MangYTe

Dinh dưỡng hôm nay

Bí quyết ăn uống giảm cân sống khỏe của người Nhật

Người Nhật thường xuyên thực hành phương pháp Hara Hachi Bu, nghĩa là ăn no khoảng 80%, thanh lọc cơ thể bằng cách nhịn ăn gián đoạn để khỏe mạnh, giữ gìn vóc dáng.
Mục lục

Trả lời VnExpress bên lề sự kiện Phương pháp sống khoẻ đến từ Nhật Bản, cuối tuần qua, giáo sư Yuko Matsuya, Viện trưởng Nghiên cứu Y khoa thẩm mỹ Nhật Bản, cho biết như trên và thêm rằng bản thân bà cũng không ăn uống vô độ trong mỗi bữa.

"Không ăn quá no, cho dù ngon miệng cũng chỉ ăn 80% khả năng nhằm giảm tải cho hệ tiêu hóa", giáo sư nói.

Bà cho rằng ở đất nước nào cũng có người chăm chỉ tập luyện, có người không thích vận động. Bà là người không thích tập luyện nên chọn phương pháp fasting (nhịn ăn gián đoạn) để giảm cân duy trì vóc dáng, sức khỏe. Phương pháp này nhiều người Nhật cũng áp dụng hiệu quả.

"Rõ ràng tập thể dục vận động thật tốt, song không phải ai cũng thực hiện được, mỗi người có cách chăm sóc sức khỏe phù hợp với bản thân", bà nói.

Nhịn ăn gián đoạn (Intermittent fasting) nhằm mục đích cho cơ thể có đủ thời gian tiêu hóa thực phẩm nạp vào, sau đó buộc phải đốt cháy mỡ thừa làm năng lượng, giảm cân, giảm mỡ. Nhịn ăn gián đoạn có nhiều biến thể, phương pháp giáo sư Yuko áp dụng là chương trình 7 ngày detox, để cơ thể dẻo dai và làn da đẹp.

Phương pháp này thực hiện trong 7 ngày, chia làm ba giai đoạn. Giai đoạn đầu tiên là chuẩn bị trong hai ngày. Mỗi buổi sáng bà uống enzyme tăng cường dinh dưỡng và 500 ml nước, trưa và tối dùng bữa ăn Sakihakuyamanaika (cá, nấm, đồ lên men, hoa quả, rau, các loại đậu, hạt, khoai và tảo biển).

Giai đoạn thứ hai rất quan trọng, nhịn ăn hoàn toàn trong vòng ba ngày. Bữa sáng bà vẫn uống enzyme tăng cường dinh dưỡng, trưa uống nước lọc sao cho bổ sung đủ hai lít nước mỗi ngày, tối dùng loại trà chứa enzyme tiêu hóa. Hai ngày cuối cùng là thời gian hồi phục, buổi sáng vẫn giống như hai ngày đầu, buổi trưa ăn cháo loãng và canh miso, buổi tối dùng bữa ăn Sakihakuyamanaika.

"Cơ thể có cơ chế tự phục hồi, phương pháp fasting kích thích cơ chế này, giúp cơ thể trẻ lại. Một năm có thể fasting 4 lần", giáo sư Yuko nói.

Bà khuyến cáo không lạm dụng fasting quá sức, nếu cảm thấy không khỏe trong quá trình thực hiện, hãy dừng lại. Không khuyến khích thực hiện khi phụ nữ đang trong thời kỳ kinh nguyệt vì nó có thể phá vỡ sự cân bằng hormone.

Người nhật không chỉ sống khỏe, mà còn sống rất thọ, 90 tuổi là con số bình thường. như bố của giáo sư yuko đã 93 tuổi còn mẹ khỏe mạnh ở tuổi 88. theo công bố của tổ chức y tế thế giới năm 2022, quốc gia có tuổi thọ cao nhất là nhật bản với 84,3 tuổi. thụy sĩ đứng thứ hai với 83,4 tuổi, kém một năm so với nhật bản.

Theo bà Yuko, chế độ ăn uống của người Nhật chủ yếu là đồ ăn lên men. Các loại thực phẩm này đã phổ biến từ rất lâu, trước khi giới khoa học phát hiện tầm quan trọng của sức khỏe đường ruột. Công thức điển hình trong bữa cơm gồm một bát cơm, cá hoặc thịt, rau củ quả và một món lên men.

Theo giáo sư, những người nhật sống thọ là người rất hay ăn món lên men truyền thống. "món lên men giúp cơ thể hấp thụ thức ăn được tốt hơn. nếu ăn mà không hấp thụ thì chỉ là thao tác nghiền nát thức ăn và tống ra khỏi cơ thể", bà giải thích và so sánh dưa chua hay cà muối ở việt nam không phải là món ăn lên men mà chỉ là món muối xổi, làm chua.

Người Nhật cũng uống canh miso (một loại tương lên men từ đậu nành) mỗi ngày. "Canh miso giúp hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt", bà nói.

Người già tập thể dục trên đường phố ở Nhật. Ảnh: Reuters

Người già tập thể dục trên đường phố ở Nhật. Ảnh: Reuters

Ngoài bí quyết ăn uống, người Nhật thường tắm bồn, ngâm cơ thể trong nước ấm với nhiệt độ vừa đủ. Cách tắm này giúp máu lưu thông tốt, lỗ chân lông giãn nở, đào thải chất bẩn trong cơ thể. Ngâm mình trong nước nóng sẽ làm ấm cơ thể tận bên trong, xua tan mệt mỏi, tinh thần thư thái.

"Tắm bằng vòi nước nóng chỉ là cách gột rửa bụi bẩn ở vùng da, còn tắm bồn giúp nhiệt độ cơ thể tăng dần sâu bên trong cơ thể, dòng máu lưu thông tốt hơn. Làm ấm cơ thể cũng là một cách chữa bệnh", bà giải thích.

Đặc biệt, người Nhật khám sức khỏe thường xuyên, có thể phát hiện ung thư và các bệnh khác trong giai đoạn đầu.

Lê Nga

Nguồn: Vnexpress (https://vnexpress.net/bi-quyet-an-uong-giam-can-song-khoe-cua-nguoi-nhat-4514821.html)
  • Nhật Bản báo động với dịch cúm H3N2

    Nhật Bản báo động với dịch cúm H3N2
    Theo Yomiuri Shimbun, tính đến ngày 3/2, số ca mắc bệnh dịch cúm này đã tăng chóng mặt từ 1,1 triệu ca vào tuần trước lên 1,73 triệu ca.
  • Dịch cúm ở Nhật Bản khiến hơn 7200 trường học đóng cửa

    Dịch cúm ở Nhật Bản khiến hơn 7200 trường học đóng cửa
    Dịch cúm tại Nhật Bản đang lây lan một cách nhanh chóng khiến hơn 7200 trường học các cấp ở nước này phải đình giảng hoặc đóng cửa.
  • Vườn ban công tuyệt đẹp 3m2 của du học sinh tại Nhật Bản

    Vườn ban công tuyệt đẹp 3m2 của du học sinh tại Nhật Bản
    Chàng sinh viên đã tạo ra một thiên đường hoa trái trong khu vườn ban công chật hẹp của mình.
  • Chuyện mắt thấy tai nghe ở phòng khám nhi Nhật Bản

    Chuyện mắt thấy tai nghe ở phòng khám nhi Nhật Bản
    Khi cho con đến khám phòng khám nhi tại Nhật Bản, nhìn y tá dán miếng gạc có hình Pikachu dễ thương lên vết tiêm, mình cảm thấy vui
  • Muốn sống thọ nên học… ăn

    Muốn sống thọ nên học… ăn
    Tuổi thọ con người tùy thuộc vào yếu tố di truyền, môi trường sống, dinh dưỡng, cách sống và kiến thức phòng trị bệnh. Trong đó, việc học ăn để tận dụng các ưu điểm của thực phẩm kết hợp với khoa học dinh dưỡng để phòng ngừa các bệnh lão suy cũng dự phần quan trọng trong việc gia tăng tuổi thọ...
  • Chúng ta có thể thọ đến bao nhiêu tuổi?

    Chúng ta có thể thọ đến bao nhiêu tuổi?
    Theo những gì đang diễn ra thì rõ ràng tuổi thọ của con người đang ngày một tăng lên. Trong điều kiện đời sống phát triển, đường đồ thị tuổi thọ dường như ngày càng lên cao. Vậy liệu chúng ta có thể sống 100, 150 hay 200 tuổi?
  • Sống thọ là do gen

    Sống thọ là do gen
    Các nhà khoa học thuộc Trường đại học Y Albert Einstein của Israel cho biết, con người sống lâu một phần là do gen di truyền.
  • Phép luyện “thần” giúp sống thọ

    Phép luyện “thần” giúp sống thọ
    Y học cổ truyền cho rằng “thần” là biểu hiện ra ngoài của hoạt động sống mà ta có thể cảm nhận được. Bảo vệ được cái “thần” sẽ giúp cho cơ thể luôn ở trạng thái hài hòa và sống thọ.
  • Phòng chống bệnh viêm não Nhật Bản

    Phòng chống bệnh viêm não Nhật Bản
    Bệnh viêm não Nhật Bản (VNNB) là bệnh nhiễm vi rút cấp tính làm tổn thương hệ thần kinh trung ương, thường gặp ở trẻ em dưới 15 tuổi. Bệnh gây nên do vi rut VNNB
  • Những điều cần biết về bệnh viêm não Nhật Bản

    Những điều cần biết về bệnh viêm não Nhật Bản
    Bệnh viêm não Nhật Bản (VNNB) là bệnh nhiễm vi rút cấp tính làm tổn thương hệ thần kinh trung ương, thường gặp ở trẻ em dưới 15 tuổi. Bệnh gây nên do vi rút VNNB.
1 Tiếp » 
Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY