Địa Trung Hải - chế độ ăn tốt nhất thế giới - được cảnh báo có thể gây hại cho khả năng sinh sản

Nhóm nghiên cứu do Đại học Oslo, Na Uy dẫn đầu cho biết nó cũng có nguy cơ làm suy yếu hệ thống miễn dịch và làm chậm sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em.

Họ so sánh tác động của chế độ ăn Địa Trung Hải lành mạnh với chế độ ăn điển hình của phương Tây ở 27 sinh viên Anh. Trong một tuần, tất cả những người tham gia đều ăn theo thói quen tự chọn của họ theo thói quen phương Tây, theo nhật ký thực phẩm là ít trái cây, rau và rượu.

Sau đó, họ chuyển sang chế độ ăn Địa Trung Hải, bao gồm nhiều trái cây và rau, ngũ cốc nguyên hạt, cá và chất béo như dầu ô liu và các loại hạt. Thịt, sữa và chất béo bão hòa được ăn với số lượng thấp hơn.

Các nhà khoa học cho biết, các mẫu nước tiểu chứa hàm lượng hóa chất cao hơn khi những người tham gia ăn theo chế độ Địa Trung Hải. Nó dẫn đến tổng lượng hấp thụ hai thành phần chính cao hơn gấp ba lần là thuốc trừ sâu và phân lân hữu cơ.

Tuy nhiên, những ảnh hưởng chỉ được nhìn thấy ở những người ăn thực phẩm được nuôi trồng theo kiểu công nghiệp. Khi những người tham gia ăn thực phẩm hữu cơ, nghĩa là chúng được nuôi trồng tự nhiên mà không sử dụng thuốc trừ sâu, các chất gây ô nhiễm đã giảm 90%.

Giáo sư Per Ole Iversen, tại Đại học Oslo, cho biết: “Ngày càng có nhiều bằng chứng từ các nghiên cứu quan sát cho thấy lợi ích sức khỏe của việc tăng tiêu thụ trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt bị giảm đi một phần do mức độ tiếp xúc với thuốc trừ sâu cao hơn liên quan đến các loại thực phẩm này.

Nghiên cứu của chúng tôi chứng minh rằng việc tiêu thụ thực phẩm hữu cơ cho phép người tiêu dùng thay đổi chế độ ăn uống lành mạnh hơn mà không cần tăng lượng thuốc trừ sâu”.

Trưởng nhóm nghiên cứu, Giáo sư Carlo Leifert cho biết chúng có thể ảnh hưởng đến hormone trong cơ thể. Ông khẳng định nhiều loại thuốc trừ sâu tổng hợp được xác nhận hoặc nghi ngờ là hóa chất gây rối loạn nội tiết (EDC).

EDC là các chất hóa học có khả năng bắt chước các hormone tự nhiên của cơ thể, ngăn chặn các hormone thực sự thực hiện công việc của chúng và phá vỡ khả năng sinh sản, miễn dịch và tuổi dậy thì bình thường. Chúng có liên quan đến nhiều kết quả bất lợi cho sức khỏe con người, từ ung thư đến tiểu đường và béo phì.

Giáo sư Leifert cho biết: “Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy những chất độc như vậy làm suy yếu hệ thống phòng thủ miễn dịch và có lẽ cả khả năng sinh sản của chúng ta. Nếu nội tiết tố bị mất cân bằng, chúng cũng có tác động tiêu cực đến sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em”.

Trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt được canh tác theo cách thông thường là một số nguồn chính gây ô nhiễm môi trường được hấp thụ qua chế độ ăn uống của chúng ta. Vì chế độ ăn Địa Trung Hải dựa trên các loại thực phẩm như vậy, những người ăn nó có lượng chất gây ô nhiễm này cao hơn 10 lần so với nếu chế độ ăn của họ dựa trên các loại thực phẩm được canh tác hữu cơ.

EDC cũng được tìm thấy trong môi trường và các sản phẩm hàng ngày, chẳng hạn như nhựa, thực phẩm, mỹ phẩm và chất tẩy rửa.

Nghiên cứu này cung cấp bằng chứng rõ ràng rằng cả chế độ ăn uống và cách chúng ta sản xuất thực phẩm có ảnh hưởng đến mức độ tiếp xúc với thuốc trừ sâu hóa học tổng hợp và cuối cùng là sức khỏe của chúng ta. Giáo sư Leifert cho biết những phát hiện này có thể giải thích tỷ lệ thừa cân, béo phì, hội chứng chuyển hóa và ung thư thấp hơn ở những người ăn thực phẩm hữu cơ.

Xem thêm:

Thuốc viên điều trị COVID-19 của Pfizer giúp giảm gần 90% nguy cơ nhập viện và tử vong ở người trưởng thành?

Thanh Thanh

Theo Người đưa tin