An toàn thực phẩm hôm nay

Những tối kỵ khi ăn măng vừa mất dinh dưỡng lại gây ngộ độc

Măng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Nhưng nếu như không biết cách chế biến nó sẽ khiến cơ thể không hấp thụ được chất dinh dưỡng mà còn có hại cho sức khỏe, thậm chí gây ngộ độc nặng.
Mục lục

Những sai lầm khi ăn và chế biến măng

măng được sử dụng phổ biến như một loại rau xanh nhưng măng lại chứa nhiều glycocid, là chất có khả năng biến đổi thành acid cyanhydric gây ra các triệu chứng nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, rối loạn hô hấp, khó thở...

ăn măng ngâm dấm chưa đủ thời gian có khả năng gây ngộ độc cao (ảnh minh họa)

ăn măng ngâm dấm chưa đủ thời gian

mỗi kg măng củ có khoảng 230 mg cyanide, liều lượng này có thể gây tử vong ngay tức thì cho hai em bé trên một tuổi. do đó, nếu bạn ăn măng ngâm dấm chưa đủ thời gian - măng chưa ngả sang màu vàng ươm và chưa có mùi chua thì khả năng gâyngộ độcvẫn rất cao.

bên cạnh đó, trước khi sấy hoặc phơi khô măng, bạn cũng nên ngâm măng qua nước muối hoặc luộc kĩ măng. đến khi sử dụng măng khô để xào nấu, bạn nên chần lại nước nóng hoặc luộc lại là tốt nhất.

không nấu kỹ măng vì sợ mất chất

cũng tương tự như việc ngâm dấm măng, khi chế biến măng, để tránh ngộ độc, cục an toàn thực phẩm khuyến cáo người dânnên ngâm và luộc măng nhiều lần, thay nước sau mỗi lần luộc, khi nước sôi nhớ mở vung. khi nghi ngờ măng độc, tuyệt đối không ăn.

những người đau dạ dày ăn măng sẽ khiến bệnh nghiêm trọng hơn (ảnh minh họa)

ăn măng khi đang bị đau dạ dày

các chuyên gia khuyến cáo những bệnh nhân đau dạ dày hoặc đang uống thuốc chữa dạ dày không ăn măng bởi hàm lượngacid cyanhydrictrong măng cũng làchất có hại cho dạ dày, khiến bệnh càng trở nên nghiêm trọng hơn.

ăn măng trong thời gian mang thai

tuy măng là món ăn khá phổ biến và được nhiều người yêu thích, nhưng đối vớibà bầu, các bác sĩ khuyến cáokhông nên ăn quá nhiều,nhất là trong quý đầu. bởi trong những tháng đầu thai kỳ, do chưa thích nghi được với thay đổi của cơ thể và bị ốm nghén, hầu hết các mẹ thường không ăn được nhiều. trong khi đó, măng chứa nhiều chất xơ, ăn nhiều dẫn đến no lâu, đầy hơi. hơn nữa, nếu chế biến măng không cẩn thận dễ dẫn đến tình trạng ngộ độc, rất nguy hiểm cho bà bầu và thai nhi trong bụng.

để an toàn, bà bầu sau khi mua măng về cần rửa nhiều lần với nước sạch, ngâm muối, sau đó là luộc kỹ khoảng 3 lần mới ăn. chú ý là trong khi luộc măng, hãy mở vung để độc tố bay đi.

nói chung, để an toàn cho sự phát triển của cả mẹ và thai nhi,bà bầu không nên ăn măng thường xuyên, chỉ nên ăn khoảng 2 bữa mỗi tháng, mỗi bữa không quá 300 gam.

khi ngộ độc măng nhẹ, bệnh nhân có các biểu hiện chóng mặt, đau đầu, rối loạn ý thức, buồn nôn, nôn,... (ảnh minh hoạ)

uống nước măng có thể giúp giải nhiệt cơ thể

bệnh viện xanh pôn, hà nội đã từng cấp cứu một trẻ nguy kịch vì ngộ độc sau khi gia đình cho uống nước từ măng tươi giã nát để hạ sốt. bệnh nhân được các bác sĩ chẩn đoán là bị nhiễm độc cyanide.

trong măng tươi cóhàm lượng cyanide rất cao,trong 1 kg măng củ có tới 230mg. đây là mộtgốc acid có đặc tính rất độc.

trường hợpngộ độcnhẹ, bệnh nhân có các biểu hiện chóng mặt, đau đầu, rối loạn ý thức, buồn nôn, nôn,... trường hợp nặng có biểu hiện co giật, cứng hàm, giãn đồng tử, suy hô hấp, tím tái, hôn mê. nặng hơn nữa sẽ ngừng thở, tim đập nhanh và không đều, dễ gây tử vong sau vài phút nếu không được cấp cứu kịp thời.

để phòng tránh ngộ độc măng,trước khi ăn, cần luộc kỹ qua nhiều lần thay nước để đảm bảo các độc tố trong măng đã được đào thải ra ngoài.

Theo Gia đình việt Nam

Link bài gốc Lấy link

https://giadinhvietnam.com/nhung-toi-ky-khi-an-mang-vua-mat-dinh-duong-lai-gay-ngo-doc-d159084.html

Theo Gia đình việt Nam

Nguồn: Doanh nghiệp VN (https://doanhnghiepvn.vn/doi-song/nhung-toi-ky-khi-an-mang-vua-mat-dinh-duong-lai-gay-ngo-doc/20201130091546474)
1  ... Tiếp » 

15 ngày cuối tháng 12 Âm lịch, 3 con giáp này dễ hứng trọn lộc trời, giàu sang vô đối

15 ngày cuối tháng 12 Âm lịch, 3 con giáp này dễ hứng trọn lộc trời, giàu sang vô đối
(MangYTe) – Theo tử vi học, tuổi Tuất, tuổi Thìn, tuổi Tỵ là 3 con giáp dễ hứng trọn lộc trời, giàu sang vô đối trong 15 ngày cuối tháng 12 Âm lịch.

Hì hụi chưng tổ yến cho chồng tẩm bổ, nhưng tôi đánh rơi cả bát khi nghe thấy cuộc trò chuyện của anh với mẹ

Hì hụi chưng tổ yến cho chồng tẩm bổ, nhưng tôi đánh rơi cả bát khi nghe thấy cuộc trò chuyện của anh với mẹ
Trái tim tôi đau thắt lại, cảm giác hụt hẫng và thất vọng dâng trào. Hóa ra chồng tôi lại là con người như vậy.

Tránh ngay những điều đại kỵ khi uống nước cam kẻo rước họa vào thân

Mẹ vợ bỗng dưng làm mâm cỗ đầy, để tôi ăn uống say sưa rồi ngọt nhạt xin xỏ một chuyện khó tin

Thách thức thị giác 5 giây: Bức ảnh toàn số 5 có giấu một chữ cái, đố bạn nhìn ra chữ gì

Mắng vợ Tết chỉ rửa bát nhặt rau, cần gì phải đẹp, song màn song kiếm hợp bích của cô vợ cứng rắn làm anh chồng phải chịu thua

Vì giận chồng nên lỡ tay đập vỡ cái bát cũ, tôi lặng người khi bị mẹ chồng đuổi ra khỏi nhà

Công thức làm giò dăm bông thịt nguội đãi khách dịp Tết Tân Sửu

Tarot: Bạn có phải kẻ si tình?

Về ra mắt nhà bạn gái, tôi ngớ người khi nhìn thấy mẹ cô ấy, càng bàng hoàng khi nghĩ lại những việc từng xảy ra

Không phải ung thư, WHO cảnh báo đây mới là căn bệnh gây tử vong số 1 toàn cầu, 80% có thể ngăn chặn nếu thực hiện 4 thói quen tốt

Mẹ chồng ngày nào cũng kể chuyện cổ tích cho cháu nghe nhưng thực chất để mỉa móc con dâu, chị vợ có màn xử lý cực rắn khiến bà tái mặt

Đi vệ sinh bạn tuyệt đối không được mắc phải sai lầm này

Đi vệ sinh bạn tuyệt đối không được mắc phải sai lầm này
Bạn phải bỏ ngay những sai lầm dưới đây khi đi vệ sinh để có sức khỏe tốt nhé.

15 ngày cuối tháng 12 Âm lịch, 3 con giáp này dễ hứng trọn lộc trời, giàu sang vô đối

15 ngày cuối tháng 12 Âm lịch, 3 con giáp này dễ hứng trọn lộc trời, giàu sang vô đối
(MangYTe) – Theo tử vi học, tuổi Tuất, tuổi Thìn, tuổi Tỵ là 3 con giáp dễ hứng trọn lộc trời, giàu sang vô đối trong 15 ngày cuối tháng 12 Âm lịch.

Hì hụi chưng tổ yến cho chồng tẩm bổ, nhưng tôi đánh rơi cả bát khi nghe thấy cuộc trò chuyện của anh với mẹ

Tránh ngay những điều đại kỵ khi uống nước cam kẻo rước họa vào thân

Mẹ vợ bỗng dưng làm mâm cỗ đầy, để tôi ăn uống say sưa rồi ngọt nhạt xin xỏ một chuyện khó tin

Thách thức thị giác 5 giây: Bức ảnh toàn số 5 có giấu một chữ cái, đố bạn nhìn ra chữ gì

Mắng vợ Tết chỉ rửa bát nhặt rau, cần gì phải đẹp, song màn song kiếm hợp bích của cô vợ cứng rắn làm anh chồng phải chịu thua

Vì giận chồng nên lỡ tay đập vỡ cái bát cũ, tôi lặng người khi bị mẹ chồng đuổi ra khỏi nhà

Công thức làm giò dăm bông thịt nguội đãi khách dịp Tết Tân Sửu

Tarot: Bạn có phải kẻ si tình?

Về ra mắt nhà bạn gái, tôi ngớ người khi nhìn thấy mẹ cô ấy, càng bàng hoàng khi nghĩ lại những việc từng xảy ra

Không phải ung thư, WHO cảnh báo đây mới là căn bệnh gây tử vong số 1 toàn cầu, 80% có thể ngăn chặn nếu thực hiện 4 thói quen tốt

Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY