MangYTe

Mẹo vặt về sức khỏe hôm nay

Củ niễng: Nghe tên thấy lạ nhưng lại là món ngon bổ dưỡng, giúp chữa nhiều loại bệnh

Củ niễng là loại củ đa năng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon mà còn có công dụng làm Thu*c chữa bệnh. Cũng vì lý do này mà nhiều người tìm mua mỗi khi loại củ này đến mùa.
Mục lục

Củ niễng là củ của cây niễng hay niềng niễng và còn được gọi là bạch cầu hay giao cẩu. Niễng là loại cây phân bố chủ yếu ở khu vực miền Bắc nước ta và thường có vào mùa thu từ tháng 9, 10, 11 hàng năm. Cây niễng có bề ngoài khá giống với lau hay sậy và thường mọc dưới nước hoặc đất bùn. Phần ăn được của cây niễng là phần phình ra dưới gốc do hoạt động của loại nấm than ký sinh có tên gọi là Ustilago esculentum Hennings hay sulage viridis. Phần phình ra này người ta thường gọi là củ niễng.

Ở nước ta, niễng thường được trồng để lấy củ và lúc còn non có thể làm rau ăn. củ niễng có mùi vị dễ chịu, ăn ngon bùi và béo. có thể ăn sống được như rau hay xào chung với thịt hoặc nấu canh. ngoài làm món ăn thì trong y học củ niễng cũng có nhiều công dụng chữa bệnh.

Theo như tài liệu nhân gian để lại thì củ niễng chứa nhiều chất dinh dưỡng như: protein, lipid, carbohydrate, cholesterol xơ thực phẩm, photpho, kali, canxi, sắt, magie, natri, đồng, selen, kẽm,... và các vitamin như a, b1, b2, b6, c, d, e, k, carotene, folacin, pantothenic acid, niacin,...

Còn đối với y học hiện đại thì lại cho rằng, những người thường xuyên sử dụng củ niễng có thể phòng được bệnh tăng huyết áp, ngăn chặn xơ vữa động mạch. đặc biệt hơn hết, là củ niễng có hiệu quả trị liệu nhất định đối với bệnh xơ cứng gan và urê máu cao.

Theo đông y, củ niễng có vị ngọt tính mát, lấy rễ cành, hạt của nó làm Thu*c, có công hiệu thanh nhiệt trừ phiền, lợi đại tiểu tiện, sinh tân chỉ khát, điều tràng vị, thông sữa thúc sữa. các nhà khoa học nhật bản gần đây nghiên cứu phát hiện củ niễng có công hiệu tăng trắng, giữ ẩm, trắng da làm đẹp dung nhan.

Củ niễng giàu giá trị dinh dưỡng làm món ăn rất ngon mà còn có công dụng hỗ trợ chữa trị nhiều loại bệnh. Ảnh minh họa: Internet

Một số món ăn Thu*c từ củ niễng

Củ niễng trộn: đối với món củ niễng trộn cần chuẩn bị 500g củ niễng, dăm bông chín 25g, 1 quả trứng gà và các gia vị như dầu vừng, muối, mì chính, đường trắng, tiêu bột. cách làm khá đơn giản, củ niễng chỉ cần bóc bẹ rồi gọt vỏ, sau đó luộc chín vớt ra để ráo. trứng gà đánh nhuyễn cho vào chảo rán thật mỏng, sau đó gắp ra đĩa. do là món trộn nên củ niễng sẽ được thái chỉ dài, rồi cho lần lượt dăm bông và trứng gà rán vào bát. sau đó, cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị là mắm muối, mì chính, đường, tiêu bột, dầu vừng vào bát niễng rồi trộn đều tay. món củ niễng trộn này rất tốt đối với người bị tăng huyết áp.

Cháo củ niễng: đối với món cháo củ niễng cần chuẩn bị 100g củ niễng tươi, thịt lợn băm 50g, 100g gạo tẻ, 25g nấm hương ngâm nở và các gia vị như muối, mì chính, dầu vừng. đối với món này, thì củ niễng bạn nên làm sạch rồi thái chỉ, nấm hương cũng được thái sợi. sau đó, cho dầu vừng vào chảo đun nóng, rồi cho phần thịt băm cùng với củ niễng, nấm hương, muối, mì chính vào xào đến khi thơm thì múc ra bát. đối với phần gạo tẻ, chỉ cần vo sạch rồi cho nước vào nấu cháo, khi cháo nhừ thì tiếp tục cho phần thịt vừa xào cùng với niễng và nấm hương khi nảy vào đảo đều, đun sôi lại là được. được biết, món cháo củ niễng rất có lợi đối với người mắc bệnh đái tháo đường.

Cú niễng có thể chế biến thành nhiều món ăn Thu*c khác nhau và vô cùng thơm ngon. Ảnh minh họa: Internet

Củ niễng xào thịt: nguyên liệu cần có của món củ niễng xào thịt là 200g củ niễng, thịt lợn nạc 100g, cà rốt 50g, gừng tươi và các gia vị như muối, tỏi, hành, mì chính. rửa sạch hành, gừng rồi thái nhỏ, tỏi cũng rửa sạch rồi bóc vỏ thái miếng. củ niễng rửa sạch rồi thái miếng, cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái miếng, cho vào nước sôi chần một lúc. sau khi rửa sạch thịt nạc, lọc hết gân thì thái miếng. cho dầu vào nồi đun nóng, phi hành và tỏi đến khi dạy mùi thơm, sau đó cho tiếp thịt nạc, củ niễng và cà rốt vào xào cùng. sau khi đã xào chín thì nêm nếm gia vị muối, mì chính cho vừa ăn là được. món ăn có tác dụng thanh nhiệt lợi thấp, giải độc, tư âm nhuận táo, thích hợp với người bị viêm tuyến tiền liệt thiên về nhiệt.

Lưu ý: đối với những người bị sỏi đường tiết niệu, tỳ vị hư hàn, hay đau bụng tiêu chảy và người dương suy hoạt tính thì không nên ăn củ niễng. ngoài ra, cũng không nên ăn củ niễng cùng với mật ong.

theo lâm mộc/phụ nữ sức khoẻ

link bài gốc lấy link

https://phunusuckhoe.vn/cu-nieng-nghe-ten-thay-la-nhung-lai-la-mon-ngon-bo-duong-giup-chua-vo-van-loai-benh-c26a376838.html

theo lâm mộc/phụ nữ sức khoẻ

Nguồn: Doanh nghiệp VN (https://doanhnghiepvn.vn/doi-song/cu-nieng-nghe-ten-thay-la-nhung-lai-la-mon-ngon-bo-duong-giup-chua-nhieu-loai-benh/20210627011610603)
  • Các bài Thuốc giải biểu

    Các bài Thuốc giải biểu
    I. Các bài Thuốc tân ôn giải biểu Các bài Thuốc tân ôn giải biểu có tác dụng phát tán phong hàn chữa các chứng bệnh gây do ngoại cảm phong hàn: sợ lạnh, phát sốt, đầu, gáy cứng, đau chân tay, mình đau mỏi, miệng không khát, có mồ hôi hay không có mồ hôi rêu lưỡi trắng mỏng, mạch phủ khẩn hay phù hoãn.
  • Các bài Thuốc chữa mụn nhọt, viêm tấy

    Các bài Thuốc chữa mụn nhọt, viêm tấy
    Các bài Thuốc chữa mụn nhọt viêm tấy gồm các vị Thuốc thanh, nhiệt giải độc, hoạt huyết, ôn thông khí huyết có tác dụng giải độc tiêu viêm, tán kết, trừ mủ.
  • Bài Thuốc dân gian điều trị bệnh tiểu đường

    Bài Thuốc dân gian điều trị bệnh tiểu đường
    Bài Thuốc dân gian điều trị bệnh tiểu đường
  • Ăn chay trường - Làm sao để có đủ dinh dưỡng cần thiết

    Ăn chay trường - Làm sao để có đủ dinh dưỡng cần thiết
    Ăn chay trường tránh ăn tất cả các sản phẩm từ động vật, bao gồm thịt, trứng và sữa. Làm sao để có đủ dinh dưỡng cần thiết khi ăn chay trường?
  • Thay đổi chế độ ăn uống của bạn: Hãy chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng

    Thay đổi chế độ ăn uống của bạn: Hãy chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng
    Dinh dưỡng là điều thiết yếu. Cần thay đổi chế độ ăn uống hợp lý và đầy đủ dinh dưỡng để tốt cho sức khỏe và tránh bị ngấy.
  • Sự ảnh hưởng của cảm xúc đến sức khoẻ

    Sự ảnh hưởng của cảm xúc đến sức khoẻ
    Cơ thể phản ứng tùy theo cảm xúc và suy nghĩ của bạn. Hiện tượng này thường được gọi là sự liên kết giữa thể chất và tinh thần.
  • Dinh dưỡng và sức khoẻ tinh thần

    Dinh dưỡng và sức khoẻ tinh thần
    Những nhà nghiên cứu y học đang tìm hiểu hậu quả của chế độ ăn uống đối với tâm trạng cũng như sức khoẻ tinh thần. Hiện tượng này đôi lúc được gọi là mối quan hệ giữa thức ăn và tâm trạng. Có rất nhiều câu hỏi vẫn chưa được trả lời. Ví dụ như việc thiếu vitamin có làm cho con người dễ bị trầm cảm hơn không? Có phải thực phẩm chức năng chỉ giúp cải thiện sức khoẻ tinh thần của người bị suy dinh dưỡng? Cần cung cấp bao nhiêu thực phẩm chức năng là đủ để cải thiện sức khoẻ tinh thần của môt người
  • Ngăn ngừa suy dinh dưỡng ở người cao tuổi

    Ngăn ngừa suy dinh dưỡng ở người cao tuổi
    Suy dinh dưỡng là khi cơ thể bạn không nhận được đủ chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm bạn ăn để hoạt động tốt. Chất dinh dưỡng bao gồm chất béo, tinh bột, chất đạm, vitamin và các khoáng chất. Những chất này cung cấp năng lượng cho cơ thể của bạn. Chúng giúp cơ thể phát triển, sửa chữa mô và điều hòa các quá trình sống.
  • Dinh dưỡng trong quá trình mang thai

    Dinh dưỡng trong quá trình mang thai
    Các thông tin cần thiết giúp thai phụ lập một chế độ dinh dưỡng lành mạnh trong quá trình mang thai.
  • Những thói quen ăn uống tốt cho sức khoẻ và răng miệng

    Những thói quen ăn uống tốt cho sức khoẻ và răng miệng
    Chế độ ăn, bao gồm những loại thức ăn và độ thường xuyên bạn dùng chúng, đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra và duy trì sức khoẻ răng miệng. Bánh kẹo từ lâu đã được xem là có liên quan đến bệnh sâu răng, nhưng có nhiều thứ khác ngoài bánh kẹo có thể ảnh hưởng xấu tới răng. Nhiều loại thức ăn và đồ uống, đặc biệt là các loại có nhiều đường, đều thúc đẩy nhanh quá trình sâu răng.
1 Tiếp » 
Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY