Mạng y tế, vì sức khỏe cộng đồng

Sự khác biệt giữa thịt cá hồi đánh bắt tự nhiên và cá hồi nuôi

(MangYTe)- Thông thường cá hồi đánh bắt tự nhiên thịt săn chắc, nhiều nạc, ít béo và có hương vị đậm đà hơn so với cá hồi nuôi.
Mục lục

Sự khác biệt về hương vị, màu sắc

Cá hồi được nuôi trong trang trại thường có nguồn gốc từ Đại Tây Dương và sau đó được ấp, nuôi và thu hoạch trong môi trường được kiểm soát. Mặt khác, cá hồi đánh bắt tự nhiên được khai thác từ Thái Bình Dương chủ yếu trong những tháng mùa hè. Do đó, cá hồi nuôi có thể tươi quanh năm và đôi khi nó giá cũng rẻ hơn cá hồi tự nhiên. Vì cá hồi tự nhiên thường chỉ có thể được mua tươi từ tháng 6 đến tháng 9, trừ khi đông lạnh.

Sự khác biệt giữa thịt cá hồi đánh bắt tự nhiên và cá hồi nuôi - ảnh 1
Cá hồi tự nhiên màu đậm hơn, thịt nạc hơn và ít mỡ. Ảnh: Eatthis

Về hương vị, vì môi trường sống của mỗi loại cá hồi khác nhau nên hương vị của mỗi loại cũng rất dễ phân biệt. Cá hồi đánh bắt tự nhiên có hương vị cá hồi đậm đà hơn và thường là loại cá săn chắc, nhiều nạc và ít béo hơn. Cá hồi nuôi trong trang trại có hàm lượng chất béo cao hơn, lớp mỡ vân dày hơn, ít săn chắc hơn và có hương vị nhẹ nhàng hơn.  

Về màu sắc, cá hồi nuôi thường được nông dân cho ăn các thức ăn có chứa ngô, ngũ cốc và một hợp chất gọi là astaxanthin, chất làm cho thịt có màu cam. Cá hồi hoang dã tự nhiên có màu hồng đậm vì chế độ ăn của chúng bao gồm các loài giáp xác, tảo và các nguồn khác giàu carotenoid (sắc tố đỏ từ thực vật).

Mặc dù hiện đang có những nghiên cứu đang được thực hiện để xác định bất kỳ ảnh hưởng lâu dài nào của astaxanthin tổng hợp đối với sức khỏe, tuy nhiên nó hiện được Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA) coi là an toàn để ăn, theo Eatthis.

Sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng

Cá hồi nuôi được cho ăn thức ăn cho cá đã qua chế biến, trong khi cá hồi tự nhiên ăn nhiều động vật không xương sống khác nhau. Vì lý do này, thành phần dinh dưỡng của cá hồi tự nhiên và cá hồi nuôi khác nhau rất nhiều.

Bảng dưới đây cung cấp sự khác biệt về hàm lượng calo, protein và chất béo, vitamin, khoáng chất giữa cá hồi nuôi và cá hồi tự nhiên.

Sự khác biệt giữa thịt cá hồi đánh bắt tự nhiên và cá hồi nuôi - ảnh 2
Bảng so sánh về giá trị dinh dưỡng của cá hồi nuôi và cá hồi tự nhiên.

Rõ ràng, sự khác biệt về dinh dưỡng giữa cá hồi tự nhiên và cá hồi nuôi là đáng kể. Cá hồi nuôi có nhiều chất béo hơn, chứa nhiều omega-3 hơn một chút, nhiều omega-6 hơn và lượng chất béo bão hòa gấp ba lần so với cá hồi tự nhiên. Nó cũng có nhiều calo hơn 46%, chủ yếu là từ chất béo. Ngược lại, cá hồi tự nhiên có nhiều khoáng chất hơn, bao gồm kali, kẽm và sắt, theo Healthline.

Những điều cần chú ý khi ăn cá nuôi

Cá có xu hướng ăn các chất gây ô nhiễm có hại từ nguồn nước mà chúng sinh sống và thức ăn chúng ăn.

Nhiều nghiên cứu cho thấy, cá hồi nuôi có nồng độ chất gây ô nhiễm cao hơn nhiều so với cá hồi tự nhiên. Một số chất gây ô nhiễm bao gồm polychlorinated biphenyls (PCB), dioxin và một số loại thuốc trừ sâu được khử trùng bằng clo. Chất gây ô nhiễm nguy hiểm nhất được tìm thấy trong cá hồi là PCB, có liên quan chặt chẽ đến bệnh ung thư và các vấn đề sức khỏe khác.

Mặt khác, do mật độ cá trong nuôi trồng cao, cá nuôi nhìn chung dễ bị nhiễm trùng và bệnh tật hơn cá tự nhiên. Để giải quyết vấn đề này, thuốc kháng sinh thường được thêm vào thức ăn cho cá.

Sử dụng kháng sinh không được kiểm soát và thiếu trách nhiệm là một vấn đề trong ngành nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là ở các nước đang phát triển.

Việc sử dụng thuốc kháng sinh không những ảnh hưởng đến môi trường mà còn là vấn đề sức khỏe của người tiêu dùng, việc cá có nhiễm thuốc kháng sinh có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những người nhạy cảm.

Việc lạm dụng kháng sinh quá mức trong nuôi trồng thủy sản cũng thúc đẩy tình trạng kháng kháng sinh ở vi khuẩn cá, làm tăng nguy cơ kháng thuốc ở vi khuẩn đường ruột của con người thông qua chuyển gen.

Mặc dù những chất gây ô nhiễm này có vẻ an toàn cho người bình thường tiêu thụ ở một lượng vừa phải. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn một số chuyên gia khuyến cáo rằng, trẻ em và phụ nữ mang thai chỉ ăn cá hồi đánh bắt tự nhiên, theo Healthline.

5 công dụng thần kỳ của nước ép khổ qua

(PLO)- Nước ép khổ qua rất bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm cân, cải thiện sức khỏe làn da, kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn ngừa ung thư...

NHẬT LINH (T/H)

Nguồn: PLO (https://plo.vn/an-sach-song-khoe/su-khac-biet-giua-thit-ca-hoi-danh-bat-tu-nhien-va-ca-hoi-nuoi-942136.html)
1  ... Tiếp » 

MC Thụy Vân lần đầu tái xuất trên sóng VTV sau loạt tin đồn nghỉ việc, khoe thần thái xinh đẹp khiến dân tình ngỡ ngàng

MC Thụy Vân lần đầu tái xuất trên sóng VTV sau loạt tin đồn nghỉ việc, khoe thần thái xinh đẹp khiến dân tình ngỡ ngàng
Nàng Á hậu dịu dàng của VTV đã chính thức trở lại dẫn bản tin của “Chuyển động 24h” vào trưa ngày 21/10.

Những đêm giao thừa không ngủ giữa tháng 10 mưa bão: Nồi bánh chưng gói trọn lòng nhân ái, bếp lửa đỏ ấm nồng tình yêu thương

Những đêm giao thừa không ngủ giữa tháng 10 mưa bão: Nồi bánh chưng gói trọn lòng nhân ái, bếp lửa đỏ ấm nồng tình yêu thương
Đồng bào mình là thế, người Việt mình là thế, dù xa xứ hay đang sống chung ở dải đất hình chữ S thân thương thì khó khăn hoạn nạn vẫn một lòng đoàn kết, quyết không bỏ mặc ai trong nguy nan.

Người nghiện điện thoại di động tin rằng ngón út của họ bị biến dạng do cầm nhiều: Chuyên gia sức khỏe nói gì?

Từ vụ người phụ nữ phải cấp cứu vì bị sa sinh dục, chuyên gia cảnh báo chị em nhất định phải biết những điều này

Chồng lập tài khoản để tán gái, câu chốt của mẹ chồng gây sốt MXH: Nếu nó vậy thì bảo bạn con đánh cho một trận rồi bỏ

Khẩn trương xuất cấp trang thiết bị dự trữ hỗ trợ miền Trung

2 chuyến bay đưa gần 450 công dân Việt Nam từ Hàn Quốc về nước

Hà Nội đề xuất phạt “nguội” người không đeo khẩu trang nơi công cộng

Cháy lớn trong khu công nghiệp Bình Chiểu ở TP. HCM

Bé trai 8 tuổi rơi xuống nước tử vong khi mẹ đi nhận hàng cứu trợ

Bé trai 2 tuổi bị chó cắn rách khí quản

3 người nhập cảnh từ Nga, Angola mắc Covid-19

Vụ chồng bắt gian vợ tại nhà nghỉ cùng ông chú khiến MXH sôi sục: Anh chồng kể thêm tình tiết vụ việc và lý giải lý do vì sao không đánh ghen tại trận

Vụ chồng bắt gian vợ tại nhà nghỉ cùng ông chú khiến MXH sôi sục: Anh chồng kể thêm tình tiết vụ việc và lý giải lý do vì sao không đánh ghen tại trận
Liên hệ với anh chồng trong bài phốt trên anh cho biết: Vợ mình đã bỏ trốn lên nhà anh trai ở Hà Nội rồi....

Phát hờn với dàn “chồng nhà người ta”, khéo chăm vợ khéo cả mua sữa cho con

Phát hờn với dàn “chồng nhà người ta”, khéo chăm vợ khéo cả mua sữa cho con
“Chồng nhà người ta” đúng là không bao giờ làm tôi thất vọng. Từ giặt giũ, nấu nướng, chăm con, gấp quần áo, đến rửa chân, đút cháo cho vợ,… Nhưng cả chuyện khéo chọn mua sữa chuẩn chỉnh cho con thì đúng là quá lắm rồi.

Chồng cứ vô tư làm 3 điều này đừng trách vì sao vợ thay lòng đổi dạ, sớm muộn cũng đòi ly hôn!

Tự chọn vợ khi bị ép kết hôn, người đàn ông gặp được chân ái bất ngờ: Sau 60 năm bên nhau vợ qua đời, ông làm một chuyện tạo nên kết quả chấn động

Vừa biếu bố mẹ đẻ con cá đã bị chồng móc mỉa lại bòn rút mang về nhà ngoại, vợ đáp trả 1 lời sâu cay khiến anh im thin thít

Chồng lập tài khoản để tán gái, câu chốt của mẹ chồng gây sốt MXH: Nếu nó vậy thì bảo bạn con đánh cho một trận rồi bỏ

Đàn ông sở khanh, nhận diện nhờ những chi tiết đắt giá này, bất ngờ là chi tiết số 6

Những mẹo nhỏ nhưng có võ giúp chàng cải thiện khả năng chinh chiến

3 phẩm chất vàng của phụ nữ, đàn ông vô tâm đến mấy cũng gục ngã

Danh tính cô gái được cho là tiểu tam trong vụ vợ đánh ghen náo loạn trên phố, tố chồng ngoại tình hóa ra là nhân vật cực nổi MXH

Màn lật kèo chắc nịch của cô gái bị trùng người yêu khi đăng ảnh lên mạng, chỉ cần một chi tiết cô nói ra cũng đủ khiến đối phương choáng váng

Danh tính anh chồng bị vợ bắt quả tang ngoại tình, đánh ghen trên phố: Là quản của loạt ca sĩ, còn là nhân tố đã có chủ trong NALA

WHO cảnh báo thịt gà bổ dưỡng nhưng có thể “gây họa” chỉ vì thói quen đơn giản này: Hàng triệu trường hợp ngộ độc thực phẩm và hàng nghìn ca tử vong chỉ riêng tại Hoa Kỳ

WHO cảnh báo thịt gà bổ dưỡng nhưng có thể “gây họa” chỉ vì thói quen đơn giản này: Hàng triệu trường hợp ngộ độc thực phẩm và hàng nghìn ca tử vong chỉ riêng tại Hoa Kỳ
(Tổ Quốc) - Lò vi sóng là một phép màu của công nghệ hiện đại. Nó đã thay đổi hoàn toàn cách chúng ta chế biến thức ăn, khiến cho mọi thứ trở nên nhanh gọn và tiện lợi hơn. Tuy nhiên lò vi sóng không phải là sự lựa chọn lý tưởng cho tất cả mọi thứ. Một ví dụ điển hình trong trường hợp này là gà.

1 hôi, 2 đau, 3 vàng là dấu hiệu cảnh báo lá lách và dạ dày không ổn, check xem bạn có đang mắc phải vấn đề nào không

1 hôi, 2 đau, 3 vàng là dấu hiệu cảnh báo lá lách và dạ dày không ổn, check xem bạn có đang mắc phải vấn đề nào không
(Tổ Quốc) - Lá lách và dạ dày là 2 bộ phận giúp chuyển hóa thức ăn thành chất dinh dưỡng nên nếu chúng gặp vấn đề thì những gì bạn ăn vào đều sẽ khó được hấp thụ một cách trọn vẹn.

Đi khám sau 8 tháng nâng cấp vòng 1, người phụ nữ tá hỏa khi gặp sự cố này

3 món ăn vặt gây ung thư ở trẻ em, cha mẹ vô tư cho con ăn đến nghiện mà không biết

Thẩm mỹ và an toàn khi xỏ khuyên

200 bệnh nhân bị cô lập tại bệnh viện ở rốn lũ Quảng Bình

5 món ăn để qua đêm dễ sinh bệnh mà vì tiếc nên nhiều người vẫn thường để lại

4 món ăn sáng tốt gấp trăm lần cháo, phở và 4 món hại chẳng kém thuốc độc nên tránh xa

Thói quen được chuyên gia gọi là sát thủ rút ngắn tuổi thọ, nguy hiểm hơn ung thư: Gần như tất cả người trẻ đều mắc và rất khó để thay đổi

Ung thư phổi có thể bị nhầm thành COVID-19

Tin tức đời sống mới nhất ngày 21/10/2020: Loại bỏ u nặng 10kg cho nữ bệnh nhân 29 tuổi

Video: Cảnh sát Ai Cập cởi áo khoe 6 múi, nhảy qua vòng lửa khiến dân mạng phát sốt

MC Thụy Vân lần đầu tái xuất trên sóng VTV sau loạt tin đồn nghỉ việc, khoe thần thái xinh đẹp khiến dân tình ngỡ ngàng

MC Thụy Vân lần đầu tái xuất trên sóng VTV sau loạt tin đồn nghỉ việc, khoe thần thái xinh đẹp khiến dân tình ngỡ ngàng
Nàng Á hậu dịu dàng của VTV đã chính thức trở lại dẫn bản tin của “Chuyển động 24h” vào trưa ngày 21/10.

Những đêm giao thừa không ngủ giữa tháng 10 mưa bão: Nồi bánh chưng gói trọn lòng nhân ái, bếp lửa đỏ ấm nồng tình yêu thương

Những đêm giao thừa không ngủ giữa tháng 10 mưa bão: Nồi bánh chưng gói trọn lòng nhân ái, bếp lửa đỏ ấm nồng tình yêu thương
Đồng bào mình là thế, người Việt mình là thế, dù xa xứ hay đang sống chung ở dải đất hình chữ S thân thương thì khó khăn hoạn nạn vẫn một lòng đoàn kết, quyết không bỏ mặc ai trong nguy nan.

Vụ chồng bắt gian vợ tại nhà nghỉ cùng ông chú khiến MXH sôi sục: Anh chồng kể thêm tình tiết vụ việc và lý giải lý do vì sao không đánh ghen tại trận

Phát hờn với dàn “chồng nhà người ta”, khéo chăm vợ khéo cả mua sữa cho con

Bão giật cấp 13 -14 uy hiếp Hoàng Sa, biển động dữ dội, sóng cao 6-8m

Bão đổ bộ Biển Đông, ngày càng mạnh thêm

Người nghiện điện thoại di động tin rằng ngón út của họ bị biến dạng do cầm nhiều: Chuyên gia sức khỏe nói gì?

Từ vụ người phụ nữ phải cấp cứu vì bị sa sinh dục, chuyên gia cảnh báo chị em nhất định phải biết những điều này

Chồng lập tài khoản để tán gái, câu chốt của mẹ chồng gây sốt MXH: Nếu nó vậy thì bảo bạn con đánh cho một trận rồi bỏ

Dự báo thời tiết 22/10: Bắc Bộ trời lạnh về đêm và sáng sớm, Trung Bộ tiếp tục mưa lớn

Cà Mau ban bố tình trạng sạt lở khẩn cấp đê biển Tây

Ứng phó bão số 8, quân đội huy động máy bay, tàu thuyền và gần 700.000 chiến sĩ

Trend đồ uống Healthy gây bão ngày 20/10

Trend đồ uống Healthy gây bão ngày 20/10
(MangYTe) - Trong bối cảnh dịch Covid-19 đang có diễn biến phức tạp như hiện nay, trào lưu ăn uống healthy và tập tành giảm cân đang ngày một thu hút sự chú ý của giới trẻ. Những món thức uống kết hợp từ trái cây tươi luôn là sự lựa chọn hiệu quả để tăng cường sức đề kháng, đồng thời giúp thanh lọc cơ thể, làm đẹp da, giữ dáng.

Xuất hiện “kẹo thuốc lá” lạ hút học sinh Hà Nội

Xuất hiện “kẹo thuốc lá” lạ hút học sinh Hà Nội
(MangYTe) - Công an quận Hoàng Mai, Hà Nội vừa có văn bản gửi ban giám hiệu các trường học trên địa bàn quận về việc ngăn chặn hiện tượng học sinh mua kẹo thuốc lá.

Lạng Sơn: Phát hiện xử lí hàng trăm chiếc bánh Trung Thu quá hạn tại huyện Bắc Sơn

Công khai chủ thể vi phạm an toàn thực phẩm

Nhiều người ở Bình Thuận cấp cứu nghi ngộ độc do ăn cá hồng biển

Kem Tràng Tiền: An toàn góp phần giữ gìn thương hiệu

Những người sau tuyệt đối không nên ăn rau muống

Mua bảo hiểm chỉ từ 2.000 VND/ngày - Bảo vệ sức khỏe cả năm

Những thực phẩm khiến lá lách bị tổn thương sinh ra đủ thứ bệnh

Những món chứa nhiều giun sán, ký sinh trùng mà nhiều người Việt vẫn “nghiện”

Món ngon từ gan lợn hóa độc dược vì sai lầm trong chế biến

Những nguy hại khôn lường từ mì ăn liền