Không chỉ tăng thêm hương vị cho món ăn, các loại gia vị còn chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp cải thiện hoạt động của não, giảm viêm và tăng tốc độ trao đổi chất trong cơ thể.
Hiểu và biết cách sử dụng các loại gia vị sao cho phù hợp là điều không hề dễ dàng. Tuy nhiên, nếu muốn ngăn ngừa lão hóa và tránh suy giảm nhận thức, bạn tốt hơn hết nên làm quen với chúng. Các loại gia vị tưởng chừng chỉ thêm vào món ăn để tăng hương vị lại sở hữu rất nhiều lợi ích bất ngờ. Kate Save, chuyên gia dinh dưỡng kiêm người điều hành trang mạng tư vấn sức khỏe Be Fit Food giải thích, kết hợp các loại gia vị vào một chế độ ăn uống cân bằng có thể giúp cải thiện đáng kể hoạt động của não và sức khỏe tổng thể.
Điều quan trọng nhất là sử dụng gia vị thường xuyên với số lượng nhiều. Chuyên gia Save nhấn mạnh, để đạt được lợi ích tối đa, bạn không nên coi gia vị như một thứ để trang trí thực phẩm. Hãy sáng tạo và đưa chúng vào hầu hết các món ăn. Dưới đây là tổng hợp một số loại gia vị giúp tăng cường sức khỏe não bộ mọi người nên dùng hàng ngày:
1. Gừng
Chuyên gia Save cho biết, gừng chứa hàng trăm chất hóa học tự nhiên có sẵn trong thực vật như gingerol, beta-carotene, capsaicin, axit caffeic, curcumin và salicylat. Đồng thời, loại gia vị này còn có tác dụng chống căng thẳng và ngăn ngừa suy giảm chức năng não bộ.
Uống trà gừng tươi là một trong những cách được nhiều người ưa chuộng nhất để tăng cường loại gia vị này. Ngoài ra, bạn có thể chế biến cùng với món xào, làm nước sốt hoặc cho vào sinh tố và nước trái cây để tăng hương vị.
2. Thảo quả
Được sử dụng rất nhiều trong các món ăn ở Ấn Độ và Trung Đông, thảo quả là loại gia vị cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ngừa não bộ lão hóa.
Theo chuyên gia Save, thảo quả có nhiều chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và ngăn ngừa viêm nhiễm. Đồng thời, loại gia vị này cũng nổi tiếng với đặc tính chống mất cân bằng oxy hóa, một tình trạng góp phần dẫn tới hiện tượng mất trí nhớ ở người cao tuổi.
Thảo quả thường được cho vào các món nướng, cà ri, món hầm và bạn cũng có thể sử dụng loại gia vị này để pha trà.
3. Nghệ
Nghệ chứa nhiều curcumin, một chất chống oxy hóa không chỉ tạo màu vàng tươi mà còn góp phần chống lại bệnh Alzheimer.
Loại gia vị này được biết đến với đặc tính chống viêm mạnh mẽ, tác động tích cực đến mọi thứ từ giảm viêm khớp, bảo vệ hệ tiêu hóa đến ngăn ngừa ung thư. Một số nghiên cứu đã chỉ ra, tiêu thụ nghệ là một phương pháp điều trị và giảm đau hiệu quả.
Bạn có thể đưa loại gia vị này vào món cà ri, món trứng, cơm, xay sinh tố hoặc sử dụng để tạo màu cho đồ uống.
4. Quế
Giống nghệ, quế chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ và giàu beta-carotene, vitamin B, hai chất dinh dưỡng giúp cải thiện sức khỏe não bộ. Một nghiên cứu tại trường Đại học Sydney đã chỉ ra, loại gia vị này có khả năng ngăn ngừa bệnh Alzheimer và Parkinson bằng cách ức chế sự tích tụ protein trong não và bảo vệ tế bào thần kinh.
Quế thường được dùng kèm với bột yến mạch, sinh tố, ngũ cốc và món nướng.
5. Đinh hương
Chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn các loại thảo mộc như kinh giới, đinh hương có khả năng tăng cường trí não một cách tuyệt vời.
Chuyên gia Save giải thích, loại gia vị này cung cấp nhiều mangan, khoáng chất rất cần thiết để duy trì hoạt động của não. Hợp chất eugenol trong đinh hương hoạt động như một chất chống oxy hóa tự nhiên trong cơ thể. Trên thực tế, theo một số nghiên cứu, eugenol có khả năng hạn chế tác động của quá trình oxy hóa hơn gấp 5 lần so với vitamin E.
Bạn có thể dùng đinh hương để chế biến cà ri, món tráng miệng, làm tương ớt hoặc ướp với thịt.
6. Ớt
Thực phẩm cay không chỉ có công dụng tăng cường hương vị mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hợp chất capsaicin trong ớt đã được chứng minh giúp giảm mất cân bằng oxy hóa, chống viêm nhiễm, kiểm soát huyết áp và nồng độ cholesterol.
Hơn nữa, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y khoa Anh Quốc đã chỉ ra, những người có thói quen tiêu thụ thực phẩm cay hơn ba lần một tuần có thể giảm 14% nguy cơ Tu vong sớm. Đồng thời, ớt còn góp phần tăng cường quá trình trao đổi chất và giảm cảm giác thèm ăn đáng kể.
Theo Bodyandsoul