MangYTe

Hỏi đáp dịch vụ y tế hôm nay

Hỏi đáp dịch vụ y tế

Sai lầm trong bảo quản thức ăn ngày Tết

MangYTe – Rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thức ăn sẽ có thể xảy ra trong dịp Tết nguyên đán nếu bạn mắc những sai lầm trong thói quen bảo quản thức ăn kiểu này.
Mục lục

(Ảnh minh họa)

Theo TS, BS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng, dịp Tết nghỉ dài ngày nên nhiều bà nội trợ thường có thói quen mua sắm nhiều thực phẩm tích trữ để ăn dần, tránh việc bị tăng giá đầu xuân. Tuy nhiên, do cách bảo quản thức ăn không đúng cách khiến thực phẩm bị nhiễm khuẩn, nhiễm hoá chất do thực phẩm không rõ nguồn gốc, lưu trữ thức ăn lâu ngày làm thực phẩm bị biến chất hoặc trong bản thân thực phẩm có chứa chất độc… nên có nhiều nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.

Sai lầm trong bảo quản thức ăn ngày Tết

Tích trữ quá nhiều thức ăn trong tủ lạnh: Nhiều người có thói quen tích trữ đồ ăn trong tủ lạnh đến nỗi không thể tìm thấy chỗ trống trong tủ lạnh nữa. Nhưng, chính vì thói quen này mà khí lạnh không thể lưu thông trong tủ lạnh được, tủ lạnh sẽ bị nóng lên, và các vi khuẩn không thể nhìn thấy bằng mắt thường sẽ bắt đầu phát triển nhanh hơn.

Không đậy nắp đồ ăn thừa: Đồ ăn thừa khi bảo quản trong tủ lạnh nếu không được đậy kín sẽ dễ biến mùi, biến chất, ảnh hưởng đến hương vị thậm chí gây nguy hiểm cho sức khỏe. Bạn nên tìm mua những hộp đựng đồ chuyên dụng, có nắp đậy và thành phần an toàn. Tránh sử dụng các sản phẩm nhựa kém chất lượng hoặc các sản phẩm dùng một lần bán trên thị trường.

Làm đông lạnh lại thịt sau khi rã đông dùng không hết: Nhiều người có suy nghĩ sau khi thịt sau khi rã đông ăn không hết lại đưa vào tủ đóng đá để ăn tiếp. Tuy nhiên cách làm này đã vô tình làm cho quá trình vi khuẩn tăng lên gấp nhiều lần. Khi vi khuẩn thoát khỏi tình trạng "đông đá", chúng sẽ tìm cách thích nghi và chống lại sự đông đá lần thứ hai, hoặc biến đổi để thích nghi tốt hơn với cái lạnh.

Sắp xếp không khoa học: Tủ lạnh là nơi dự trữ thực phẩm chính trong nhà, vì vậy mọi người có thói quen cho tất cả mọi thứ vào tủ lạnh. Tuy nhiên với một số loại thực phẩm như: cà chua, khoai tây, dưa hấu,... các loại bánh ngọt, cà phê lại "đại kỵ" với tủ lạnh, nếu cố cất chúng vào đây sẽ bị biến chất, gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, việc để lẫn lộn thực phẩm sống và chín cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, mất chất dinh dưỡng hoặc nặng hơn là ngộ độc.

Những loại thực phẩm kỵ nhau cần lưu ý

Có những loại thực phẩm khi kết hợp trong dịp Tết dễ gây ra những rối loạn, ngộ độc cho người sử dụng. Chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trong thực tế cuộc sống, có những thực phẩm không nên kết hợp với nhau gồm:

- Nhóm thực phẩm giàu canxi không nên kết hợp với nhóm thực phẩm giàu sắt: vì canxi sẽ cản trở hấp thu sắt.

- Những thực phẩm giàu tannin như nước chè, cũng không nên dùng cùng với các thực phẩm giàu sắt vì cũng làm cản trở hấp thu sắt

- Nhóm thực phẩm giàu canxi và phospho nên được bổ sung cân bằng trong chế độ ăn. Ăn quá nhiều canxi sẽ làm tăng đào thải phospho và giảm hấp thu phospho và ngược lại

- Những loại đồ uống thực phẩm nhiều caffeine cũng sẽ làm tăng đào thải canxi và magie. Do đó, chỉ nên tiêu thụ ở mức vừa phải.

Đặc biệt, trong dịp Tết nguyên đán, một số món ăn cũng không nên kết hợp với nhau, chẳng hạn như: thịt gà ăn kèm với tỏi hoặc hành sống; không nên ăn thịt gà ăn kèm cá chép hoặc tôm, thủy sản; không nên kết hợp với thịt bò; không uống nước chè, ăn dưa hấu sau khi ăn thịt dê, thịt chó. Tất cả đều dựa vào những đặc tính đông y của món ăn hoặc dựa vào tình trạng sức khỏe của người ăn.

THIÊN LAM

Mạng Y Tế
Nguồn: Báo nhân dân (https://nhandan.com.vn/y-te/goc-tu-van/item/42999102-sai-lam-trong-bao-quan-thuc-an-ngay-tet.html)

Tin cùng nội dung

  • Ngộ độc thức ăn chớ dùng Thuốc cầm tiêu chảy loperamid
    Hiện nay, vẫn còn khá nhiều người khi bị đau bụng đi ngoài thường ra hiệu Thuốc hỏi mua Thuốc cầm đi ngoài và được người bán Thuốc bán cho loại Thuốc cầm tiêu chảy rất phổ thông là loperamid.
  • Giải pháp đẩy lùi chướng bụng, đầy hơi
    Khó tiêu là rối loạn tiêu hóa thường gặp, nhất là trong thời ăn nhanh, uống vội hiện nay. BSCK2 Trần Ánh Tuyết, chia sẻ một số giải pháp khắc phục tình trạng trên.
  • Địa chỉ phòng khám Nhi khoa ở Hà Nội?
    Chào Mangyte. Xin vui lòng có thể cho tôi một vài địa chỉ phòng khám và số điện thoại liên lạc của những bác sĩ trên địa bàn Hà Nội chuyên về Nhi khoa được không ạ? Xin cảm ơn Mangyte rất nhiều ạ. (Minh Hòa - Long Biên - Hà Nội),
  • Ở Hà Nội mổ cắt sỏi mật ở đâu?
    Chào Mangyte, Mình ở Thanh Hóa, bố mình bị sỏi mật có chỉ định phải mổ, mình muốn hỏi bệnh viện nào ở khu vực miền Bắc là tốt nhất? chi phí bao nhiêu? Rất mong Mangyte trả lời giúp mình. Cảm ơn. (Cao Thi Tuyen - Thanh Hóa)
  • Gia đình tôi muốn đi du lịch kết hợp với khám sức khỏe thì đến đâu?
    Sắp tới Giỗ tổ Hùng Vương được nghỉ lễ 5 ngày, gia đình tôi muốn đi du lịch kết hợp với khám sức khỏe luôn có được không? Còn 1 tháng nữa nhưng tôi phải lên kế hoạch từ bây giờ. Tôi nên đăng ký ở đâu, nhờ Mangyte hướng dẫn giúp. Xin cảm ơn nhiều! (Phúc Vinh - TPHCM)
  • Bệnh viện nào chuyên điều trị chấn thương do thể thao?
    Em là con gái, sức khỏe không tốt lắm (ba mẹ gọi là “cọng bún thiu”) nên em đi học võ để cải thiện. Mới học buổi đầu tiên mà em đã bị sưng mắt cá chân. Ban đầu đau nhẹ, em tưởng là không sao nhưng cuối ngày nó sưng to lên. Tình hình này em nghĩ là sẽ bị chấn thương dài dài (hic!). Mangyte cho em hỏi ở TPHCM có nơi nào chuyên điều trị chấn thương do thể thao không? Chắc là em phải làm bệnh nhân thân thiết ở đó quá! Cảm ơn Mangyte! (Mỹ Hạnh - kitty…@yahoo.com.vn)
  • Tập cho trẻ làm quen với thể thao
    Vận động cơ thể thường xuyên khiến cho mạch máu lưu thông tốt, tăng cường chuyển hóa các cơ quan trong cơ thể, đồng thời vận động thường xuyên làm săn chắc các nhóm cơ, tạo sức bền, chống béo phì.
  • Tạm giữ tài xế hất công an lên nắp capo ở Hà Nội
    Thấy chiếc taxi không chấp hành hiệu lệnh dừng xe, một chiến sỹ công an phường đứng trước đầu xe đã bị chiếc xe này hất lên nắp capo, chạy một đoạn dài trên phố.
  • Rớt nước mắt vì gia cảnh khốn cùng của Á khoa 29 điểm ĐH Y Hà Nội
    Đỗ 2 trường Đại học, một trường Thủ khoa, 1 trường Á khoa, nhưng Trần Văn Cường (THPT Trần Phú - Hà Tĩnh) buồn lo nhiều hơn vui sướng, em còn không dám chắc liệu mình có thể đi học hay không vì gia cảnh quá khốn khó, éo le.
  • Du lịch quốc tế: Những lời khuyên giúp giữ gìn sức khỏe
    Bài viết này giới thiệu một số lời khuyên giúp bạn khỏe mạnh và thoải mái khi đi du lịch nước ngoài.
Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY