Đi xa cả tháng mới về nhà thăm vợ nhưng đang gần gũi thì....

Màn kịch hoàn hảo của bà chủ khiến cô gái thân tàn ma dại

Chú rể suy sụp khi cô dâu xinh đẹp biến mất trong đám cưới

Mối tình của tài xế và bà chủ sau đêm một ở vũ trường

Giặt đồ giúp vợ, tôi chết điếng khi thấy vật lạ trong túi áo

Cay đắng chia tay trong nước mắt khi biết chồng phản bội

4 món ăn giúp thanh lọc cơ thể, đẹp da, chữa dứt điểm chứng rối loạn tiền đình

Đàn ông ngoại tình nào cũng lén lút mang về nhà 4 ‘vật chứng’ này, vợ khôn ngoan sẽ phát hiện ngay

Trai trẻ khóc không thành tiếng sau khi nhận món quà từ tình một đêm

Ngày mai 27-10, bốn quận nội thành Hà Nội sẽ được thu dọn hết rác tồn đọng

Ngày mai 27-10, bốn quận nội thành Hà Nội sẽ được thu dọn hết rác tồn đọng

Ngày mai 27-10, bốn quận nội thành Hà Nội sẽ được thu dọn hết rác tồn đọng
Sở Xây dựng Hà Nội vừa có văn bản gửi UBND các quận, huyện, thị xã và các đơn vị duy trì vệ sinh môi trường trên địa bàn thành phố về việc phân luồng rác thải tạm thời trong thời gian một số người dân chặn xe chở rác vào bãi rác Nam Sơn thuộc Khu liên hợp xử lý rác thải Sóc Sơn.

Bão số 9 là cơn bão mạnh nhất từ đầu mùa mưa bão đến nay

Bão số 9 là cơn bão mạnh nhất từ đầu mùa mưa bão đến nay
Đại diện cơ quan khí tượng thủy văn quốc gia đánh giá, bão số 9 (tên quốc tế Molave) là cơn bão mạnh nhất từ đầu mưa bão đến nay. Dự báo, cơn bão này sẽ đổ bộ vào khu vực từ Đà Nẵng đến Phú Yên.

Hồ Kẻ Gỗ tăng lượng xả tràn, nhiều nơi ở Hà Tĩnh lại ngập

Thủ tướng Chính phủ chỉ đạo triển khai ứng phó khẩn cấp bão số 9

Tin bão mới nhất: Bão số 9 sẽ giật cấp 16, mưa lớn trên đất liền

Ứng phó bão số 9 : Chủ động bảo vệ 5 nhóm đối tượng có nguy cơ cao

Bão số 9 vào Biển Đông, sức gió mạnh cấp 12, giật cấp 15

Bão số 9 sẽ gây nước biển dâng, mưa lớn, gió lớn trong đất liền khi đổ bộ

Thời tiết cả nước từ đêm nay đến hết tuần

Đêm mai (27/10), bão số 9 ảnh hưởng trực tiếp khu vực Trung và Nam Trung Bộ

Thủ tướng họp khẩn khi bão số 9 có cường độ rất mạnh di chuyển nhanh vào đất liền

‘Cuồng phong’ bão số 9 có thể gây sóng cao 7m, mưa lớn tới 500mm