Các chất gây ung thư cực mạnh có trong thực phẩm được chuyên gia đầu ngành khuyến cáo: Ẩn nấp rất nhiều rất nhiều trong các món mà chúng ta hay ăn

Bệnh ung thư ngày càng có xu hướng gia tăng và trẻ hóa ở nước ta. có rất nhiều nguyên nhân gây ra bệnh ung thư như ô nhiễm môi trường, yếu tố di truyền... trong đó, ô nhiễm thực quản,

Ts. nguyễn văn hiếu (bộ môn ung thư, trường đh y hà nội) cho hay, mối liên hệ giữa chế độ dinh dưỡng và

- Có một số chất trong thực phẩm cũng có vai trò làm giảm nguy cơ gây ung thư.

Các chất gây ung thư có trong thực phẩm

1. Nitrosamin

Nitrosamin và các hợp chất n-nitroso khác là những 2. Aflatoxin

Aflatoxin là một loại chất độc được sản sinh bởi nấm mốc Aspergillus flavus. Khi quan sát bằng mắt thường, nấm aspergillus thường có màu xanh lá cây, aspergillus sản sinh aflatoxin không mùi, không vị, không màu.

Aflatoxin là một

Nghiên cứu thực hiện bởi các nhà khoa học phương tây nhận thấy việc sử dụng phẩm nhuộm Để phòng tránh, TS. Nguyễn Văn Hiếu khuyên mọi người cần tránh mua các thức ăn có màu sắc sặc sỡ hoặc nghi ngờ có sử dụng phẩm màu không cho phép. Trong quá trình nấu ăn tại nhà, các bà nội trợ chỉ nên dùng các màu sắc tự nhiên để chế biến đồ ăn như màu đỏ của cà chua, gấc; màu vàng của nghệ.

Ngoài phẩm nhuộm

Ts. nguyễn văn hiếu cho hay: "có một số cách nấu thức ăn và bảo quản thực phẩm có thể sẽ tạo ra chất gây ung thư. những thức ăn hun khói có thể bị nhiễm benzopyren, một 5. Chất béo và thịt

Đã có nhiều nghiên cứu trên thế giới chỉ ra mối liên quan giữa chế độ ăn nhiều mỡ, thịt động vật và bệnh

Một số chất trong thực phẩm cũng có thể làm giảm nguy cơ gây ung thư

Ts. nguyễn văn hiếu cho biết, hoa quả và rau xanh là 2 loại

Các loại vitamin a, c, e có nhiều trong hoa quả, rau xanh cũng có thể làm giảm nguy cơ

Từ đó có thể thấy rất rõ, chế độ dinh dưỡng có mối liên quan chặt chẽ với bệnh ung thư, nhưng để chúng gây hại hay có lợi cho cơ thể là do sự lựa chọn của chính bạn.

Để phòng ngừa ung thư và nhiều bệnh khác, ts. nguyễn văn hiếu khuyến cáo mỗi người nên đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng chống nhiễm các hóa