MangYTe

Mẹo vặt về sức khỏe hôm nay

Thêm bước này, đậu phụ sẽ không bị nát khi nấu

Để đậu phụ săn chắc, dễ nấu không bị nát hóa ra lại rất đơn giản.
Mục lục

Đậu phụ là nguyên liệu dân dã, rẻ tiền nhưng được nhiều người yêu thích vì có thể đem chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Đậu phụ có thể ăn trực tiếp, đem rán, sốt chua ngọt, rim mắm, kho, hay làm các món sốt cay, chưng thịt... Mỗi món ăn từ đậu đều rất trôi cơm, ngon miệng.

Đậu phụ càng mềm càng ngon nhưng đây cũng chính là lý do khi bạn nấu một số món đậu phụ mà không rán trước khiến đậu rất nhanh nát, chẳng hạn như sốt cay, chưng thịt, đậu phụ Tứ Xuyên... Những món này thông thường đậu phụ được cắt nhỏ ra, nấu trực tiếp vì thế rất mềm và dễ vỡ nát. Vậy có cách nào khiến đậu vẫn luôn mềm thơm, ngon miệng mà không nát vụn ra khi bạn cắt nhỏ không?

Đậu phụ là món ăn quen thuộc với nhiều người.

Đầu bếp mách rằng, điều này vô cùng đơngiản, chỉ cần bạn ngâm đậu trước khi chế biến trong một loại nước, chắc chắn đậu sẽ săn lại, khó bị nát hơn. Bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây:

Chuẩn bị:

Đậu phụ tươi, muối, nước

Cách làm:

Hòa chút muối vào với một chậu nước vừa phải để tạo thành dung dịch nước muối nhạt.

Sau đó cho đậu vào ngâm trong khoảng 30 phút trước khi nấu.

Nếu phải nấu gấp không có thời gian để ngâm đậu, bạn cũng có thể đun nước muối nhạt ở trên, rồi cho đậu phụ đã cắt thành những miếng vừa vào chần nhanh.

Ví dụ, khi chúng ta nấu món đậu phụ tứ xuyên hoặc chưng với thịt băm, cần cắt đậu phụ thành những miếng vuông nhỏ có cạnh dài khoảng 1,5cm, sau đó cho một thìa muối ăn vào nồi nước đun sôi, và chần đậu phụ trong 1 phút.

Đậu phụ chầnvới nước muối sẽ không dễ bị nát. nguyên nhân là khi chần, nước bên trong đậu phụ sau khi được làm nóng lên sẽ chảy ra ngoài, bề ngoài đậu sẽ co lại và săn lại.thêm muối vào không những khử được mùi tanh mà còn làm thay đổi tính chất protein của đậu nành, làm cho đậu phụ dai hơn và mịn hơn.

Tương tự như vậy, ngâm đậu trong nước muối cũng làm cho đậu dai, săn và mịn hơn nên nó không bị nát khi nấu.

Kể cả khi bạn muốn rán đậu mà muốn đậu rán chắc hơn, không bị nát cũng có thể ngâm với nước muối hoặc chần nhanh với nước muối như trên.

Theo Lam Anh/Phụ nữ Việt Nam

Link bài gốc Lấy link

https://phunuvietnam.vn/them-buoc-nay-dau-phu-se-khong-bi-nat-khi-nau-51202123318141688.htm

Theo Lam Anh/Phụ nữ Việt Nam

Nguồn: Doanh nghiệp VN (https://doanhnghiepvn.vn/doi-song/them-buoc-nay-dau-phu-se-khong-bi-nat-khi-nau/20210404090206397)
  • Đậu nành phòng loãng xương ở phụ nữ mãn kinh

    Đậu nành phòng loãng xương ở phụ nữ mãn kinh
    Một nghiên cứu mới chỉ ra rằng chế độ ăn giàu protein đậu nành và isoflavon có thể bảo vệ phụ nữ mãn kinh khỏi bị yếu xương và loãng xương
  • Thực phẩm làm đẹp da

    Thực phẩm làm đẹp da
    Một số thực phẩm dưới đây sẽ giúp bạn gái có làn da mịn màng, sáng trắng... Chúng có tác dụng cung cấp dưỡng chất thiết yếu để bạn có thể duy trì “làn da em bé” mỗi ngày.
  • Đậu nành - Thực phẩm tốt cho phụ nữ tuổi mãn kinh

    Đậu nành - Thực phẩm tốt cho phụ nữ tuổi mãn kinh
    Mãn kinh là thay đổi tự nhiên trong cơ thể người phụ nữ, thường xảy ra vào khoảng 45 - 55 tuổi. Đây chính là lúc các nội tiết tố điều hòa hoạt động trong cơ thể người phụ nữ bị thiếu hụt trầm trọng do buồng trứng không còn rụng trứng.
  • 4 bí quyết cho mái tóc

    4 bí quyết cho mái tóc
    Những thực phẩm quen thuộc hằng ngày mới là cội nguồn của vẻ đẹp lâu dài cho mái tóc, giúp mái tóc của bạn tránh được các tác hại từ môi trường, chứng stress...
  • 6 thói quen của người khỏe mạnh

    6 thói quen của người khỏe mạnh
    Nếu bạn muốn sống thọ hơn, hãy chú ý đến các thói quen của mình ngay từ bây giờ.
  • Những thắc mắc gây tranh cãi về đậu nành

    Những thắc mắc gây tranh cãi về đậu nành
    Đậu nành là một loại thực phẩm dinh dưỡng cao, nhưng cũng gây ra khá nhiều tranh luận vể tác dụng và tác hại của nó với cơ thể con người.
  • Làm gì khi trẻ bị nghẹt mũi?

    Làm gì khi trẻ bị nghẹt mũi?
    Nghẹt tắc mũi là triệu chứng thường gặp ở trẻ em do rất nhiều nguyên nhân, nhất là khi trẻ bị viêm nhiễm đường hô hấp.
  • Cẩm nang dinh dưỡng để mãi trẻ đẹp Làm đẹp

    Cẩm nang dinh dưỡng để mãi trẻ đẹp Làm đẹp
    Những gì bạn ăn có thể khiến bạn đẹp hơn. Bạn nên sắp xếp bữa ăn của mình hợp lý, đảm bảo cung cấp đủ các chất dinh dưỡng, có thể bạn mới “khỏe bên trong, đẹp bên ngoài”.
  • Vitamin K và những chỉ định điều trị

    Vitamin K và những chỉ định điều trị
    Vitamin K có vai trò quan trọng cho sức khỏe con người. Nhiều trường hợp bệnh được bác sĩ chỉ định dùng vitamin này.
  • Bí quyết giúp phụ nữ Nhật Bản thon thả và sống lâu

    Bí quyết giúp phụ nữ Nhật Bản thon thả và sống lâu
    Theo thống kê vào năm 2014, tuổi thọ trung bình của phụ nữ Nhật Bản liên tục dẫn đầu thế giới trong 3 năm liên tiếp, ở độ tuổi 86,83 và tỷ lệ béo phì của phụ nữ của xứ sở hoa anh đào chỉ ở mức 3%, cho thấy mức độ thon thả cơ thể của họ ở mức cao.
1  ... Tiếp » 
Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY