MangYTe

Khoa học hôm nay

Sáng kiến nâng tầm sản vật Việt Nam

(HNM) - Xuất phát từ mong muốn nâng cao chất lượng của mật ong và nước mắm, một nhóm học sinh phổ thông ở Hà Nội đã hợp sức nghiên cứu, phát triển đề tài: “Mô hình thiết bị ứng dụng sóng siêu âm để cô đặc mật ong và nước mắm ở nhiệt độ thấp”...
Mục lục

(hnm) - xuất phát từ mong muốn nâng cao chất lượng của mật ong và nước mắm, một nhóm học sinh phổ thông ở hà nội đã hợp sức nghiên cứu, phát triển đề tài: “mô hình thiết bị ứng dụng sóng siêu âm để cô đặc mật ong và nước mắm ở nhiệt độ thấp”. sáng kiến nâng tầm sản vật việt nam này cho thấy khả năng sáng tạo không ngừng của học sinh thủ đô. đề tài vừa vinh dự được nhận giải đặc biệt tại cuộc thi sáng tạo dành cho thanh thiếu niên, nhi đồng toàn quốc lần thứ 18.

Thiết thực, hiệu quả

Mật ong và nước mắm là những thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày của Việt Nam, có giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều tác dụng trong chăm sóc sức khỏe.

Để tăng chất lượng sản phẩm mật ong và nước mắm đồng nghĩa với việc tách nước làm giảm phần nước trong nước mắm, mật ong. Trên thị trường hiện nay đã có nhiều loại máy tách nước bằng công nghệ cô đặc chân không, sấy bằng không khí nóng, vi sóng hoặc hồng ngoại… có thể giảm bớt hàm lượng nước trong mật ong và tăng độ đạm trong nước mắm. Tuy nhiên, các phương pháp này đều ảnh hưởng đến màu sắc, mùi vị, làm giảm hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong mật ong, nước mắm do thực hiện ở môi trường nhiệt độ cao hoặc chân không. Một số công nghệ tách nước khác cho chất lượng sản phẩm tốt hơn, nhưng giá thành quá cao hoặc năng suất thấp...

Xuất phát từ những lý do trên, 5 học sinh lớp 8, gồm: đặng chí bằng (lớp 8a3, trường trung học cơ sở lê quý đôn, quận cầu giấy), vũ việt nguyên (lớp 8a5, trường trung học cơ sở dịch vọng, quận cầu giấy), vũ khánh uyên (lớp 8a12, trường trung học cơ sở nghĩa tân, quận cầu giấy), hoàng khánh an (lớp 8a2.1 trường trung học cơ sở ngô sĩ liên, quận hoàn kiếm) và lã nguyệt an (lớp 8d, trường trung học phổ thông chuyên hà nội - amsterdam, quận cầu giấy) đã nghiên cứu chế tạo mô hình thiết bị ứng dụng sóng siêu âm để cô đặc mật ong, nước mắm ở nhiệt độ thấp.

Theo học sinh Vũ Việt Nguyên, mô hình thiết bị gồm các bộ phận chính: Khoang làm việc, đầu siêu âm, quạt hút, bộ phận gia nhiệt và tủ điện điều khiển được thiết kế và lắp ráp theo đúng yêu cầu. Khi đưa nguyên liệu cần hạ thủy (mật ong, nước mắm) vào khoang làm việc, đầu siêu âm sẽ tạo sóng siêu âm rung làm tách các phần tử nước liên kết và tự do thành những hạt sương nhỏ li ti bay lơ lửng trong không khí. Quạt hút sẽ hút không khí thông qua các lỗ xung quanh ống thu hơi nước tạo thành dòng ra ngoài. Bộ phận gia nhiệt sẽ làm tăng hiệu suất tách ẩm trong sản phẩm, thủy phần trong sản phẩm được hạ nhanh hơn. Nhiệt độ gia nhiệt được điều chỉnh phù hợp với từng loại sản phẩm cần hạ thủy phần. Khi cảm biến nhiệt độ báo nhiệt độ nhỏ hơn nhiệt độ cài đặt tại đồng hồ nhiệt độ, bộ phận gia nhiệt sẽ tự động gia nhiệt và khi nhiệt độ cao hơn nhiệt độ cài đặt, bộ phận gia nhiệt sẽ ngừng gia nhiệt để duy trì nhiệt độ đã được cài đặt. Khi thủy phần trong sản phẩm đã được hạ đến mức mong muốn, tiến hành tắt máy, lấy sản phẩm ra ngoài qua van xả.

Cũng theo Vũ Việt Nguyên, sản phẩm thu được không thay đổi màu sắc, các chất có trong sản phẩm không bị biến đổi hoặc mất đi.

Tiếp tục nghiên cứu hoàn thiện sản phẩm

Tiến sĩ Lê Xuân Thảo, Phó Chủ tịch Thường trực Quỹ Hỗ trợ sáng tạo kỹ thuật Việt Nam (VIFOTEC) cho biết, nhóm nghiên cứu đã đưa ra được sơ đồ nguyên lý hệ thống và đã chế tạo, lắp ráp, vận hành được mô hình hệ thống thiết bị theo sơ đồ nguyên lý đó. Mô hình này thể hiện được ý tưởng sáng tạo và khả năng ứng dụng rộng rãi trong điều kiện của nước ta. Việc chỉ sử dụng đầu siêu âm và gia nhiệt gián tiếp ở nhiệt độ thấp, nên bảo đảm được chất lượng, không làm thay đổi màu sắc, không biến đổi hoặc mất đi các chất có trong sản phẩm. Quá trình hoạt động không sử dụng hóa chất, không gây ô nhiễm môi trường. Đặc biệt, mô hình thiết bị được chế tạo và lắp ráp gọn, đơn giản, dễ vận hành, phù hợp với nhiều mô hình sản xuất, năng suất tách nước cao, có thể gia nhiệt để tăng hiệu quả tách ẩm. Các vật tư và phụ kiện dễ mua trên thị trường, có thể áp dụng ở quy mô công nghiệp, nhằm gia tăng giá trị của mật ong, nước mắm - những nông sản đặc trưng của Việt Nam.

Với những hiệu quả mang lại, ngày 27-11 mới đây, mô hình được nhận giải đặc biệt cuộc thi sáng tạo dành cho thanh thiếu niên, nhi đồng toàn quốc lần thứ 18, do vifotec phối hợp với bộ khoa học và công nghệ, bộ giáo dục và đào tạo, trung ương ðoàn tổ chức.

Hiệu trưởng Trường Trung học cơ sở Dịch Vọng Lưu Quang Thông chia sẻ, sáng kiến được ghi nhận là minh chứng rất thuyết phục cho việc học sinh ở lứa tuổi trung học cơ sở hoàn toàn có thể vận dụng kiến thức đang học, kết hợp với niềm đam mê và sự hỗ trợ của các thầy, cô giáo, các chuyên gia để có thể tạo ra những sản phẩm có tính ứng dụng trong thực tế.

Còn theo Trưởng nhóm nghiên cứu Lã Nguyệt An, trong thời gian tới, nhóm sẽ tiếp tục nghiên cứu hoàn thiện mô hình để ứng dụng vào cuộc sống, góp phần nâng tầm sản vật Việt Nam.

Nguồn: Hà Nội Mới (http://hanoimoi.com.vn/tin-tuc/Khoa-hoc/1048909/sang-kien-nang-tam-san-vat-viet-nam)
Donate ủng hộ chúng tôi duy trì và phát triển
  • Năm cách bảo vệ sức khỏe vào mùa đông

    Năm cách bảo vệ sức khỏe vào mùa đông
    Mùa đông là khoảng thời gian lạnh nhất trong năm. Nó là mùa có ngày ngắn nhất và nhiệt độ thấp nhất. Chính vì có thời tiết lạnh, nên dễ nảy sinh một số bệnh đối với sức khoẻ con người. Dưới đây là năm cách để giúp bạn giữ được sức khỏe, và thích nghi bất kể thời tiết thế nào.
  • Xử trí hạ thân nhiệt đột ngột

    Xử trí hạ thân nhiệt đột ngột
    Tình trạng hạ thân nhiệt đột ngột thường xuyên xảy ra với nhiều người vào mùa đông, nhất là khi nhiệt độ liên tục giảm như những ngày gần đây.
  • 7 lưu ý cần nhớ khi ăn cà chua

    7 lưu ý cần nhớ khi ăn cà chua
    Cà chua là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn, hãy dùng nó đúng cách để đảm bảo sức khỏe và vị ngon cho bữa cơm nhà bạn.
  • Hôm nay, mưa rào và dông mạnh trên diện rộng

    Hôm nay, mưa rào và dông mạnh trên diện rộng
    Hôm nay (20/8), do ảnh hưởng của gió mùa Tây nam nên khu vực Nam Biển Đông (bao gồm cả quần đảo Trường Sa) có mưa rào và dông mạnh
  • 11 tuyệt chiêu tiết kiệm điện điều hòa

    11 tuyệt chiêu tiết kiệm điện điều hòa
    Các cách dưới đây sẽ giúp các gia đình tiết kiệm chi phí không nhỏ trong mùa hè này. Việc sử dụng điều hòa ngày càng phổ biến trong mùa nóng tại các gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách lắp đặt, sử dụng điều hoa sao cho hợp lý và tiết kiệm điện.
  • Thuốc dự trữ cho trẻ trong dịp Tết

    Thuốc dự trữ cho trẻ trong dịp Tết
    Cứ mỗi dịp Tết đến vuân về, ngoài việc chuẩn bị vật chất, trang trí nhà, mua hoa, cây cảnh thì mỗi gia đình nên chuẩn bị một số Thuốc thông dụng cho các thành viên, đặc biệt là trẻ em.
  • 10 sai lầm khi nấu nướng biến thực phẩm tốt thành xấu

    10 sai lầm khi nấu nướng biến thực phẩm tốt thành xấu
    Nấu rau củ chín quá, chiên khoai lang ngập dầu, trộn sirô chocolate chung với sữa chua, đun sôi dầu olive... là cách chế biến sai lầm gây hại cho sức khỏe.
  • Thực phẩm chín trữ trong tủ lạnh được bao lâu?

    Thực phẩm chín trữ trong tủ lạnh được bao lâu?
    Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nguyên tắc cơ bản khi bảo quản thực phẩm chín trong tủ lạnh chỉ từ 1- 2 ngày. Tuy nhiên, tùy thuộc vào đặc tính của từng loại thực phẩm mà chúng ta bảo quản theo các cách khác nhau với thời gian phù hợp.
  • Thực phẩm có thể “ở lại” trong tủ lạnh bao lâu ?

    Thực phẩm có thể “ở lại” trong tủ lạnh bao lâu ?
    Thực phẩm lưu trữ quá hạn trong tủ lạnh dễ gây nguy cơ nhiễm độc sang các thực phẩm khác
  • Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

    Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
    Việc bảo quản thực phẩm bằng nhiệt độ thấp được sử dụng khá phổ biến từ thiết bị làm lạnh như: tủ lạnh, buồng lạnh, kho lạnh... có thể dễ dàng mua sắm, lắp đặt ở bất cứ đâu có nguồn điện cung cấp. Tuy nhiên, việc bảo quản lạnh phải đúng cách để đạt hiệu quả tối ưu.
1 Tiếp » 
Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY