MangYTe

An toàn thực phẩm hôm nay

Cách ăn uống làm mất chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Bạn có thể khiến chất dinh dưỡng trong thực phẩm bị mất đi nếu nấu ăn và kết hợp thực phẩm không đúng cách.
Mục lục

Ăn uống là hoạt động không thể thiếu để duy trì sự sống, là một thú vui trong cuộc sống hàng ngày, đồng thời những gì bạn ăn vào cũng quyết định đến sức khỏe của cơ thể. Trong bữa ăn hàng ngày, các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng vô cùng phong phú để chúng ta lựa chọn tiêu thụ.

Tiêu thụ những thực phẩm giàu dinh dưỡng là tốt nhưng nếu ăn chúng sai cách thì vô tình tốt cũng trở thành xấu, dinh dưỡng cũng trở thành chất độc. do đó, khi lựa chọn thực phẩm, ngoài việc xem xét thực phẩm đó có tốt không thì chúng ta còn cần phải cân nhắc rằng thực phẩm chế biến thế nào để không mất chất dinh dưỡng.

Đun sôi bông cải xanh

Cách ăn uống làm mất chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Bạn không nên luộc bông cải xanh mà hãy thay bằng hấp.

việc ăn bông cải xanh bằng cách hấp sẽ khá buồn chán và đơn điệu với nhiều người. thế nhưng, một nghiên cứu lại cho thấy hấp là cách nấu bông cải tốt nhất để đảm bảo chất dinh dưỡng có lợi cho bạn.

đun sôi hay chiên bông cải sẽ khiến bạn mất đi một lượng lớn chất dinh dưỡng có lợi đấy. vì vậy, bạn có thể hấp bông cải, kèm các loại sốt đặc biệt để chế biến thành món salad ngon miệng nhé.

cá nướng và dưa chua

món dưa chua và cá nướng thường xuất hiện trong các siêu thị, đều là những món ăn mang đậm hương vị truyền thống của nhật bản khi đặt cùng nhau. tuy nhiên, ít ai biết rằng sự kết hợp này lại tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư. cá rất giàu protein tốt cho sức khỏe, sau khi phân hủy bởi nhiệt độ cao qua quá trình nấu nướng sẽ trở thành amin. nitrit có trong dưa chua và các amin này dễ dàng liên kết với nhau trong cơ thể con người sau khi tiêu thụ chúng, sẽ tạo ra nitrosamine, đây là một chất gây ung thư được tổ chức y tế thế giới (who) công nhận.

tuy nhiên, thật may mắn rằng sự kết hợp tai hại này lại có cách hóa giải. theo chuyên gia sức khỏe và sắc đẹp nhật bản keiko patzwaldt, khi ăn cá nướng và dưa chua, nếu bạn tiêu thụ thêm vitamin c vào thời điểm này, vitamin c có thể giúp ức chế sản sinh chất gây ung thư. đó cũng là lý do tại sao bạn thấy người nhật khi ăn 2 món này cùng nhau sẽ sử dụng nước chanh tươi để chấm cá hoặc vắt nước chanh tươi lên cá nướng, vừa tạo hương vị thơm ngon hơn cho món ăn, vừa tốt cho sức khỏe.

nấu chín quá măng tây

bạn sẽ gặp các dạng chế biến sẵn của măng tây mà chỉ cần bỏ vào lò vi sóng là có thể thưởng thức ngay. tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên hấp măng tây để đảm bảo lượng vitamin c không mất đi, vì đây là chất dinh dưỡng tan trong nước.

bạn chỉ nên nấu măng tây đến độ giòn dịu thôi chứ không nên nấu mềm nhũn. bạn có thể lấy phần nước sau khi hấp hay luộc để làm nước súp vì trong đó chứa nhiều vitamin và khoáng chất.

nếu biết cách chế biến, bạn không chỉ thưởng thức được hương vị của thực phẩm mà còn gặt hái được lợi ích cho sức khỏe từ chất dinh dưỡng mà thực phẩm mang lại nữa. hãy áp dụng cách ăn uống trên cho bản thân và người thân trong gia đình nhé!

Theo Anh Đào/Tiêu dùng

Link bài gốc Lấy link

https://tieudung.vn/doi-song/cach-an-uong-lam-mat-chat-dinh-duong-trong-thuc-pham-45707.html

Theo Anh Đào/Tiêu dùng

Nguồn: Doanh nghiệp VN (https://doanhnghiepvn.vn/doi-song/cach-an-uong-lam-mat-chat-dinh-duong-trong-thuc-pham/20210107044904005)
  • Ngày Tết, người bệnh mạn tính ăn uống thế nào cho tốt

    Ngày Tết, người bệnh mạn tính ăn uống thế nào cho tốt
    Dân gian có câu “đói quanh năm, no 3 ngày tết”, để chỉ rằng dù trong năm có thiếu thốn đến mấy, nhưng 3 ngày tết vẫn phải no đủ để “lấy hên” cho một năm mới no ấm và đủ đầy.
  • Chế độ ăn DASH - Ăn uống lành mạnh để khống chế huyết áp

    Chế độ ăn DASH - Ăn uống lành mạnh để khống chế huyết áp
    Chế độ ăn DASH là chế độ ăn ngăn ngừa cao huyết áp. Chế độ ăn DASH tuân thủ theo các nguyên tắc như sau: Ít muối, chất béo bão hoà, cholestorol và các chất béo khác....
  • Ăn chay trường - Làm sao để có đủ dinh dưỡng cần thiết

    Ăn chay trường - Làm sao để có đủ dinh dưỡng cần thiết
    Ăn chay trường tránh ăn tất cả các sản phẩm từ động vật, bao gồm thịt, trứng và sữa. Làm sao để có đủ dinh dưỡng cần thiết khi ăn chay trường?
  • Thay đổi chế độ ăn uống của bạn: Hãy chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng

    Thay đổi chế độ ăn uống của bạn: Hãy chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng
    Dinh dưỡng là điều thiết yếu. Cần thay đổi chế độ ăn uống hợp lý và đầy đủ dinh dưỡng để tốt cho sức khỏe và tránh bị ngấy.
  • Thực phẩm hữu cơ: Những điều cần biết

    Thực phẩm hữu cơ: Những điều cần biết
    Nông sản hữu cơ phải được trồng trong điều kiện không sử dụng các chất hóa học và Thu*c trừ sâu. Nông dân phải sử dụng các phương pháp tự nhiên để khống chế các loại côn trùng và cỏ dại.
  • Dinh dưỡng và sức khoẻ tinh thần

    Dinh dưỡng và sức khoẻ tinh thần
    Những nhà nghiên cứu y học đang tìm hiểu hậu quả của chế độ ăn uống đối với tâm trạng cũng như sức khoẻ tinh thần. Hiện tượng này đôi lúc được gọi là mối quan hệ giữa thức ăn và tâm trạng. Có rất nhiều câu hỏi vẫn chưa được trả lời. Ví dụ như việc thiếu vitamin có làm cho con người dễ bị trầm cảm hơn không? Có phải thực phẩm chức năng chỉ giúp cải thiện sức khoẻ tinh thần của người bị suy dinh dưỡng? Cần cung cấp bao nhiêu thực phẩm chức năng là đủ để cải thiện sức khoẻ tinh thần của môt người
  • Ngăn ngừa suy dinh dưỡng ở người cao tuổi

    Ngăn ngừa suy dinh dưỡng ở người cao tuổi
    Suy dinh dưỡng là khi cơ thể bạn không nhận được đủ chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm bạn ăn để hoạt động tốt. Chất dinh dưỡng bao gồm chất béo, tinh bột, chất đạm, vitamin và các khoáng chất. Những chất này cung cấp năng lượng cho cơ thể của bạn. Chúng giúp cơ thể phát triển, sửa chữa mô và điều hòa các quá trình sống.
  • Ăn uống đầy đủ khi mang thai

    Ăn uống đầy đủ khi mang thai
    Ăn uống đầy đủ khi mang thai không chỉ đơn giản là bạn ăn nhiều hơn. Bạn cũng phải cân nhắc đến việc bạn ăn gì khi mang thai. Những thực phẩm giàu dinh dưỡng để phục vụ cho sự phát triển của thai nhi.
  • Dinh dưỡng trong quá trình mang thai

    Dinh dưỡng trong quá trình mang thai
    Các thông tin cần thiết giúp thai phụ lập một chế độ dinh dưỡng lành mạnh trong quá trình mang thai.
  • Những thói quen ăn uống tốt cho sức khoẻ và răng miệng

    Những thói quen ăn uống tốt cho sức khoẻ và răng miệng
    Chế độ ăn, bao gồm những loại thức ăn và độ thường xuyên bạn dùng chúng, đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra và duy trì sức khoẻ răng miệng. Bánh kẹo từ lâu đã được xem là có liên quan đến bệnh sâu răng, nhưng có nhiều thứ khác ngoài bánh kẹo có thể ảnh hưởng xấu tới răng. Nhiều loại thức ăn và đồ uống, đặc biệt là các loại có nhiều đường, đều thúc đẩy nhanh quá trình sâu răng.
1 Tiếp » 
Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY