Bao tử cá ba sa dai giòn, thấm vị chua chua đậm đà từ dưa chua, khi ăn chấm với 1 ít nước mắm cay cay cực kỳ đưa cơm. Vừa ngon miệng lại có cách làm vô cùng đơn giản.
Bao tử cá ba sa dai giòn, thấm vị chua chua đậm đà từ dưa chua, khi ăn chấm với 1 ít nước mắm cay cay cực kỳ đưa cơm. Vừa ngon miệng lại có cách làm vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu:
- Bao tử cá ba sa: 250gr
- Dưa cải chua: 500gr
- Hành tăm (hoặc hành tím hoặc tỏi)
- Ớt, gừng, hành lá, rau răm, muối, tiêu, bột nêm, giấm, rượu trắng
Cách làm:
- bao tử cá ba sa làm sạch, bóp với chút muối, giấm, rượu trắng cho thật sạch. sau đó, rửa sạch, cho ra rổ cho ráo nước.
- Dưa cải chua chọn phần nhiều cuống sẽ giòn, ngon hơn. Dưa cải rửa sạch, để ráo nước.
- Hành tăm bóc vỏ, rửa sạch, đập giập. Gừng gọt vỏ, rửa qua, đập giập, bằm nhỏ. Hành lá nhặt rễ, lá úa, rửa sạch. Rau răm nhặt bỏ gốc, đoạn già, rửa sạch. Hành lá, rau răm sau khi rửa sạch, xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt lát.
- Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho hành tăm vào phi thơm. Hành thơm vàng, cho bao tử cá vào xào. Khi bao tử cá săn lại thì nêm chút gia vị sau đó cho bao tử cá ra đĩa để riêng.
- Thêm thìa dầu ăn, cho tiếp dưa cải chua vào xào, nêm chút gia vị. Dưa chín, ngấm gia vị thì cho cá basa trở lại chảo, đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng.
- Cuối cùng cho gừng, ớt, hành lá, rau răm ở trên vào đảo đều và cho món ăn ra đĩa.
Chúc các bạn thành công!
Việt Hương (T/h)