An toàn thực phẩm hôm nay

Sai lầm khi ăn dưa cà muối làm hỏng dạ dày

Dù thích dưa cà muối đến mấy, bạn cũng nên tránh ăn theo những cách này.
Mục lục

Ăn dưa cà muối xổi

Nghiên cứu chỉ ra rằng dưa cà muối xổi (loại dưa cà muối vẫn còn vị hăng, cay nồng) có hàm lượng nitrit cao. nguyên nhân là do nitrat trong dưa cà bị vi sinh vật làm biến đổi trong quá tình lên men.

Khi đi vào dạ dày, dưới tác động của môi trường axit, nitrit kết hợp với các axit amin trong thực phẩm khác như tôm, cua, cá, thịt và trở thành nitrosamin - một chất làm tăng nguy cơ hình thành các khối u bất thường trong đường tiêu hóa.

Ảnh minh họa.

Dưa cà muối trong thùng sơn

Chúng ta nên nói không với những loại dưa cà được muối trong những dụng cụ không đảm bảo chất lượng, đặc biệt là trong thùng đựng sơn. Thùng chứa sơm còn lưu lại rất nhiều chất phụ gia, chất tạo màu, dùng môi độc hại có trong sơn, trong đó có cả những đơn chất là monome. Chất này có thể hòa tan trong nước dưa và ngấm vào dưa. Khi ăn, monome sẽ hòa tan trong máu và gây ra các bất thường trong tế bào.

Ngay cả việc sử dụng các loại hộp nhựa rẻ tiền, không đảm bảo chất lượng để muối dưa cà cũng làm tăng mối nguy hại đối với sức khỏe.

Khi muối dưa cà, bạn nên sử dụng các dụng cụ làm gốm, sành, sứ không có nhiều hoa văn lòe loẹt. Có thể dùng đồ chứa bằng nhựa màu trắng, được làm từ nhựa PVC.

Dưa cà bị lên men, mốc

Khi dưa hoặc cà mới bị mốc nổi váng trắng, chúng ta vẫn có thể hớt bỏ váng, dùng nước ấm đã đun sôi rửa sạch và ăn bình thường. Tuy nhiên, khi dưa cà bị nổi váng màu vàng hoặc có nấm đen xuất hiện tức là các vi nấm độc hại thông thường có loại nấm aspergilus flavor đã hình thành. Loại nấm này sẽ sản sinh ra độc tố có tên là aflatocin gây tổn thương gan, tim, phổi, hệ thần kinh trung ương.

Theo Khỏe & Đẹp

Link bài gốc Lấy link

http://www.khoevadep.com.vn/sai-lam-khi-an-dua-ca-muoi-lam-hong-da-day-d301640.html

Theo Khỏe & Đẹp

Nguồn: Doanh nghiệp VN (https://doanhnghiepvn.vn/doi-song/sai-lam-khi-an-dua-ca-muoi-lam-hong-da-day/20210120043218018)
  • Bị đau dạ dày do nhiễm HP, làm sao để tránh lây cho người thân?

    Bị đau dạ dày do nhiễm HP, làm sao để tránh lây cho người thân?
    Hiện tại có loại thuốc nào có thể ngăn cho việc bị tái lại không? Con tôi ăn uống chung với mẹ thì có bị lây không?
  • Hội chứng sáng hôm sau ở người đau dạ dày

    Hội chứng sáng hôm sau ở người đau dạ dày
    Nhiều người đau dạ dày khi thức dậy sau bữa nhậu tối hôm trước. Bệnh gõ cửa vì dạ dày không chống đỡ nổi với cáci hóa chất, độc tố... xâm nhập qua đường tiêu hóa.
  • Cha em bị viêm loét dạ dày cách đây 10 năm, điều trị khỏi rồi nhưng nay tái phát

    Cha em bị viêm loét dạ dày cách đây 10 năm, điều trị khỏi rồi nhưng nay tái phát
    Chứng nóng thượng vị và viêm loét hang vị phù nề có liên quan đến nhau không và có cách nào để trị dứt chứng nóng thượng vị không?
  • Ăn chung mâm có lây bệnh đau dạ dày do vi khuẩn HP?

    Ăn chung mâm có lây bệnh đau dạ dày do vi khuẩn HP?
    Bởi vì nhiễm HP không có biểu hiện lâm sàng nên bạn không thể biết người đang ngồi chung mâm với mình mang vi khuẩn HP trong người hay không.
  • Chẩn đoán bệnh lý dạ dày

    Chẩn đoán bệnh lý dạ dày
    Bạn trai tôi bị nhiễm vi khuẩn dạ dày, tôi có bị lây không? Tôi 21 tuổi, có thắc mắc này muốn được bác sĩ tư vấn. Vào cuối tháng 6, bạn trai của tôi bị đau bao tử dữ dội, khi đến khám ở bệnh viện được bác sĩ cho nội soi, kết quả dương tính nhiễm vi khuẩn dạ dày. Tôi nghe nói vi khuẩn này có lây lan qua việc ăn uống. Vậy tôi có cần đi xét nghiệm hay khám bệnh không? Hiện tại sức khỏe của tôi không có gì bất thường. Mong nhận được hồi âm. (suringuyen@...)
  • Bé đau bụng vặt: lo ngại về dạ dày

    Bé đau bụng vặt: lo ngại về dạ dày
    Khi bác sĩ nói “khả năng bị đau dạ dày”, chị Hải rất ngạc nhiên, bé mới chỉ ăn sữa, cháo, toàn đồ ăn mềm, làm sao đau dạ dày?
  • Đau dạ dày không ăn dưa muối

    Đau dạ dày không ăn dưa muối
    Dưa muối không được đề cao về mặt dinh dưỡng mà chỉ được xem là món tạo cảm giác giúp ngon miệng hơn mà thôi
  • Loét dạ dày tá tràng ở trẻ em

    Loét dạ dày tá tràng ở trẻ em
    Nếu bé hay đau bụng nên đưa đến cơ sở y tế chẩn khám cẩn thận vì rất có thể bé bị loét dạ dày tá tràng.
  • Phương pháp xét nghiệm tìm H.Pylori ngừa viêm loét dạ dày?

    Phương pháp xét nghiệm tìm H.Pylori ngừa viêm loét dạ dày?
    Mangyte ơi, em muốn làm xét nghiệm để biết mình có bị nhiễm vi trùng H.Pylori để ngừa loét dạ dày thì phải làm thế nào ạ? Cần có những xét nghiệm gì? Đến đâu để làm các xét nghiệm trên? Giá cả bao nhiêu? Em cảm ơn nhiều.
  • Tôi muốn nội soi dạ dày nhưng sợ đau và phải đợi lâu

    Tôi muốn nội soi dạ dày nhưng sợ đau và phải đợi lâu
    Tôi hay bị đau bụng khi đói, ăn no quá cũng đau. Uống thuốc không khỏi nên bác sĩ bảo tôi phải nội soi dạ dày. Nhưng công việc của tôi rất bận, làm sao để vừa nhanh chóng vừa không đau (tôi chịu đau kém lắm)? Tôi muốn nội soi ở BV Bưu Điện thì chi phí thế nào? Nhờ Mangyte tư vấn giúp. Tôi xin cảm ơn! (Thành Trung – Hà Nội)
1  ... Tiếp » 
Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY