MangYTe

Sức khỏe và đời sống hôm nay

Sức khỏe và đời sống

Gợi ý món ăn muối chua cho dịp Tết

Công thức dưới đây sẽ giúp chị em có món ăn muối chua hấp dẫn trong ngày Tết.
Mục lục

Kiệu muối chua

Gợi ý món ăn muối chua cho dịp Tết

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

1kg củ kiệu

1 chén đường

1 lít giấm

2 lít nước vo gạo

Nước giấm đường

1 lít nước

Cách làm:

Bạn chuẩn bị thau nước, cho vào 250gr đường rồi cho kiệu vào ngâm trong nước khoảng 12 tiếng.

Sau khi ngâm đường vớt ra rửa lại với nước. Tiếp tục ngâm 1kg củ kiệu với 500ml giấm ăn khoảng 4 - 8 tiếng. Muốn củ kiệu thơm ngon, trắng hơn thì bạn vớt ra và ngâm với nước vo gạo một lần nữa.

Sau khi rửa sạch, bạn lấy kiệu ra cắt gốc rễ, ngọn và vỏ rồi cho lên khay hoặc rổ để thật ráo nước.

Cho vào nồi 500ml nước, 500ml giấm và 300gr đường, sau đó đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp để nguội.

Khi hỗn hợp nước đã nguội thì bạn đổ vào hũ kiệu đã xếp sẵn và đậy nắp lại ngâm trong khoảng 5 - 7 ngày ở nhiệt độ phòng là có thể đem ra ăn.

Để tăng thêm màu sắc đẹp mắt cho hũ kiệu bạn có thể cho thêm ớt, cà rốt cắt hoa vào ngâm cùng.

Kim chi Hàn Quốc

Gợi ý món ăn muối chua cho dịp Tết

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Bắp cải thảo: 2 cái to

Cà rốt: 2 củ to

Một củ cải trắng to

Hành tây: 2 củ

Hành lá: 150g

Hẹ: 130g

Táo: 2 quả

Tỏi: 100 g

Gừng :1 củ

Ớt bột Hàn Quốc: 150g

Nước mắm: 50 ml

Muối hạt: 500g

Bột gạo nếp: 3 thìa

Đường: 2 thìa

Vừng rang: 2 thìa

Cách làm:

Tách cải thảo ra từng lá rồi ngâm vào chậu nước ấm cùng 2 muỗng canh muối hột, tát nước lên thân cải để nước muối thấm đều vào bên trong các bẹ. Tiếp đó, cho cải thảo vào khay, lấy một ít muối hột chà xát lên cải thảo, chú ý chà xát kỹ ở phần cọng và phần lõi của cải thảo, đoạn cải thảo nào dày thì cho nhiều muối.

Sau khi đã xát muối hết các bẹ cải thảo thì cho cải vào ngâm trong thau nước muối ấm đã rửa cải trước đó trong khoảng 2-4 tiếng. Ngâm cải đến khi nào thấy có màu trắng đục, mềm, dai thì đem đi rửa lại dưới vòi nước khoảng 5 - 6 lần cho bớt vị mặn rồi để cho ráo nước hoặc đem cải đi phơi 1 nắng đến khi cải héo.

Lột bỏ phần vỏ bẩn và lá úng của hành lá và hẹ rồi rửa sạch và cắt khúc ngắn khoảng 5cm. Gọt vỏ củ cải rồi đem rửa sạch và thái chỉ. Táo gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ. Hành tây lột vỏ rồi cắt múi cau. Gừng, tỏi băm nhỏ.

Cho 3 thìa bột gạo nếp và 3 muỗng nước vào một chiếc bát to và khuấy đều, sau đó đổ vào nồi và đun với nhỏ lửa. Tiếp theo, cho thêm 2 muỗng nước rồi nấu trong khoảng 10 phút, vừa đun vừa khuấy đều để bột khỏi bị vón cục.

Lấy một chiếc thau lớn rồi cho toàn bộ các nguyên liệu vào: bột vừa đun, củ cải thái chỉ, ớt bột, hành tây thái lát, hành, táo hành xay nhuyễn, đường, chén nước mắm, tỏi băm, gừng băm và vừng rang. Dùng tay có mang găng sạch trộn đều hỗn hợp lên.

Sau khi các loại gia vị trên đã được trộn đều, quết hỗn hợp gia vị phủ khắp các mặt của cải thảo đã để ráo nước.

Cuối cùng, bỏ kim chi vào lọ kín đậy nắp lại, để ở nhiệt độ phòng 1 ngày rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh, 2-3 ngày sau có thể lấy ra thưởng thức.

Hành muối chua

Gợi ý món ăn muối chua cho dịp Tết

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

1kg hành củ (bạn có thể chọn hành bánh tẻ, sẽ nhanh được ăn hơn, đỡ hăng hơn, hoặc chọn hành già, thì thời gian muối sẽ lâu hơn)

1.5l nước – 70gr muối (hoặc gia giảm tùy khẩu vị, nhưng k nên quá nhạt, hành dễ bị hỏng)

1 thìa canh đường trắng

2 thìa dấm hoặc rượu trắng (tùy thích)

Cách làm:

Bí quyết muối hành ngon, giòn, không hăng cay 10 lần thành công cả 10 - 2

Hành củ cắt bỏ rễ, bóc vỏ già, cắt bỏ lá xanh. Rửa sạch hành để ráo nước. Nước, đường, muối đun sôi, gạn bỏ cặn (nếu có) rồi để nguội bớt, khi nước còn hơi ấm bạn cho dấm/rượu vào.

Cho hành củ đã rửa sạch vào hũ rồi đổ nước muối ngập hành. Có thể dùng vỉ tre hay vật nặng để chặn cho hành luôn chìm trong nước muối. Nếu hành nổi, nước sẽ bị nổi váng và hành sẽ hỏng.

Muốn món hành củ muối ngon, bạn nên đợi trong khoảng 7 – 10 ngày là ăn được. Nếu trời lạnh hay hành già thì thời gian muối lâu hơn.

Khi hành đã được muối chua, vớt hành ra và ngâm vào nước muối loãng hơn sẽ để hành được lâu hơn và không bị nát. Trước khi ăn, bạn có thể bóc bớt vỏ, cắt đầu và cuống hành để nhìn đẹp mắt hơn rồi trộn với chút ớt bột và nước mắm cho đậm đà.

Cách muối hành củ không quá khó, nhưng bạn nên muối đúng thời điểm để hành kịp chín tới vào đúng dịp cần dùng. Nếu muối quá muộn thì hành chưa chín kịp, ăn sẽ có vị hăng. Còn muối quá sớm thì hành lại bị chua quá cũng không đảm bảo hương vị. Tốt nhất là hãy muối trước dịp cần khoảng 1 tuần là đủ độ nhất.

Theo Hướng Dương/Tiêu dùng

Link bài gốc Lấy link

https://tieudung.vn/doi-song/goi-y-mon-an-muoi-chua-cho-dip-tet-61178.html

Theo Hướng Dương/Tiêu dùng

Nguồn: Doanh nghiệp VN (https://doanhnghiepvn.vn/doi-song/goi-y-mon-an-muoi-chua-cho-dip-tet/20220117035917598)
  • Những món ăn tốt cho người bị ung thư máu

    Những món ăn tốt cho người bị ung thư máu
    Ngoài việc dùng Thu*c, chế độ ăn uống cũng một phần nào hỗ trợ người bệnh làm chậm quá trình tiến triển của căn bệnh nguy hiểm này.
  • Món ăn tăng khả năng thụ thai

    Món ăn tăng khả năng thụ thai
    Sự tiến bộ của y học hiện nay, cả tây y và đông y, có thể giúp các đôi vợ chồng tăng khả năng thụ thai.
  • 8 món ăn, bài Thuốc cho người bệnh dạ dày

    8 món ăn, bài Thuốc cho người bệnh dạ dày
    Theo y học cổ truyền, bệnh viêm loét dạ dày tá tràng thuộc phạm vi chứng vị quản thống.
  • 10 món ăn tốt cho người đau răng

    10 món ăn tốt cho người đau răng
    Đau răng, sâu răng, lợi chảy máu thường gặp ở cả người lớn và trẻ em, nhưng trẻ em mắc nhiều hơn. Mặc dù không gây nguy hiểm, nhưng nó cũng mang đến nhiều phiền toái cho người bệnh, như tổn thương răng lợi, đau nhức, khó nhai hoặc không nhai được thức ăn, hôi miệng, mất tự tin khi giao tiếp. Nguyên nhân do âm huyết suy kém, hư hỏa bốc lên, khắc phạt các tạng can, tỳ, phế, thận. Xin giới thiệu một số món ăn Thu*c hỗ trợ trị bệnh.
  • Món ăn, Thuốc bổ từ cá chép

    Món ăn, Thuốc bổ từ cá chép
    Cá chép là loài cá nước ngọt phổ biến khắp các ao, hồ, sông suối ở nước ta. Ngoài công dụng làm thức ăn ngon, có giá trị dinh dưỡng cao, cá chép còn được sử dụng làm Thuốc bổ tỳ vị, lợi tiểu, thông sữa, an thai,… Xin giới thiệu một số món ăn Thuốc từ cá chép để bạn đọc tham khảo và áp dụng:
  • Món ăn cải thiện trí nhớ

    Món ăn cải thiện trí nhớ
    Với nguyên liệu dễ dàng mua được ở chợ, siêu thị, chúng ta có thể chế biến được những món ăn cải thiện trí nhớ, tốt cho trí não
  • Món ăn Thuốc từ thịt chó tốt trong ngày lạnh giá

    Món ăn Thuốc từ thịt chó tốt trong ngày lạnh giá
    Những tháng cuối năm, thời tiết càng trở nên lạnh giá khiến món thịt chó được nhiều người ưa chuộng và là món ăn hàng đầu trong các buổi liên hoan, gặp mặt bạn bè...
  • Món ăn Thuốc cho người di chứng mạch máu não

    Món ăn Thuốc cho người di chứng mạch máu não
    Tai biến mạch máu não là một căn bệnh nguy hiểm với những diễn biến khôn lường. Đây là một cấp cứu y khoa tính theo giờ vàng. Tuy nhiên, đa phần là để lại di chứng. Vì vậy, giai đoạn điều dưỡng sau tai biến cũng rất trường kỳ và quan trọng. Kinh nghiệm cho thấy, sử dụng bài Thuốc Đông y kết hợp với Tây y chữa trị sau tai biến có thể giúp ích cho sự phục hồi của người bệnh.
  • 6 món ăn Thuốc từ thịt dê

    6 món ăn Thuốc từ thịt dê
    Thịt dê được chế biến thành nhiều món ăn có giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh. Trong “Tản Đà thực phẩm”, cố thi sĩ Tản Đà rất ca ngợi các món ăn từ dê; các món này ăn vừa ích khí, ôn bổ trung hạ tiêu, dùng trong trường hợp ốm yếu, đau lưng mỏi gối, sinh hoạt T*nh d*c kém, di tinh, mộng tinh...
  • Món ăn phòng chống sỏi tiết niệu

    Món ăn phòng chống sỏi tiết niệu
    Sỏi tiết niệu trong y học cổ truyền thuộc phạm vi chứng “Thạch lâm” với nguyên nhân chủ yếu là do cảm nhiễm thấp nhiệt bên ngoài, ăn quá nhiều đồ cay nóng, béo ngọt, uống rượu vô độ, rối loạn tình chí lâu ngày làm tổn thương các tạng phụ khiến thấp nhiệt nội sinh tụ lại ở đường tiết niệu mà tạo thành sỏi.
1 Tiếp » 
Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY