Trên thế giới hiện nay có khoảng 540 loài nấm sát thủ (killer fungi). Số liệu tháng 12 năm 2017 và sẽ còn nhiều loài đang được chuẩn bị công bố. Riêng Việt Nam có khoảng 34 loài. Tất cả các loài này đều được gọi là Đông trùng hạ thảo hay nấm sát thủ (killer fungi) vì chúng sống ký sinh trên các loài côn trùng.
Nấm đông trùng hạ thảo có tên khoa học là Cordyceps sinensis (Berk. ) Sacc. cũng là một trong những loài nấm sát thủ (killer fungi). Nấm thuộc họ Clavicipitaceae. Loài này ký sinh trên ấu trùng và côn trùng thuộc họ Hepialidae. Nấm đông trùng hạ thảo được phát hiện ra cách đây khoảng 2000 năm, và lần đầu tiên được ghi lại trong triều Thanh năm 1757. Đây là một loại Thu*c cổ truyền Trung Quốc được đánh giá cao hàng nghìn năm qua cùng với nhân sâm và nhung hươu được coi là "kho báu" và "được cho là" "kích thích phổi và nuôi dưỡng thận, cầm máu và tiêu đàm". Ngoài ra còn được sử dụng trong điều trị suy thận mạn, u ác tính, cảm lạnh, vv . . Hiệu quả trị bệnh này đã được khẳng định cùng với các kết quả nghiên cứu của dược lý học hiện đại. Nấm có tên gọi là đông trùng hạ thảo do mùa đông tơ nấm ký sinh trong thân sâu, và hút các dưỡng chất trong sâu để phát triển. Đến mùa hạ ấm áp, tơ nấm phát triển mạnh mẽ hút hết dinh dưỡng và biến sâu ký chủ thành xác khô, từ đầu nấm mọc ra một thể chùy gọi là quả thể, có tác dụng phát tán các bào tử nấm để phân tán theo gió đến các con côn trùng và sâu khác nhằm tiếp tục vòng đời.
Do đó nấm còn có tên là nấm sát thủ (killer fungi). Ký chủ của nấm Cordyceps sinensis gồm 57 loài trong các giống gồm:
Bipectilus sp. có 1 loài
Endoclita sp. có 1 loài
Gazoryctra sp. có 1 loài
Hepialus sp. có 12 loài
Magnificus sp. có 2 loài
Pharmacis sp. có 3 loài
Thitarodes sp. có 37 loài
Trong đó loài Hepialus armoricanus Oberthür lần đầu được Chu và cộng sự xác định là ký chủ nấm vào năm 1965.
Các nghiên cứu cho thấy Cordyceps có nhiều hoạt tính sinh học, bao gồm chống ung thư, điều hòa miễn dịch, chống oxy hóa, chống viêm, chống vi trùng, hạ lipid máu, hạ đường huyết, bảo vệ thần kinh và rất nhiều các công dụng khác như tằng cường khả năng Sinh d*c của con người … đã được rất nhiều các công trình nghiên cứu quốc tế công bố trên các tạp chí uy tín.
Nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps sinensis sống ở núi cao trên 3000m thuộc cao nguyên Tây Tạng ở Tây Nam Trung Quốc. Do hạn chế về môi trường sống và nhu cầu ngày càng tăng đã dẫn đến việc khai thác quá mức và sự gia tăng đột biến về giá của đông trùng hạ thảo. Trên thực tế, giá thị trường của Cordyceps sinensis hiện đang ở mức khoảng 1. 7-2 tỉ đồng/ kg và vẫn đang tiếp tục tăng lên. Với giá tiền khổng lồ ấy không phải ai cũng đủ tiền mua, cho dù trong gia đình có người thân bị ung thư hay bệnh hiểm nghèo THẬP TỬ NHẤT SINH.
![]()
Nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps sinensis với các đặc điểm nhận dạngPHÂN LOẠI HỌC CÁC LOÀI GẦN GIỐNG VỚI CORDYCEPS SINENSIS
Có rất nhiều người hỏi tôi rằng tôi có đủ trình để phân biệt đâu là Đông trùng hạ thảo Cordyceps sinensis thật hay giả hay không. Thú thật nếu không có 2 con mẫu để so sánh hoặc phân tích Gen thì không thể chắc chắn được. Đấy là về hình thái của những con Đông trùng hạ thảo xấy khô và thật 100% bắt từ tự nhiên. Còn cái loại làm bằng bột mì hay bột bắp đổ vào khuôn chuẩn đến độ như thật thì rất khó để phân biệt bằng mắt thường. Vì giá cao và khan hiếm không đủ đáp ứng cho thị trường Trung Quốc đã dẫn đến sự xuất hiện của pha trộn sản phẩm, bán sản phẩm thay thế cho Cordyceps sinensis. Người bán lẫn lộn các loài có hình thái tương tự như Đông trùng hạ thảo Cordyceps sinensis như
Cordyceps gunnii
Cordyceps barnesii
Cordyceps gracilis
Cordyceps liangshanensis
4 loài gần giống với Đông trùng hạ thảo Cordyceps sinensis này hiện nay các nhà nghiên cứu Trung Quốc có thể nuôi được trong môi trường bán tự nhiên. Ngoài ra còn các loài Nấm Cordyceps sinensis độc hại ngâm tẩm nhôm sulfat hoặc nhét chì ở giữa thân nấm để tăng trọng lượng, hàng giả bằng bột đậu và phẩm màu dập khuôn theo hình dáng con sâu, nấm bị rút hết dược chất bên trong sẽ được viết trong bài khác.