Ăn nhiều miến dịp tết, người tiểu đường tăng nguy cơ nhập viện?

Tết ăn càng nhiều miến, đường huyết lên càng cao

Theo Thầy Thu*c Ưu tú - Chuyên gia Dinh dưỡng Doãn Thị Tường Vi – Nguyên trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện 198: “Miến là loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao và hàm lượng đường cao hơn gạo tẻ. Chỉ số đường huyết của miến là GI=95, hàm lượng đường trong 100g miến là 82,2g.

Trong khi đó, chỉ số đường huyết của gạo tẻ là 83, hàm lượng đường trong 100g gạo tẻ là 76,1g. Thậm chí hàm lượng đường trong 100g miến còn cao hơn gạo nếp (82,2g so với 74,9g).

Miến cung cấp nhiều tinh bột hơn xôi và bánh chưng (ảnh minh họa)

Như vậy, miến cung cấp nhiều tinh bột hơn cơm, xôi và bánh chưng chứ không hề ít hơn như nhiều người lầm tưởng. do đó, càng ăn nhiều miến trong tết này, càng có nguy cơ phải nhập viện do đường huyết tăng quá cao. nếu đường huyết tăng cao kéo dài, người bệnh sẽ có nguy cơ phải đối diện với các biến chứng nguy hiểm như mù lòa, suy thận, hoại tử chi, thậm chí Tu vong.

Tuy nhiên điều này không có nghĩa là người bị cần cắt bỏ hoàn toàn miến hay bất cứ thực phẩm nào khác ra khỏi thực đơn ngày tết.

Vậy ăn miến như thế nào để không làm đường huyết tăng cao?

Các chuyên gia đã chỉ ra 1 số mẹo ăn miến mà không làm đường huyết tăng cao:

rau xanh: lý giải về điều này, các chuyên gia cho hay, khi ăn rau trước, lượng chất xơ sẽ tạo thành hàng rào bao quanh dạ dày, làm tốc độ hấp thu đường từ miến vào cơ thể. có 2 loại chất xơ trong rau là chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. cả 2 loại chất xơ này đều làm chậm quá trình hấp thu đường từ ruột vào máu. nhờ đó,

Tùy theo chiều cao mỗi người mà khẩu phần miến lại khác nhau( ảnh minh họa)

Ví dụ: thông thường nữ giới cao 1,51m-1,55m cần 70g tinh bột trong 1 bữa chính, tương đương với 1 bát con cơm 2 thìa con cơm trắng hoặc 85g miến, tương đương vớ 1 bát con 2/3 bát con miến.

Nam giới cao 1,60m-1,66m cần 80g tinh bột trong 1 bữa chính, tương đương với 2 nửa bát cơm trắng hoặc 97g miến, tương đương với 2 miệng bát con miến.

Nam giới cao 1,67m-1,70m cần 90g tinh bột trong 1 bữa chính, tương đương với 1 nửa bát cơm trắng và 2/3 bát cơm trắng hoặc 109g miến, tương đương với 2 miệng bát con 1/3 bát con miến.

Để kiểm tra xem mỗi bữa, cần bao nhiêu g tinh bột phù hợp với tiêu chuẩn chiều cao của từng người, có thể tra cứu tại: https://caulacbotieuduong.com/kiem-tra-suc-khoe

Còn cách nào để giúp hạ và ổn định đường huyết trong tết?

Ngoài ăn miến sai cách, thực tế cho thấy, việc áp dụng thực đơn nghiêm ngặt ngày tết của là rất khó khăn. do các món ăn ngày tết đa phần chứa rất nhiều tinh bột, chất béo. đồng thời chế độ ăn uống, luyện tập, nghỉ ngơi, đi lại, tiếp khách của người bệnh cũng bị đảo lộn rất nhiều. do đó, giải pháp cho người bệnh là sử dụng thêm sản phẩm hỗ trợ đẩy lùi tiểu đường trước ăn 30 phút và dùng tăng liều hơn so với ngày thường để giảm hấp thu tối đa lượng đường sau ăn. ví dụ như sản phẩm hỗ trợ điều trị tiểu đường do công ty nam dược sản xuất