Dinh dưỡng hôm nay

Cách làm chân gà ngâm sả tắc cay giòn hấp dẫn ngay tại nhà

Món chân gà ngâm sả tắc chua ngọt, giòn sần sật, thơm thoảng mùi sả và tắc. Bạn có thể tự tay chế biến món này làm món nhậu cho anh xã, đãi gia đình, mời bạn bè trong các bữa tiệc cuối tuần.
Mục lục

Chân gà ngâm sả tắc hay chân gà ngâm sả ớt cũng đều là tên gọi của món ăn này. Món này, làm món nhậu cho "anh xã", đãi gia đình, mời bạn bè trong các bữa tiệc cuối tuần hay dành để ăn vặt vào các dịp lễ hay cuối tuần rất chi là tuyệt vời. Vậy chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm món gỏi chân gà ngâm sả, tắc thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà nhé.

Nguyên liệu

Chân gà: 500 gram

Tắc (quất): 150 gram

Sả: 10 nhánh

Ớt sừng: 5 trái

Gừng: 200 gram

Rượu trắng: 200 ml

Giấm: 3 muỗng canh

Nước mắm: 3 muỗng canh

Nước lọc: 300 ml

Đường: 3 muỗng canh

Lá chanh: 10 gram

Cách làm chân gà ngâm sả tắc

Cách làm chân gà ngâm sả tắc cay giòn hấp dẫn ngay tại nhà

Bước 1: Xử lý mùi hôi và sơ chế chân gà

Chân gà sau khi mua về, dùng dao cắt bỏ hết phần móng, lột phần da ngoài còn sót lại. sau khi sơ chế chân gà thì đem đi rửa lại trong chậu nước có hòa muối hạt. sau đó tiếp tục rửa lại nhiều lần với nước để chân gà được sạch sẽ. dùng dao khứa làm đôi theo chiều dài của chân gà, cách này giúp thấm đều gia vị.

Sau đó, ta ngâm chân gà với 150ml rượu trắng, 1/2 gừng giã nát, bóp đều để chân gà sạch, hết mùi hôi. rửa chân gà lại với nước 1 lần nữa là được.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu đi kèm

Tách bỏ phần lá già của sả, đập dập, cắt khúc 3 cm hay bào mỏng đều được.

Tách đôi trái ớt, bỏ hạt, cắt miếng hay để nguyên.

Cắt tắc thành những lát mỏng. Có thể để hay bỏ hạt đều được. Tuy nhiên chú ý không nên thái miếng tắc quá mỏng vì khi ngâm, miếng tắc dễ bị nát.

Bước 3: Luộc chân gà

Để luộc chân gà, ta cho chân gà, phần sả xanh, gừng giã nát vào nồi. đổ ngập nước, nấu sôi nhỏ lửa cho chân gà chín vừa chín tới, tuy nhiên không được để cho chân ga chín quá kỹ đâu nhé.

Để cho chân gà có vị dai ngon, sần sật thì khi luộc xong, ta chẩu bị thau nước đá lạnh. vớt chân gà ra, cho vào thau đá ngay, để khoảng 1 phút. sau đó, gắp chân gà ra khỏi nước đá, để ráo nước.

Cuối cùng là cho rổ chân gà vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 20 phút để tạo độ giòn cho chân gà.

Bước 4: Nấu nước giấm chua ngọt

Trong một nồi khác, cho 6 chén nước, 375ml giấm, 330gr đường trắng, 375ml nước mắm vào, khuấy đều, nấu sôi với lửa nhỏ đến khi đường tan hết.

Bước 5: Đợi nước giấm nguội

Sau khi nước nguội thì ta cho ớt, sả vào, để nguội. Khi hỗn hợp nước mắm nguội dần, mới cho tắc vào. Bởi nếu cho khi nước còn ấm sẽ rất dễ khiến nước giấm bị đắng.

Bước 6: lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, xếp vào lọ, đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội vào lọ sao cho ngập chân gà. dùng vỉ nén bên trên để chân gà không nổi khỏi nước ngâm. chân gà ngâm khoảng một ngày là có thể ăn được.

Lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc

Bạn có thể chặt chân gà làm đôi trước hay sau khi luộc.

Nếu muốn ăn cay, chua hơn, bạn có thể tăng số lượng ớt, tắc.

Nếu không có lá chanh, bạn có thể bỏ qua thành phần này.

Nếu không ăn hết trong 2-3 ngày sau khi ngâm, bạn nên cho chân gà ngâm sả tắc vào ngăn mát tủ lạnh để món ăn không lên men thêm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chân gà ngâm sả tắc.

Theo Minh Anh/Tiêu dùng

Link bài gốc Lấy link

https://tieudung.vn/doi-song/cach-lam-chan-ga-ngam-sa-tac-cay-gion-hap-dan-ngay-tai-nha-26954.html

Theo Minh Anh/Tiêu dùng

Nguồn: Doanh nghiệp VN (https://doanhnghiepvn.vn/doi-song/cach-lam-chan-ga-ngam-sa-tac-cay-gion-hap-dan-ngay-tai-nha/20210109021615188)
1  ... Tiếp » 

Lẩu ếch Jiang Hu “tê - phê - sướng bụng” có thật như lời đồn?

Lẩu ếch Jiang Hu “tê - phê - sướng bụng” có thật như lời đồn?
Gần đây, trên một số diễn đàn ẩm thực xuất hiện hình ảnh một nhà hàng buffet lẩu mới, có tên “Buffet Lẩu ếch Jiang Hu” tại quận 10, TP HCM. Một số người đã thưởng thức bình luận rằng, lẩu ếch tại đây có hương vị cay tê đặc trưng và nhiều trải nghiệm thú vị dành cho thực khách.

Chế biến hành lá sai cách có nguy cơ thành thuốc độc

Chế biến hành lá sai cách có nguy cơ thành thuốc độc
Hành lá là rau gia vị quen thuộc tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn, tuy nhiên, nếu không biết sử dụng đúng cách, bạn có thể biến hành thành thuốc độc”.

5 thực phẩm tưởng bổ hóa ra lại là thủ phạm khiến trẻ bị đầy bụng, khó tiêu, cha mẹ nên chú ý

Sai lầm khi rửa thịt làm tăng nguy cơ ngộ độc nhiều người thường mắc phải

Siết an toàn thực phẩm ngày cận Tết

Vì sao nên hạn chế dùng thức uống năng lượng?

Bạn đã biết cách chọn màng bọc thực phẩm an toàn?

3 loại thực phẩm chớ dại ăn trước 10 giờ sáng nếu không muốn cả ngày mệt mỏi, uể oải

Hà Nội: Nhà hàng Le Garden Restaurant 143 Triệu Việt Vương không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP

5 loại rau củ dễ gây ngộ độc khi ăn sống, đem nấu chín dinh dưỡng tăng gấp bội

3 món ăn tưởng tốt cho bé nhưng lại bào mòn sức khỏe, dễ gây tim mạch

Thực phẩm, bánh kẹo handmade: Cẩn trọng với chất lượng

Chỉ số tia cực tím gây hại rất cao ở Cần Thơ, Cà Mau

Chỉ số tia cực tím gây hại rất cao ở Cần Thơ, Cà Mau
Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, chỉ số tia cực tím (UV) cực đại tiềm năng ngày 19-1 và trong 3 ngày từ 20-22/1, các tỉnh, thành phố trên cả nước ở mức trung bình đến rất cao, tập trung từ khoảng 11-13 giờ hàng ngày.

Nửa cuối tháng 1/2021: Miền Bắc tiếp tục đề phòng nhiệt độ giảm sâu, gây ra băng giá

Nửa cuối tháng 1/2021: Miền Bắc tiếp tục đề phòng nhiệt độ giảm sâu, gây ra băng giá
(MangYTe) – Trung tâm Dự báo KTTV quốc gia vừa phát đi bản tin dự báo khí tượng, thủy văn, hải văn từ nửa cuối tháng 1 đến tháng 7/2021. Trong đó, dự báo, từ nay đến khoảng tháng 5/2021 ít có khả năng xuất hiện bão và áp thấp nhiệt đới (ATNĐ) trên biển Đông.

Kết thúc đợt rét, Hà Nội lại ô nhiễm không khí

Quảng Nam: Chủ động phòng chống rét hại cho đàn gia súc, gia cầm

Top 10 sự kiện ngành tài nguyên và môi trường năm 2020

Thời tiết se lạnh, TP Hồ Chí Minh chìm trong sương mù

Dự báo thời tiết hôm nay 19/1: Bắc Bộ tiếp tục rét đậm, rét hại

Nhiệt độ Bắc Bộ tăng dần, Tây Nguyên có mưa vài nơi

TP. HCM: Thời tiết se lạnh vào ban đêm và sáng sớm

Bắc Bộ tiếp tục rét đậm, vùng núi có nơi băng giá và sương muối

Xử lý nghiêm vi phạm gây ô nhiễm không khí

Một nhà máy xử lý rác bị phạt 420 triệu đồng do vi phạm bảo vệ môi trường

Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY