Không phải tự nhiên mà món canh sườn hầm củ cải lại trở nên nổi tiếng trong giới Đông y nhờ khẩu vị tươi mới, thanh mát mà lại giàu dinh dưỡng đến vậy.
Công thức nấu món sườn heo củ cải nổi tiếng Đông y hóa ra có nhiều lợi ích sức khỏe chỉ nhờ cách chế biến đúng cách như thế. Đây là món ăn được Đông y đánh giá cao và khuyến khích người dân nên thường xuyên bổ sung vào thực đơn của gia đình.
Món ăn chế biến từ sườn heo (lợn) nếu biết nấu đúng cách có thể giúp người thưởng thức có nhiều tác dụng tốt như hỗ trợ tiêu hóa, lợi tiểu, hạ khí, giảm đờm. Các chuyên gia Đông y khuyên bạn nên nấu canh xương/sườn heo củ cải trắng để ăn hàng tuần.
Bài viết này được hướng dẫn bởi các chuyên gia Đông y thuộc Khoa Dinh dưỡng Lâm sàng, Bệnh viện Y học Cổ truyền tỉnh Quảng Đông Trung Quốc.
![Sườn heo hầm củ cải: Món ăn nổi tiếng Đông y hóa ra có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ - Ảnh 1.]( "Sườn heo hầm củ cải: Món ăn nổi tiếng Đông y hóa ra có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ - Ảnh 1.")
Tên món ăn: Xương/sườn heo hầm củ cải
Tác dụng chính: Hỗ trợ tiêu hóa và hạ khí, hóa đờm, lợi tiểu, bồi bổ sức khỏe, tăng cường thể chất và nhiều tác dụng khác.
Nhóm người đặc biệt nên ăn: Những người bị chứng khó tiêu sau kỳ nghỉ, người cần bổ sung chất dinh dưỡng cho sức khỏe.
Nguyên liệu: 500 - 700g củ cải trắng, 500g xương sườn heo (suất dành cho 2 - 3 người).
Cách chế biến:
Rửa sạch xương sườn heo, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước cho ráo máu và thơm thịt, củ cải trắng gọt vỏ cắt khúc vừa ăn, cho các nguyên liệu vào nồi canh, thêm 1500ml nước, đun trên lửa lớn cho sôi, vớt bọt, chuyển sang lửa nhỏ và đun tiếp khoảng 1 giờ, nêm muối vừa ăn, có thể thêm hành, rau thơm tùy thích.
![Sườn heo hầm củ cải: Món ăn nổi tiếng Đông y hóa ra có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ - Ảnh 2.]( "Sườn heo hầm củ cải: Món ăn nổi tiếng Đông y hóa ra có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ - Ảnh 2.")
Chuyên gia nhận xét về tác dụng của món ăn:
Củ cải trắng là món ăn thích hợp nhất cho những người đã ăn quá nhiều trong dịp lễ trước đó để tiêu thực, hạ khí, giảm đờm, hết khát, lợi tiểu.
Nhiều người sợ củ cải trắng có tính lạnh, trên thực tế củ cải trắng khi nấu chín có vị ngọt và chát nên phạm vi ứng dụng rất rộng rãi cho nhiều nhóm người. Nếu bạn vẫn còn lo lắng, chỉ cần thêm một vài lát gừng để điều hòa âm dương, cân bằng nóng lạnh.
Củ cải trắng có tác dụng đặc biệt tốt trong việc giảm khí, uống một ít nước canh xương hầm củ cải trắng sẽ khiến tình trạng bụng đầy hơi giảm đi và dễ chịu hơn rất nhiều.
![Sườn heo hầm củ cải: Món ăn nổi tiếng Đông y hóa ra có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ - Ảnh 3.]( "Sườn heo hầm củ cải: Món ăn nổi tiếng Đông y hóa ra có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ - Ảnh 3.")
![]()
Bài khí công Vạn bộ Trường sinh: Món "cơm tẻ" để dưỡng thận, khỏe gân cốt, tốt toàn thân
Bên cạnh đó, củ cải trắng rất dễ mua và dễ bảo quản, khi mua về nhà bạn có thể luộc lấy nước uống bất cứ khi nào.
Củ cải trắng cũng có thể mang lại tác dụng lợi tiểu, và nó có một chút tác dụng đối với chứng béo phì dạng phù nề.
Đồng thời, nếu bạn mua chọn xương sườn heo ít thịt, chần qua để loại bỏ mỡ, hầm với củ cải trắng vừa thơm ngon lại có thể tránh ăn quá nhiều thịt, thích hợp làm món canh bồi bổ tiêu hóa sau khi bạn lỡ ăn quá nhiều.
Món canh sườn heo hầm củ cải trắng vốn được xem là món ăn dưỡng sinh nổi tiếng Đông y vì nguyên liệu dễ kiếm, sẵn có nhiều mùa trong năm, khẩu vị hợp với nhiều người mà tác dụng lại rất tuyệt vời cho sức khỏe.
*Theo Health/People