MangYTe - Mộc nhĩ là món ăn có từ lâu đời, an toàn không có độc tính, nhưng nếu chế biến sai cách thì nguy hiểm khôn lường.
![Mật ong tốt, nhưng đây là 6 tác hại cực nguy hiểm khi dùng không đúng cách]()
Mật ong tốt, nhưng đây là 6 tác hại cực nguy hiểm khi dùng không đúng cách
Theo khoa học, là một thực phẩm cung cấp nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, tinh bột và các chất béo an toàn. ăn với liều lượng vừa phải, thường xuyên rất tốt để làm giảm cục đông máu, phòng bệnh tắc động mạch do huyết khối, giúp bổ máu, phòng thiếu máu do thiếu sắt… và giúp da tươi sáng, mịn màng
![Chỉ 1 sai lầm nhỏ này trong chế biến mộc nhĩ khiến món ăn ngậm đầy độc tố - Ảnh 2.]( "Chỉ 1 sai lầm nhỏ này trong chế biến mộc nhĩ khiến món ăn ngậm đầy độc tố - Ảnh 2.")
Không ngâm bằng nước nóng vì tiềm ẩn nhiều nguy cơ về sức khỏe. ảnh minh họa
Thông thường với đen được khuyên dùng ở dạng phơi khô. nhiều chị em nhầm tưởng rằng chỉ cần ngâm trong nước nóng để nhanh nở là có thể mang ra chế biến. tuy nhiên, các chuyên gia chỉ ra rằng, việc ngâm với nước nóng để nở nhanh là hoàn toàn sai lầm. bởi với nhiệt độ cao sẽ khiến dễ rách, chín mềm khi chưa chế biến khiến món ăn mất ngon.
Đáng sợ hơn, nếu bạn ngâm bằng nước nóng, nở nhanh, không có thời gian để đào thải các morpholine còn sót lại. thực tế, đây là chất độc gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe nếu ăn phải.
Theo khuyến cáo của các chuyên gia, tốt nhất nên ngâm bằng nước lạnh và rửa dưới vòi nước để loại bỏ nấm mốc.
Ngoài ra, các chuyên gia khuyến cáo không dùng mộc nhĩ trong các trường hợp sau:
![Chỉ 1 sai lầm nhỏ này trong chế biến mộc nhĩ khiến món ăn ngậm đầy độc tố - Ảnh 3.]( "Chỉ 1 sai lầm nhỏ này trong chế biến mộc nhĩ khiến món ăn ngậm đầy độc tố - Ảnh 3.")
Với đen không nên chế biến ngay khi còn tươi. ảnh minh họa
Không ngâm quá lâu
Cũng giống như thịt để lâu, ngâm quá lâu sẽ bị biến chất do chất đạm bị thủy phân dẫn đến bị thối, khiến cho vi khuẩn dễ tấn công, gây ra nhiễm khuẩn. nếu ăn phải nhiễm khuẩn nguy cơ ngộ độc sẽ cao. ở mức độ nhẹ, bệnh nhân sẽ xuất hiện triệu chứng đau bụng, buồn nôn, đi ngoài. ở mức nặng có thể gây hôn mê phải nhập viện cấp cứu...
Không ăn mộc nhĩ tươi
Mộc nhĩ đen tươi có chứa chất morpholine nhạy cảm ánh sáng, còn sau khi phơi khô, chất cảm quang tự nhiên mất đi, độc tính cũng biến mất, ăn vào không còn gì nguy hại nữa. trong khi đó, tươi nếu ăn vào mà cơ thể tiếp xúc với ánh sáng có thể làm cho da bị ngứa, phù nề, trường hợp trầm trọng còn dẫn đến hoại tử da nghiêm trọng. vì vậy với đen chỉ nên dùng sau khi nó được phơi khô cẩn thận.
3 nhóm nên kiêng mộc nhĩ
- trẻ nhỏ và người có cơ địa dị ứng: do cũng là nấm nên khi sử dụng phải thận trọng, tránh nguy cơ bị dị ứng, nhất là với những người có cơ địa dị ứng và trẻ nhỏ.
- người tiêu hóa kém: có tính hàn, bổ âm nên người đi ngoài phân lỏng, người hay bị đầy bụng, người nhiễm hàn… không nên ăn để tránh trường hợp bệnh sẽ nặng thêm.
- phụ nữ mang thai: phụ nữ mang thai không nên ăn do nó có tác dụng hoạt huyết, tiêu ý, không có lợi cho sự phát triển và ổn định của thai nhi.
![Hai vợ chồng khóc ân hận khi biết mình mắc ung thư gan từ thói quen ăn hoa quả]()
Hai vợ chồng khóc ân hận khi biết mình mắc ung thư gan từ thói quen ăn hoa quả
M.H (Th)
Tin liên quan
Tự nhuộm lông mày tại nhà và cái kết của cô gái 20 tuổi: Khuôn mặt to gấp đôi, trông như vừa bị "đánh tơi tả"
- Điều ít biết về quy trình tầm soát ung thư cổ tử cung
- Bị người yêu chê V*ng k*n mùi "tanh như cá", cô gái 27 tuổi đi khám phụ khoa mới phát hiện sự thật bất ngờ
- Ruột khỏe sẽ sống thọ, chỉ cần tuân thủ làm 3 việc buổi sáng và không làm 4 việc vào buổi tối