MangYTe

Tâm sự hôm nay

Chuyên gia dinh dưỡng: Người Việt ăn quá nhiều thịt nguy cơ nào đối với sức kh

Theo PGS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, Việt Nam đang đối mặt với các bệnh không lây nhiễm như ung tim mạch, đái tháo đường…Nguyên nhân khiến tình trạng bệnh không lây nhiễm gia tăng, ngoài yếu tố tuổi thọ tăng cao, thì thủ phạm tác động nhiều nhất đó là thói quen sinh hoạt của người Việt đã thay đổi. Người Việt chuyển sang đời sống kinh tế khá hơn, ăn nhiều thịt hơn, lười vận động.
Mục lục

Pgs. lâm cũng chia sẻ, người việt nam hiện ăn quá nhiều thịt, ănhàng trăm gram thịt /người/ngày, trong khi nhật bản là đất nước phát triển họ ăn ít thịt chỉ khoảng 65g thịt/người/ngày. thức ăn chủ yếu của họ là  cá, rong biển và đậu phụ.  những thói quen trong ăn uống và sinh hoạt như nhiều thịt, vận động ít là nguyên nhân gây ra bệnh tật, đặc biệt là tha, đtđ, tim mạch, copd.

Cũng theo pgs. lâm, để phòng ngừa các bệnh mạn tính thì dinh dưỡng chính cũng là một biện pháp cần phải quan tâm để hỗ trợ và dự phòng bệnh. pgs. lâm lấy ví dụ, với người bệnh đái tháo đường tuýp 2, nếu được tư vấn chế độ dinh dưỡng từ sớm thì 15 năm sau cũng chưa có biến chứng, ngược lại nếu những người này không được tư vấn về dinh dưỡng thì chỉ 5 năm sau khi mắc bệnh đã có thể có biến chứng của bệnh đái tháo đường.

Với người đái tháo đường chúng ta vẫn phải cung cấp cho cơ thể đầy đủ các thành phần dinh dưỡng, nhưng cách ăn khác nhau, người tiểu đường ăn nhiều rau xanh. Ăn khoảng 100-300g quả chín ở dạng miếng, không ăn dạng ép, sinh tố.  Với người tiểu đường việc chia nhỏ bữa ăn rất quan trọng, bữa phụ có thể sử dụng các chế phẩm dành cho tiểu đường, bánh quy, ăn ngô, chuối, táo chấp nhận được.

Nhiều người cho rằng bị đái tháo đường không ăn tinh bột nhưng đó là nhận thức sai, người đái tháo đường vẫn ăn tinh bột, bây giờ có gạo lức,  gạo nẩy mầm  rất tốt cho người đái tháo đường  vì nó giúp kiểm soát đường máu.

Cùng quan điểm trên, pgs.ts. bs vũ thị thanh huyền - trưởng khoa nội tiết cơ xương khớp, bệnh viện lão khoa trung ương cũng chia sẻ, chúng ta đang chuyển đổi mô hình bệnh tật từ lây nhiễm sang không lây nhiễm. bệnh không lây nhiễm gồm các bệnh mạn tính tha, đtđ, tim mạch, bệnh copd... các bệnh này làm gia tăng tỷ lệ Tu vong hàng đầu. vì thế, chúng ta phải kiểm soát tịch cực bkln. nếu chưa có bệnh thì phòng bệnh bằng chế độ dinh dưỡng khoa học và lối sống lành mạnh. không sử dụng thực phẩm có chất béo, có chứa đường cao.

Chia sẻ về bí quyết của cá nhân mình, PGS. Lâm cho biết, năm nay bà bước sang tuổi 60 nhưng  vẫn làm việc và duy trì sức khoẻ tương đối tốt. Mỗi ngày bà tập luyện ít nhất là 60 phút với các hình thức khác nhau từ đạp xe, đi bộ, yoga, bơi lội…

Ăn nhiều rau xanh, cá kết hợp với vận động có lợi cho sức khoẻ  (ảnh minh hoạ)

Về dinh dưỡng, nguyên tắc ăn là nhiều rau xanh, hoa quả, giảm muối, chọn chất béo tốt cho sức khỏe, ăn vừa phải để dự phòng tăng cân không gầy quá, không béo quá. Trong chế biến thì chọn thực phẩm sạch an toàn, đảm bảo bữa ăn lành mạnh cho gia đình.

Hiện nay có chế độ ăn Địa Trung Hải mọi người có thể tham khảo, chế độ ăn này tốt cho người tim mạch. Bởi họ ăn nhiều cá, do protein của cá dễ hấp thu, chất béo của cá tốt cho sức khỏe. Cá còn giàu chất béo DHA omega 3… đây là các chất chống oxi hoá rất có lợi cho sức khoẻ. Nó giúp giảm mỡ máu cao, giảm tăng huyết áp, có tác dụng chống viêm, và cũng tốt cho sức khỏe sinh sản ở cả nam và nữ.

Ngoài ra, tảo biển cũng nhiều vi chất, chất xơ. ngoài cá,  chế độ ăn của họ có nhiều rau xanh giúp ích sức khỏe, chống lão hóa tốt. họ không ăn thịt vì trong thịt có nhiều chất béo bão hòa, dẫ đến nguy cơ rối loạn lipid máu.

Để phòng bệnh và sống khoẻ, theo pgs lâm mỗi người phải kiểm soát tích cực bệnh của mình bằng cách, tự kiểm tra huyết áp của mình thật tốt nhằm giảm nguy cơ biến cố tim mạch, kiểm soát đường máu với người bệnh đái tháo đường tránh các biến chứng của bệnh... những người chưa có bệnh thì dự phòng bệnh bằng cách không sử dụng thực phẩm có chất béo, chất đường cao…tăng cường luyện tập thể lực...

H.Nguyên

Nguồn: Sức khỏe đời sống (https://suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-dinh-duong-nguoi-viet-an-qua-nhieu-thit-nguy-co-nao-doi-voi-suc-kh-n185078.html)
  • Dinh dưỡng và cách chăm sóc khi mắc bệnh ung thư

    Dinh dưỡng và cách chăm sóc khi mắc bệnh ung thư
    Để tìm hiểu thêm các thông tin từ Viện Ung thư Quốc gia (NCI) về dinh dưỡng và điều trị bệnh ung thư, xem bài
  • Thức uống có cồn làm tăng nguy cơ ung thư khoang miệng, thanh quản và hầu họng

    Thức uống có cồn làm tăng nguy cơ ung thư khoang miệng, thanh quản và hầu họng
    Gần đây, kết quả tổng hợp từ các nghiên cứu trong thời gian dài chứng minh rằng thức uống có cồn cũng góp phần làm tăng nguy cơ của nhóm ung thư vùng đầu cổ.
  • Trà Yerba Mate thức uống bổ dưỡng hay nguy cơ đối với sức khoẻ

    Trà Yerba Mate thức uống bổ dưỡng hay nguy cơ đối với sức khoẻ
    Bất chấp những tranh cãi về khả năng gây ung thư hoặc tác dụng phòng ngừa ung thư từ nhiều nghiên cứu, trà yerba mate vẫn tiếp tục được cho là thức uống sức khỏe và được bày bán trên thị trường Việt Nam với nhiều mẫu mã, hình thức và công dụng giúp giảm cân, phòng ngừa lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Những phát hiện trái ngược này dẫn tới những nghi vấn rằng mate là thức uống bổ dưỡng hay nguy cơ đối với sức khỏe, nhất là ung thư đầu – cổ.
  • Nguy cơ ung thư đầu cổ khi tiêu thụ Thu*c lá và lợi ích của việc bỏ Thu*c

    Nguy cơ ung thư đầu cổ khi tiêu thụ Thu*c lá và lợi ích của việc bỏ Thu*c
    Khói Thu*c lá gây hại cho cả người hút lẫn không hút Thu*c.
  • Ngày Tết, người bệnh mạn tính ăn uống thế nào cho tốt

    Ngày Tết, người bệnh mạn tính ăn uống thế nào cho tốt
    Dân gian có câu “đói quanh năm, no 3 ngày tết”, để chỉ rằng dù trong năm có thiếu thốn đến mấy, nhưng 3 ngày tết vẫn phải no đủ để “lấy hên” cho một năm mới no ấm và đủ đầy.
  • Ăn chay trường - Làm sao để có đủ dinh dưỡng cần thiết

    Ăn chay trường - Làm sao để có đủ dinh dưỡng cần thiết
    Ăn chay trường tránh ăn tất cả các sản phẩm từ động vật, bao gồm thịt, trứng và sữa. Làm sao để có đủ dinh dưỡng cần thiết khi ăn chay trường?
  • Thay đổi chế độ ăn uống của bạn: Hãy chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng

    Thay đổi chế độ ăn uống của bạn: Hãy chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng
    Dinh dưỡng là điều thiết yếu. Cần thay đổi chế độ ăn uống hợp lý và đầy đủ dinh dưỡng để tốt cho sức khỏe và tránh bị ngấy.
  • Dinh dưỡng và sức khoẻ tinh thần

    Dinh dưỡng và sức khoẻ tinh thần
    Những nhà nghiên cứu y học đang tìm hiểu hậu quả của chế độ ăn uống đối với tâm trạng cũng như sức khoẻ tinh thần. Hiện tượng này đôi lúc được gọi là mối quan hệ giữa thức ăn và tâm trạng. Có rất nhiều câu hỏi vẫn chưa được trả lời. Ví dụ như việc thiếu vitamin có làm cho con người dễ bị trầm cảm hơn không? Có phải thực phẩm chức năng chỉ giúp cải thiện sức khoẻ tinh thần của người bị suy dinh dưỡng? Cần cung cấp bao nhiêu thực phẩm chức năng là đủ để cải thiện sức khoẻ tinh thần của môt người
  • Ngăn ngừa suy dinh dưỡng ở người cao tuổi

    Ngăn ngừa suy dinh dưỡng ở người cao tuổi
    Suy dinh dưỡng là khi cơ thể bạn không nhận được đủ chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm bạn ăn để hoạt động tốt. Chất dinh dưỡng bao gồm chất béo, tinh bột, chất đạm, vitamin và các khoáng chất. Những chất này cung cấp năng lượng cho cơ thể của bạn. Chúng giúp cơ thể phát triển, sửa chữa mô và điều hòa các quá trình sống.
  • Dinh dưỡng trong quá trình mang thai

    Dinh dưỡng trong quá trình mang thai
    Các thông tin cần thiết giúp thai phụ lập một chế độ dinh dưỡng lành mạnh trong quá trình mang thai.
1 Tiếp » 
Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY