MangYTe

Ẩm thực hôm nay

Về Hạ Long thưởng thức bánh cuốn hải sản

Bánh cuốn là món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách, nhưng bánh cuốn hải sản thì chắc hẳn nhiều người chưa thưởng thức. Đây là sáng tạo độc đáo của những người làm du lịch Quảng Ninh, để ẩm thực góp sức làm nên thương hiệu riêng cho du lịch nơi đây.
Mục lục
Bánh cuốn hải sản được làm từ các nguyên liệu chọn lọc và hải sản tươi ngon.

Bánh cuốn là món ăn sáng quen thuộc của rất nhiều người dân Việt Nam. Bánh cuốn hay còn gọi là bánh mướt, bánh ướt, được làm từ bột gạo hấp tráng mỏng, cuộn tròn. Tùy vào khẩu vị của từng vùng, từng miền mà phần nhân bánh sẽ được chế biến với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Từ những thúng bánh cuốn Thanh Trì phủ đầy lá sen, hay những hàng bánh cuốn trứng nổi tiếng khắp cao nguyên Đồng Văn đều có những mùi vị đặc trưng rất riêng.

Với những người làm du lịch phố biển Hạ Long lại luôn biết cách kết hợp hải sản với nghệ thuật ẩm thực truyền thống mang màu sắc riêng, luôn khơi gợi sự tò mò của rất nhiều du khách.

Chia sẻ câu chuyện sáng tạo ra bánh cuốn hải sản, anh Vũ Mạnh Hảo, Tổng bếp trưởng của Công ty CP Du thuyền Đông Dương, phụ trách nhà hàng bánh cuốn Cafe bản (đường Hạ Long, phường Bãi Cháy, TP Hạ Long) cho biết: Bánh cuốn xưa nay là món ngon, dễ ăn, được nhiều thực khách ưa thích. Thế nhưng, nhiều khi bánh được tráng lẫn nhiều mỡ, nhân lại được làm từ thịt nên dễ gây ngán. Chính vì thế, tôi nghĩ tại sao không làm nhân từ hải sản tươi ngon của Hạ Long. Chắc hẳn sẽ dễ ăn, không gây ngán mà lại có hương vị độc đáo.

Quả vậy, bánh cuốn hải sản là sự kết hợp khéo léo và sáng tạo tuyệt vời của các đầu bếp lành nghề, làm nên chất riêng cho món ăn tại đây. Vẫn cách tráng bánh truyền thống, nhưng phần nhân bánh được làm từ hải sản. "Đây là món chế biến đơn giản, song yêu cầu sự tỉ mỉ, chi tiết, từ khâu tuyển chọn nguyên liệu, xay gạo, tráng bánh cho đến việc pha nước chấm. Linh hồn tạo nên vị ngon cho món ăn này chính là sự phối trộn các loại hải sản đặc trưng" - Anh Hảo chia sẻ thêm.

Bột làm bánh là từ gạo tám hoặc các loại gạo hảo hạng được lựa chọn kỹ càng rồi đem xay ướt một cách tỉ mỉ. Gạo có thơm ngon mới cho ra phần vỏ bánh mềm, không bị vỡ để hấp dẫn thực khách. Nhân bánh được làm từ các loại hải sản như ghẹ, tôm, bề bề, ngao... tươi ngon, phối trộn theo một tỷ lệ nhất định, băm đều tay rồi xào với hành khô, mộc nhĩ và nêm một chút gia vị. Sau đó, nhân được cuốn với phần bánh tráng như quy trình làm bánh thông thường.

Nhân bánh cuốn được chế biến từ các loại hải sản tươi sống và rau củ.
Phục vụ thực khách món bánh cuốn hải sản ở nhà hàng Cafe bản.

Một yếu tố quan trọng không thể thiếu chính là nước chấm. Nước chấm được kết hợp từ nước mắm ngon cùng với giấm, ớt, đường... điểm thêm vào đó một chút hành khô phi giòn khiến nó đậm đà và bắt mắt hơn. Nhờ các yếu tố trên mà người ăn có thể cảm nhận rõ được độ ngon, ngậy của vỏ bánh và độ ngọt, khác lạ của nhân hải sản.

Và như thế, bất cứ ai ăn cũng đều phải tấm tắc khen ngon. Gắp một miếng bánh cuốn chấm cho thật đã tay rồi thưởng thức. Bánh cuốn hải sản thực sự là món ăn có thể làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Một điểm cộng nữa khiến thực khách thấy ngon miệng hơn là không gian mát mẻ, thoáng đãng, tầm nhìn rộng ra Vịnh Hạ Long của nhà hàng. Về Hạ Long, du khách nên một lần tìm và thưởng thức bánh cuốn nhân hải sản tại đây.

(Baoquangninh.com.vn)

Nguồn: Hải quan Online (https://haiquanonline.com.vn/ve-ha-long-thuong-thuc-banh-cuon-hai-san-114706.html)
  • Những loại rau không nên ăn nhiều vào mùa hè

    Những loại rau không nên ăn nhiều vào mùa hè
    Mùa hè oi bức, khiến nhiều người chán ngấy với các loại đồ chiên, đồ xào, họ tìm đến các loại rau quả khoái khẩu, để bổ sung năng lượng. Nhưng không phải loại rau nào cũng nên ăn nhiều vào mùa hè.
  • Ăn các loại hạt tốt cho sức khỏe

    Ăn các loại hạt tốt cho sức khỏe
    Hãy bổ sung các loại hạt trong chế độ ăn vặt của bạn, đó là lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ.
  • Bí quyết trẻ mãi không già của phụ nữ Nhật Bản

    Bí quyết trẻ mãi không già của phụ nữ Nhật Bản
    Thật đơn giản, chính ẩm thực và lối sống Nhật Bản lại là những bí kíp độc đáo để phụ nữ của xứ sở hoa anh đào luôn xinh tươi, trẻ đẹp và thon thả.
  • Khỏe, đẹp từ ẩm thực Hàn Quốc

    Khỏe, đẹp từ ẩm thực Hàn Quốc
    Những nghiên cứu về ẩm thực Hàn Quốc đã cho thấy cách chế biến thực phẩm của người Hàn Quốc không chỉ giúp món ăn ngon, đặc sắc mà còn giúp tăng cường sức khỏe, sắc đẹp.
  • Những loại giò ngon không thể thiếu trong dịp Tết

    Những loại giò ngon không thể thiếu trong dịp Tết
    Giò là món ăn truyền thống của người Việt Nam đặc biệt vào những ngày lễ Tết, trong mâm cỗ không thể nào thiếu món ăn này. Cùng khám phá những loại giò ngon nức tiếng góp phần tạo nên nét ẩm thực Tết riêng biệt.
  • 13 loại thực phẩm giúp phát triển chiều cao

    13 loại thực phẩm giúp phát triển chiều cao
    Nếu muốn con bạn phát triển chiều cao, bạn hãy bổ sung những thực phẩm sau vào giỏ đi chợ hàng ngày trong gia đình.
  • Những chiếc bánh cưới đẹp mê hồn (P2)

    Những chiếc bánh cưới đẹp mê hồn (P2)
    Bánh cưới phủ bột fondant tuyệt đẹp với hoa làm từ kẹo gôm, bánh quế hay mạ vàng ăn được khiến cho đám cưới của bạn trở nên lộng lẫy hơn bao giờ hết.
  • Những món hải sản có thể gây độc chết người

    Những món hải sản có thể gây độc chết người
    Hải sản là món ăn ngon, giầu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, có một số loài hải sản mang nhièu độc tố gây ngộ độc cho người ăn thậm chí có thể tử vong.
  • Phòng ngừa ngộ độc thủy - hải sản ở trẻ em

    Phòng ngừa ngộ độc thủy - hải sản ở trẻ em
    Thủy - Hải sản là loại thực phẩm có hàm lượng protein cao, chứa các axít béo omega 3, nhiều canxi, kẽm rất tốt cho sức khỏe trẻ em.
  • Ẩm thực cổ truyền chữa bệnh

    Ẩm thực cổ truyền chữa bệnh
    Ăn uống là chuyện muôn thủa, nhưng ăn uống mỗi thời, mỗi nơi, mỗi người...lại có những đặc trưng riêng, quan niệm riêng mà không phải lúc nào cũng đạt được sự đồng thuận. Ở ta và một số nước phương Đông, giữa ẩm thực cổ truyền và ẩm thực hiện đại, đôi khi vì nhiều lý do khác nhau, vẫn xảy ra những cuộc cãi vã không cần thiết thay vì sự hợp tác với nhau, bổ sung cho nhau, phấn đấu vì sức khoẻ chung của cộng đồng và sự trường tồn của dân tộc.
1  ... Tiếp » 
Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY