Làm như thế nào để trở thành một người phụ nữ đảm đang. Việc đơn giản đầu tiên là phải biết xây dựng bữa ăn cho gia đình một cách hợp lý và khoa học, nhất là với những gia đình có nhiều thế hệ sinh sống.
1. Nhu cầu ăn uống của các thành viên trong gia đình
Một bữa ăn hợp lý là một bữa ăn đáp ứng được nhu cầu và sở thích của tất cả mọi thành viên trong gia đình. Điều này căn cứ vào giới tính, tuổi tác, thể chất, nghề nghiệp… của họ.
Chẳng hạn:
- Trẻ em đang lớn cần ăn nhiều loại thực phẩm để xây dựng và phát triển cơ thể toàn diện.
- Người lớn đang làm việc, lao động chân tay cần được cung cấp các thực phẩm năng lượng.
- Phụ nữ có thai cần có các thực phẩm giàu chất đạm, chất vôi và chất sắt.
- Với người già không nên ăn thức ăn thừa năng lượng, ít kích thích mà nên ăn thức ăn dễ tiêu hóa.
2. Điều kiện tài chính
Đây cũng là một yếu tố rất quan trong vì nhiều người muốn ăn ngon nhưng không đủ tài chính tuy nhiên không phải cứ có nhiều tiền là sẽ có một bữa ăn ngon.
Và điều này phụ thuộc vào sự khéo léo của người nội trợ.
3. Bữa ăn phải có đầy đủ các thành phần dinh dưỡng
Tuy nhiên, dù tài chính như thế nào, thì một bữa ăn cũng phải đảm bảo cung cấp đủ các nhóm chất quan trọng của cơ thể, bao gồm:
- Chất đạm: Xây dựng và tu bổ các tế bào.
- Chất đường và chất béo: Cung cấp năng lượng và nhiệt lượng cho cơ thể.
- Vitamin và chất khoáng: Bảo vệ và điều hòa mọi hoạt động của cơ thể.
4. Chú ý đến hình thức và việc thay đổi món ăn
Một bữa ăn ngon là một bữa ăn đảm bảo yếu tố “3 ngon”: món ăn ngon, chỗ ngồi ăn ngon, người ăn ngon.
Và một món ăn ngon là một ăn: ngon mắt, ngon miệng và ngon cả mũi.
Do vậy, bà nội trợ nên thay đổi các món ăn cho thực đơn gia đình phong phú: trong ngày, trong tuần, trong tháng.
Sự thay đổi là vô cùng cần thiết để tránh sự nhàm chán như:
- Thay đổi các món ăn trong mỗi ngày.
- Thay đổi các phương pháp chế biến món ăn.
- Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc của món ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
| |
Bữa ăn không chỉ ngon mà còn phải chú ý đến hình thức |
5. Quan tâm đến chế độ ăn uống cho từng độ tuổi
Đây là điều khó nhất nhưng nếu làm được điều này bạn hoàn toàn sẽ trở thành một người vợ đảm đang, một người con dâu chu đáo và một người mẹ tuyệt vời.
Vì cơ địa của mỗi người là khác nhau tùy vào sở thích, giới tính và tuổi tác nên các món ăn cũng phải phù hợp ở từng đối tượng.
Với trẻ con
Đây là độ tuổi đang khôn lớn nên nhu cầu ăn uống đặc biệt lưu tâm cho sự phát triển toàn diện của trẻ:
- Nhu cầu chất đạm cao hơn người lớn gấp 3-4 lần trong đó đạm động vật nên chiếm ít nhất 60% tổng số đạm cần thiết.
- Trẻ dễ hấp thụ chất béo của trứng, sữa, dầu cá, dầu thực vật
- Chất đường, vôi, sắt, lân… cần cho sự cấu tạo xương răng, hồng huyết cầu.
- Nên cho trẻ ăn nhiều rau quả.
- Tránh cho trẻ các loại thức uống có nhiều chất kích thích như trà, cà phê, rượu hoặc thức ăn có nhiều gia vị cay nồng…và các thức ăn khó tiêu hóa.
Với người trưởng thành
Cần cung cấp khẩu phần ăn đầy đủ để có đủ năng lượng làm việc tránh mất sức
- Lao động càng nặng nhọc, nhu cầu về năng lượng càng cao.
- Đối với những người lao động trí óc hoặc ít hoạt động nên hạn chế sử dụng thức ăn có nhiều chất béo và chất đường bột.
- Chế độ ăn uống thừa năng lượng dễ khiến cơ thể bị béo phì làm ảnh hưởng không tốt đến tim mạch (nhồi máu cơ tim, rối loạn tim mạch…)
- Đồng thời cung cấp đủ nhu cầu về sinh tố cũng như chất khoáng.
Với người già
Với người già chế độ ăn uống cũng lưu tâm không kém với trẻ em vì độ tuổi này không nên ăn thức ăn nhiều năng lượng mà nên bổ sung thức ăn dễ tiêu hóa, ít kích thích.
- Giảm tỷ lệ bột, đường, dầu, mỡ…
- Tăng tỷ lệ đạm có giá trị cao, rau tươi, trái cây chín…
- Nên hạ thấp lượng đường bột trong khẩu phần người lớn tuổi từ bánh kẹo hay thức uống ngọt.
- Về sinh tố, cần cung cấp đầy đủ và cân đối các loại sinh tố cần thiết.
- Tránh ăn mặn, rất có hại cho tim, thận.
Tiểu Bùi
Theo chuyên đề Sức Khỏe Gia Đình - NXB Y học