MangYTe

Ẩm thực hôm nay

Hạt dẻ rang bơ - Món ăn vặt đậm hương sắc thu khi gió lạnh về

Sắc thu đậm đà và tiết trời trở lạnh là lúc những quầy hạt dẻ rang bơ bên đường lại tỏa lên mùi thơm nức mũi.
Mục lục

Người ta biết đến cốm xanh thơm dẻo đọng lại từng chút thu trong lòng. người ta để hương hoa sữa, hoa cúc vàng vấn vương nơi đầu mũi. nhưng nhiều người cũng đã quên mất khi sắc thu đậm đà thì mùi hạt dẻ rang bơ cũng nức lên không kém ở nhiều góc phố.

Hạt dẻ rang bơ - Món ăn vặt đậm sắc thu khi gió lạnh về - Ảnh 1.

Hạt dẻ được biết đến nhiều ở nước ta là thức quà của vùng tây bắc, mạn cao bằng, lào cai. ở nơi ấy, cụ thể là trùng khánh, cao bằng có loại hạt dẻ nổi tiếng thơm bùi ít nơi nào sánh được.

Lên sa pa du lịch, bạn cũng sẽ thường xuyên bắt gặp những quầy nhỏ bán hạt dẻ nướng, bánh hạt dẻ của người bản địa ngay khu quảng trường kéo dài đến hết thị trấn. hạt dẻ thì nhiều nơi cũng có, nhưng mà người ta ấn tượng về mùa hạt dẻ ở trùng khánh hơn cả.

Bởi nơi đây có thổ nhưỡng và khí hậu thuận lợi cho cây hạt dẻ - tiếng địa phương gọi là cây mác lịch - sinh sôi. những chùm hoa dẻ trắng muốt, ngai ngái đơm bông vào mùa xuân và khi mùa thu đến là lúc thu hoạch những vựa hạt dẻ này.

Hạt dẻ rang bơ - Món ăn vặt đậm sắc thu khi gió lạnh về - Ảnh 1.

Hạt dẻ còn xanh nhìn bên ngoài tựa những quả chôm chôm non vậy, bọc lấy hạt dẻ nâu mập mạp bên trong là lớp vỏ xù xì như lông nhím bên ngoài. đến mùa, hạt dẻ tự rụng hoặc bà con sẽ rung cây cho dẻ rụng và lượm về nhà.

Thường một quả dẻ nứt sẽ lộ ra bên trong từ 1 đến 3 hạt dẻ. hạt dẻ trùng khánh được ưa thích vì chúng to hơn hạt dẻ rừng, vỏ hạt nâu sẫm, phủ nhẹ một lớp lông tơ trắng nhạt, vỏ lụa thì cực mỏng, nhân màu vàng thơm, khác hẳn với loại hạt dẻ nhỏ nhân trắng ăn nhạt và kém bở hơn.

Hạt dẻ rang bơ - Món ăn vặt đậm sắc thu khi gió lạnh về - Ảnh 2.

Nhiều chị em nội trợ thông thái biết được công dụng của hạt dẻ nên thường mua chúng về để hầm canh ăn bồi bổ, nhất là những ngày đông lạnh. còn hạt dẻ trở thành món ăn vặt - một thức quà khó quên trong tâm trí nhiều người khi những cơn gió lạnh của mùa thu phủ đầy phố phường với mùi hạt dẻ rang bơ.

Và ngay cả khi đi du lịch trên mạn tây bắc, không phải lúc nào bạn cũng ăn được hạt dẻ trùng khánh. vì hạt dẻ trung quốc được nhập về nhiều, hạt vừa to lại bóng bẩy, thu hút nhiều người vì vẻ ngoài nhưng chất lượng thì "ối giồi ôi" lắm. ăn vừa nhạt lại không thơm bùi như hạt dẻ trùng khánh.

Hạt dẻ rang bơ - Món ăn vặt đậm sắc thu khi gió lạnh về - Ảnh 3.

Cũng như loại hạt dẻ rừng ở sa pa tuy hạt nhỏ nhưng ăn thơm bùi. bạn biết không, mẹo nhỏ giúp bạn tìm được hạt dẻ chuẩn ngon cao bằng, sa pa là chúng chỉ có mùa, mùa thu ấy. còn hạt dẻ trung quốc thì có quanh năm. nên khi du lịch lên mạn tây bắc vào mùa hè, mùa xuân thì có lẽ bạn mua hạt dẻ sẽ bị "hớ" đó.

Hạt dẻ dù bảo quản tốt lắm cũng chỉ tối đa được một tháng. cho nên khi thu đến, nếu có bắt gặp hạt dẻ dưới phố đừng ngại mua một ít để thưởng thức. hoặc bạn có thể mua về để tự làm hạt dẻ rang bơ theo ý của mình.

Hạt dẻ rang bơ - Món ăn vặt đậm sắc thu khi gió lạnh về - Ảnh 6.

Hạt dẻ rang bơ hay hạt dẻ nướng bơ rất dễ làm, dùng chảo, nồi chiên không dầu hay lò nướng đều làm được cả. khi mua hạt dẻ về, những hạt lép, sâu hỏng, ủng móp được loại bỏ. dùng dao khía một đường chính giữa theo chiều dọc của hạt. hấp chín hạt dẻ trong khoảng 20 phút.

Nếu hạt dẻ nướng bằng lò, hãy lót giấy nến hoặc giấy bạc vào khay. nếu không muốn luộc trước thì cần đặt khay nước bên dưới khay hạt dẻ để hơi nước bốc lên thấm vào hạt dẻ thay cho công đoạn luộc. tuy nhiên cách này khá bất tiện và cần có nhiều kinh nghiệm nếu không sẽ hỏng mất mẻ hạt dẻ của bạn đấy.

Đặt hạt dẻ lên và nướng trong khoảng 15 phút ở 150 độ c. khi đến phút thứ 10 thì bạn lấy khay hạt dẻ ra, quét bơ lên rồi nướng trong 5 phút còn lại là được.

Hạt dẻ rang bơ - Món ăn vặt đậm sắc thu khi gió lạnh về - Ảnh 7.

Vị bùi đặc trưng của hạt dẻ hòa lẫn vị ngậy của bơ kết hợp với màu vàng ruộm, căng mọng, nở đều của hạt dẻ sẽ khiến đây là món ăn vặt "cháy hàng" được các thành viên trong nhà hưởng ứng.

Khi dùng chảo để rang, lúc đầu, bạn có thể cho ít muối hạt to vào rang cùng để hạt dẻ nhanh chín và bùi thơm hơn. bí kíp để những quầy hàng ngoài phố rang được hạt dẻ ngon là do rang cùng muối hoặc đá đen. hạt dẻ không bị nát mà chín đều, bở thơm hấp dẫn.

Hạt dẻ rang bơ - Món ăn vặt đậm sắc thu khi gió lạnh về - Ảnh 8.

Một mùa thu nữa lại ngập tràn và hương dẻ rang bơ lại bay khắp phố...

Hãy tận hưởng thức quà vặt này để mùa thu của bạn thêm trọn vị nhé!

Nguồn: Afamily (https://afamily.vn/hat-de-rang-bo-mon-an-vat-dam-huong-sac-thu-khi-gio-lanh-ve-20221003081124154.chn)

Chủ đề liên quan:

hạt dẻ hạt dẻ rang bơ
  • Nhâm nhi... hạt giúp bảo vệ tim, tăng cường trí tuệ

    Nhâm nhi... hạt giúp bảo vệ tim, tăng cường trí tuệ
    Một số chuyên gia dinh dưỡng cho rằng: “Nếu hạt không phải là bữa ăn nhẹ thường xuyên của bạn, bạn đang bỏ lỡ chất dinh dưỡng chống lại bệnh tật, bảo vệ tim, tăng cường trí tuệ và nhiều hơn nữa”.
  • Món ăn Thuốc giúp tăng lửa yêu cho chàng

    Món ăn Thuốc giúp tăng lửa yêu cho chàng
    Có khi vì công việc lu bù, cũng có khi chính vì bị vợ yêu cầu “nộp thuế” nhiều khiến các ông cảm thấy chán yêu hoặc có chăng chỉ là nghĩa vụ mỗi khi gần gũi.
  • 5 lợi ích của hạt dẻ ngựa

    5 lợi ích của hạt dẻ ngựa
    Hạt dẻ ngựa là loại hạt của cây bản địa trên bán đảo Balkan. Hạt dẻ ngựa còn thịnh hành trên các địa điểm khắp các vùng phía bắc của thế giới.
  • Món ăn từ hạt dẻ bổ thận, hoạt huyết

    Món ăn từ hạt dẻ bổ thận, hoạt huyết
    Hạt dẻ còn có tên khác là lật quả, bản lật, đại lật... Tên khoa học: Castanea mollissima Blume., họ Dẻ (Fagaceae).
  • Hạt dẻ - vua của loài quả khô phòng nhiều bệnh

    Hạt dẻ - vua của loài quả khô phòng nhiều bệnh
    Hạt dẻ có tên Hán là Kha thụ đại túc, Bản lật để làm món ăn bổ dưỡng có tác dụng phòng chữa bệnh, hồi phục sức khỏe. Do đó còn có các tên quả của tỳ, quả của thận là vua của loài quả khô” có thể thay lương thực.
  • Món ăn giúp ngực săn chắc

    Món ăn giúp ngực săn chắc
    Để tăng cường vẻ đẹp của đôi gò bồng đảo, ngoài việc luyện tập, mặc áo nịt ngực đúng cách, ăn uống thích hợp cũng là một trong những bí quyết giúp phụ nữ tăng thêm phần quyến rũ.
  • Công dụng tuyệt vời của hạt dẻ bạn nên biết

    Công dụng tuyệt vời của hạt dẻ bạn nên biết
    Ngoài việc dùng làm thực phẩm để ăn, nhất là món hạt dẻ nướng nóng hổi trong mùa lạnh, loại hạt này còn là vị Thu*c quý dùng để chữa nhiều loại bệnh.
  • 10 loại hạt cực tốt cho mẹ bầu

    10 loại hạt cực tốt cho mẹ bầu
    Trong thời kỳ bầu bí, các mẹ cần bổ sung rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Ngoài việc tăng cường ăn thịt, cá, rau củ quả thì một số loại hạt dưới đây cũng là nguồn dinh dưỡng phong phú cho các mẹ bầu.
  • Góc thư giãn: Vốc hạt dẻ

    Góc thư giãn: Vốc hạt dẻ
    Nào, bé ngoan, đưa bàn tay nhỏ xinh ra, bác bỏ đầy hạt dẻ cho nào. - Thôi bác bỏ cho bố cháu đi ạ.
  • Món ăn bài Thuốc từ hạt dẻ

    Món ăn bài Thuốc từ hạt dẻ
    Hạt dẻ có tên Hán là Kha thụ đại túc, Bản lật để làm món ăn bổ dưỡng có tác dụng phòng chữa bệnh, hồi phục sức khỏe.
1 Tiếp » 
Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY