Ngày Tết, ăn những thực phẩm nhiều chất béo và dầu mỡ dễ gây cảm giác ngán. Hướng dẫn cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt ngày Tết vừa lạ miệng, vừa có khả năng giải ngấy, chán ăn rất hiệu quả.
Tết này bạn đã có món đặc sản nào để đãi khách chưa? Nếu chưa có thì món tai heo ngâm mắm chua ngọt đang làm mưa làm gió trong căn bếp của các bà nội trợ cũng là một gợi ý khá hay đấy.
Sự giòn sần sật kết hợp với vị chua ngọt sẽ khiến cho ông xã bạn chỉ muốn nhậu ở nhà hoặc kéo bạn về nhà để chiêu đãi thôi. Hướng dẫn cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt ngày Tết sẽ giúp các mẹ trổ tài chế biến món ăn này đơn giản nhưng thơm ngon hơn bao giờ hết.
Hướng dẫn cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt ngày Tết
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tai heo: 3-4 chiếc
- Đường: 200g
- Nước mắm: 100ml
- Dấm: 100ml
- Nước lạnh: 50ml
- Sả: 4 – 6 nhánh đập dập
- Hành tây: 1 củ
- Đường phèn: 2 viên
- 1 muỗng nước cốt chanh, hành, ớt, tỏi, muối.
|
| Tai heo ngâm mắm chua ngọt là món ăn chống ngán ngày Tết |
Cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt
Bước 1: Rửa tai heo bằng nước có pha một chút muối, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Bước 2: Đun một nồi nước cùng với hành tây và sả, 1 muỗng nước cốt canh, 1/2 thìa cà phê muối và đường phèn. Khi nước đã sôi, bạn cho tai heo vào và luộc trong khoảng 30 phút ở mức lửa nhỏ để tai heo chín từ từ đồng thời không bị nát quá.
Cho đến khi tai heo đã chín thì chúng ta vớt ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh có thêm vài cục đá và 1 muỗng nước cốt chanh. Ngâm trong nước đó khoảng 2 – 3 phút sau đó vớt ra và để cho thật ráo. Sau đó, bạn thái tai heo thành những lát mỏng vừa ăn, tuy nhiên không nên thái quá mỏng sẽ khiến tai bị mềm.
Bước 3: Cho 50ml nước vào một chiếc nồi, cho đường, nước mắm và dấm vào, bạn hòa tan các gia vị sau đó đun sôi ở mức lửa nhỏ để khoảng 12-15 phút bạn tắt bếp rồi để nồi nước thật nguội.
Bước 4: Cho tất cả tai heo, ớt, tỏi, hành tím băm nhỏ, sả thái mỏng vào trong một lọ thủy tinh sạch và khô. Sau đó đổ hỗn hợp nước đã pha vào lọ. Để khoảng 1 ngày là có thế ăn được.
Bạn có thể bày ra đĩa trang trí kèm với dưa chuột và xà lách khi thưởng thức món tai heo ngâm mắm chua ngọt này. Chắc chắn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức món ăn này, bất cứ thành viên nào trong gia đình cũng sẽ mê mẩn đấy.
Mách bạn thêm món chân gà ngâm xả ớt hấp dẫn ngày Tết
Nguyên liệu:
- Chân gà: 500g
- Xả: 7-10 cây
- Quất: 6-8 quả
- Lá chanh: 10 lá, 5 quả ớt đỏ, 2 củ tỏi, 1 nhánh gừng
- 1 tô nước lớn
- 10 thìa ăn nước mắm, 4 thìa đường, 10 thìa giấm để làm nước ngâm chân gà (có thể điều chỉnh tỉ lệ phù hợp với khẩu vị của bạn)
|
| Chân gà ngâm xả ớt cũng là món ăn hấp dẫn bạn nên thử dịp Tết này |
Cách làm:
Bước 1: Chân gà rửa sạch với nước muối loãng và gừng đập dập, chặt bỏ phần móng chân.
Bước 2: Cho chân gà vào nồi luộc với nước pha chút gia vị, giấm và thả gừng thái lát vào. Luộc chân gà chín thì vớt ra, bỏ vào bát nước đá để chân gà được giòn sau đó vớt ra cho ráo nước, bạn cũng có thể cho vào tủ lạnh 30-45 phút cho da được khô lại.
Bước 3: Cho 500ml nước lọc, 1 thìa hạt nêm, 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 6 thìa giấm vào trong một nồi, đun sôi hỗn hợp trên để thật nguội và cho ra bát sạch.
Bước 4: Sả rửa sạch, cắt thành các khúc dài từ 3-4 cm và đem tước thành những sợi mỏng. Lá chanh thái nhỏ, tỏi bóc vỏ và thái lát quất thái lát mỏng, ớt cắt lá.
Cho tất cả các nguyên liệu là sả, lá chanh, quất, ớt, tỏi vào trong bát nước mắm giấm. Cho chân gà vào, đậy nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Sau 1-2 ngày là bạn có thể thưởng thức được món hấp dẫn này đấy.
Với những gì chúng tôi chia sẻ, hướng dẫn cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt ngày Tết cũng như kết hợp với món chân gà ngâm xả ớt, hy vọng các bạn đã biết cách chế biến hai món ăn này thật thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công với món ăn đơn giản, dễ làm, dễ ăn mà không tốn nhiều công sức này nhé.
Khuyên Vũ
Theo chuyên đề Sức Khỏe Gia Đình