MangYTe

Dinh dưỡng hôm nay

Là chuyên khoa nghiên cứu ứng dụng các phương pháp chữa bệnh bằng ăn uống và xây dựng các chế độ dinh dưỡng phù hợp theo từng bệnh lý khác nhau, dựa trên sự phù hợp với thể trạng của người Việt Nam. Cung cấp các dịch vụ về lĩnh vực dinh dưỡng lâm sàng: cung cấp chế độ ăn thường và chế độ ăn uống tuỳ theo bệnh lý cho các bệnh nhân điều trị nội trú, phục hồi dinh dưỡng cho bệnh nhân suy dinh dưỡng, tư vấn và hướng dẫn chế độ ăn cho bệnh nhân,….

Giải nhiệt ngày nóng bằng dinh dưỡng

Trong những ngày này, nấu những món ăn, thức uống vừa dễ ăn lại có tác dụng giải nhiệt là ưu tiên của mọi gia đình.
Mục lục
TP.HCM và nhiều tỉnh phía Nam đang trải qua những ngày oi bức, nóng nực. Trong những ngày này, nấu những món ăn, thức uống vừa dễ ăn lại có tác dụng giải nhiệt là ưu tiên của mọi gia đình.

Những món ăn, thức uống chúng tôi giới thiệu sau đây rất hữu ích cho cơ thể trong ngày nắng nóng nhưng lại không cần cầu kỳ trong cách nấu, nguyên liệu (trong bài tính đơn vị nguyên liệu cho 1 người dùng) cũng rẻ tiền và dễ kiếm:

Các món ăn từ rau quả, ngũ cốc

Canh củ sắn, đậu đỏ:

Củ sắn (ngoài miền Bắc gọi là củ đậu) 1 củ, lột vỏ, cắt nhỏ thành những hạt lựu. Đậu đỏ 50g. Cho đậu đỏ vào nồi nước xương, hầm mềm. Tiếp theo cho củ sắn. Nấu thêm 5 phút rồi cho thêm rau thơm, gia vị. Tránh những gia vị cay nóng như tỏi, tiêu, ớt...

Cháo vỏ dưa hấu, gạo tẻ:

Vỏ dưa hấu 250g, gọt bỏ đi lớp vỏ màu xanh bên ngoài, cắt thành những hạt lựu. Gạo 50g. Cho gạo vào nồi nước, nấu cho đến khi gạo nở bung ra. Tiếp theo cho vỏ dưa hấu vào. Nấu thêm 5 phút nữa. Cho thêm bột nêm, hành ngò là có thể dùng được.

Chè đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen:

Đậu xanh 20g, đậu đỏ 20g, đậu đen 20g. Nấu chè ăn. Nên cho ít đường, chè có vị ngọt thanh là được. Khi ăn, có thể cho thêm chút đá hoặc để ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho dễ ăn, không bị ngán.

Gỏi ngó sen:

Ngó sen 150g, cắt thành khúc dài 5cm, ngâm vào chậu nước có vắt một ít nước cốt chanh trong vòng 20 phút rôi vớt lên. Luộc chín thịt ba chỉ và tôm. Bóc vỏ tôm và chẻ đôi, cắt mỏng thịt. Làm sẵn nước mắm tỏi chua ngọt. Trộn chung các loại rau thơm với tôm, thịt, ngó sen cùng với nước mắm vừa đủ. Cuối cùng rắc đậu phộng được giã dập sau khi rang vàng vào.

Canh bí đao:

Bí đao 200g. Gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng dày khoảng 2cm. Cho nước hầm xương vào nồi và đun sôi. Cho bí đao vào, thêm bột nêm, hành ngò. Nấu thêm khoảng 5 phút có thể tắt bếp và bắc xuống dùng được.

Một số loại nước uống thanh nhiệt, tiêu độc

Rễ cỏ ranh 12g, củ sắn dây 10g sắc lấy nước uống. Ngoài tác dụng giúp thanh nhiệt, đây còn là bài Thu*c có tác dụng giúp giải độc rượu, chảy máu cam do nhiệt.

Mã đề 16g sắc lấy nước uống. Bài Thu*c có tác dụng hỗ trợ chữa chứng lỵ, tiểu nóng và gắt.

Vỏ bí đao 30g nấu nước uống. Trị mẩn ngứa khi trời quá oi bức.

Mướp đắng tươi. Giã lấy nước. Uống 100 - 150ml. Bài Thu*c có tác dụng hỗ trợ điều trị lỵ.

Ô mai 10 quả, bạc hà 12g. Sắc lấy nước uống. Bài Thu*c thích hợp cho chứng cảm mùa hè kèm theo đau họng, viêm họng, khàn tiếng.

Rau muống 200g. Giã và vắt lấy nước uống. Dùng trong chảy máu cam do nhiệt.

Rau cần 250g. Giã và vắt lấy nước uống. Tác dụng an thần, trị chảy máu cam do nhiệt, cao huyết áp, chứng ho do phong nhiệt gây nên.

Ngó sen tươi 150g. Ép lấy nước uống. Tác dụng tốt trong trường hợp chảy máu cam, giúp an thần, thanh nhiệt, giải độc.

Ngoài ra, các loại nước uống từ trái cây như nước cam tươi, bưởi ép, chanh tươi hoặc chanh muối; sinh tố cà chua, dưa hấu, nước ép cà rốt, nước rau má... cũng là thức uống thơm ngon và có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trị cảm nắng, giải độc rượu. Nấu nước uống hàng ngày thay nước lọc thì có thể dùng nhân trần phơi khô, trà actiso, cây chó đẻ... Đừng quên uống đủ nước lọc, khoảng 2 lít/ngày...

BS HỒ ĐĂNG KHOA -TUÂN NGUYỄN

Nguồn: Internet
Donate ủng hộ chúng tôi duy trì và phát triển
  • Ảnh hưởng của quá trình điều trị ung thư đến dinh dưỡng

    Ảnh hưởng của quá trình điều trị ung thư đến dinh dưỡng
    Cơ thể cần thêm năng lượng và chất dinh dưỡng để lành vết thương, chống nhiễm trùng và phục hồi sau phẫu thuật. Nếu bệnh nhân bị thiếu hoặc suy dinh dưỡng trước khi mổ, quá trình hồi phục có thể gặp trở ngại.
  • Dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư giai đoạn muộn

    Dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư giai đoạn muộn
    Chăm sóc giảm nhẹ đối với bệnh nhân ung thư giai đoạn muộn bao gồm liệu pháp dinh dưỡng (xem phần Điều trị triệu chứng) và/hoặc điều trị bằng Thu*c
  • Chế độ dinh dưỡng và lối sống của những bệnh nhân ung thư

    Chế độ dinh dưỡng và lối sống của những bệnh nhân ung thư
    Mọi người đều cần có một chế độ ăn uống khoa học và thường xuyên tập thể dục để có sức khỏe tốt và ngăn ngừa bệnh tật. Bệnh nhân ung thư có những nhu cầu sức khỏe đặc biệt, bởi vì họ phải đối mặt với những nguy cơ liên quan đến tác dụng phụ muộn cũng như sự tái phát của căn bệnh này
  • Chế độ dinh dưỡng trong việc phòng ngừa bệnh ung thư

    Chế độ dinh dưỡng trong việc phòng ngừa bệnh ung thư
    Chế độ ăn uống lành mạnh và hợp lý sẽ giúp bạn phòng ngừa những nguy cơ mắc bệnh ung thư.
  • Dinh dưỡng và cách chăm sóc khi mắc bệnh ung thư

    Dinh dưỡng và cách chăm sóc khi mắc bệnh ung thư
    Để tìm hiểu thêm các thông tin từ Viện Ung thư Quốc gia (NCI) về dinh dưỡng và điều trị bệnh ung thư, xem bài
  • Ăn chay trường - Làm sao để có đủ dinh dưỡng cần thiết

    Ăn chay trường - Làm sao để có đủ dinh dưỡng cần thiết
    Ăn chay trường tránh ăn tất cả các sản phẩm từ động vật, bao gồm thịt, trứng và sữa. Làm sao để có đủ dinh dưỡng cần thiết khi ăn chay trường?
  • Thay đổi chế độ ăn uống của bạn: Hãy chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng

    Thay đổi chế độ ăn uống của bạn: Hãy chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng
    Dinh dưỡng là điều thiết yếu. Cần thay đổi chế độ ăn uống hợp lý và đầy đủ dinh dưỡng để tốt cho sức khỏe và tránh bị ngấy.
  • Dinh dưỡng và sức khoẻ tinh thần

    Dinh dưỡng và sức khoẻ tinh thần
    Những nhà nghiên cứu y học đang tìm hiểu hậu quả của chế độ ăn uống đối với tâm trạng cũng như sức khoẻ tinh thần. Hiện tượng này đôi lúc được gọi là mối quan hệ giữa thức ăn và tâm trạng. Có rất nhiều câu hỏi vẫn chưa được trả lời. Ví dụ như việc thiếu vitamin có làm cho con người dễ bị trầm cảm hơn không? Có phải thực phẩm chức năng chỉ giúp cải thiện sức khoẻ tinh thần của người bị suy dinh dưỡng? Cần cung cấp bao nhiêu thực phẩm chức năng là đủ để cải thiện sức khoẻ tinh thần của môt người
  • Ngăn ngừa suy dinh dưỡng ở người cao tuổi

    Ngăn ngừa suy dinh dưỡng ở người cao tuổi
    Suy dinh dưỡng là khi cơ thể bạn không nhận được đủ chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm bạn ăn để hoạt động tốt. Chất dinh dưỡng bao gồm chất béo, tinh bột, chất đạm, vitamin và các khoáng chất. Những chất này cung cấp năng lượng cho cơ thể của bạn. Chúng giúp cơ thể phát triển, sửa chữa mô và điều hòa các quá trình sống.
  • Dinh dưỡng trong quá trình mang thai

    Dinh dưỡng trong quá trình mang thai
    Các thông tin cần thiết giúp thai phụ lập một chế độ dinh dưỡng lành mạnh trong quá trình mang thai.
1 Tiếp » 
Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY