MangYTe

Dinh dưỡng hôm nay

Ăn nhầm cá nóc Ch?t chóc cận kề

Cá nóc rất độc dù là cá tươi, khô, đông lạnh. Ăn nhầm cá nóc Ch?t chóc cận kề. Có gia đình ăn cá nóc Ch?t cả nhà. Do đó chúng ta phải cảnh giác phòng tránh ngộ độc cá nóc.
Mục lục
cá nóc rất độc dù là cá tươi, khô, đông lạnh. cá nóc Ch?t chóc cận kề">ăn nhầm cá nóc Ch?t chóc cận kề. Có gia đình ăn cá nóc Ch?t cả nhà. Không chỉ ở các tỉnh ven biển, mà ở cả các tỉnh sâu trong nội địa như Hà Nội, Bắc Ninh, Đăc Lắc, Lâm Đồng, TP Hồ Chí Minh…đều có người ngộ độc cá nóc. Do đó chúng ta phải cảnh giác phòng tránh ngộ độc cá nóc.

cá nóc rất độc

Dọc vùng biển Việt Nam có 66 loài cá nóc thuộc 12 giống và 4 họ, tập trung nhiều ở ven biển miền Trung.

cá nóc rất độc bởi có chứa độc tố tetrodotoxin, chất này tan trong nước và không bị phá hủy ở nhiệt độ sôi, phơi khô hay đông lạnh. Khi đun sôi ở 100o C trong 6 giờ độc tố mới giảm một nửa, đun sôi ở 200oC mất 10 phút độc tố mới bị phá huỷ hoàn toàn.

Vì vậy nếu chỉ nấu chín thông thường, cá nóc vẫn gây ngộ độc. Chất độc có nhiều ở trứng, ruột, gan cá nóc. Người ăn nhầm hay chủ ý ăn cá nóc, chất độc ngấm vào cơ thể gây liệt cơ, ngừng thở và Tu vong.

Cần chú ý là: chất độc tetrodotoxin còn có trong con bạch tuộc vòng nhẫn xanh ở râu và con kỳ nhông. Do đó để tránh ngộ độc Ch?t người, chúng ta không ăn bạch tuộc vòng nhẫn xanh ở râu và kỳ nhông, vì cũng bị ngộ độc như ăn cá nóc.

Dấu hiệu bị ngộ độc cá nóc

Dấu hiệu ngộ độc tùy thuộc vào sức khỏe của người ăn cá nóc, lượng chất độc ăn vào nhiều hay ít…mà có các biểu hiện khác nhau. Người ăn cá nóc chỉ từ 20 phút - 3 giờ, sẽ có dấu hiệu ngộ độc: nạn nhân thấy môi và đầu lưỡi bị tê, sau đó tê lan dần đến tay chân. Đau đầu, đau bụng, nhức mỏi toàn thân. Nôn mửa dữ dội, khó thở, tím tái, có thể hôn mê, rối loạn nhịp tim.

Nạn nhân có thể Ch?t trong vòng từ 1,5 giờ - 8 giờ sau đó. Một số trường hợp nạn nhân cũng có thể thấy: mệt mỏi, chóng mặt, choáng váng, cảm giác như nghẹt thắt lồng ngực, vã mồ hôi, tiết nước dãi, sùi bọt mép, nói khó, nuốt khó, mặt ửng đỏ, đau bụng, buồn nôn, nôn, run giật, cứng hàm, cứng lưỡi, chân yếu, đồng tử co, liệt mắt. Trường hợp nặng bị liệt toàn thân, người mềm ra, chân tay mất khả năng vận động, da tím tái, thân nhiệt và huyết áp giảm, khó thở, cuối cùng liệt cơ hô hấp, truỵ tim mạch và Tu vong với tỷ lệ rất cao trên 60% nếu không được cấp cứu.

Sơ cấp cứu người ngộ độc cá nóc

Khi phát hiện người bị ngộ độc cá nóc, cần thực hiện việc sơ cấp cứu như sau: nếu nạn nhân còn tỉnh với triệu chứng nhẹ thì cho uống than hoạt tính 1 - 2g / kg thể trọng và sorbitol 1g / kg cho cả người lớn và trẻ em trên 2 tuổi. Gặp nạn nhân có tím tái, rối loạn ý thức cần hà hơi thổi ngạt, rồi chuyển nhanh đến bệnh viện gần nhất.

Ở bệnh viện, cấp cứu chủ yếu là rửa dạ dày, dùng than hoạt tính để loại bỏ độc tố cá nóc và truyền dịch vào tĩnh mạch, vì hiện nay chưa vẫn có Thu*c giải độc cá nóc. Nạn nhân được đặt ống nội khí quản để đảm bảo đường dẫn khí, hỗ trợ hô hấp bằng máy thở. Rửa dạ dày nếu nạn nhân mới ăn cá trong vòng 1 giờ đầu, rồi cho uống than hoạt 1 - 2g / kg. Truyền các loại dung dịch Glucose 5% và NaCl 0,9% để duy trì huyết áp. Điều trị các triệu chứng đau đầu, đau bụng, nôn, khó thở, loạn nhịp tim…

Phòng tránh ngộ độc cá nóc

Ăn cá nóc, nạn nhân không Ch?t thì cũng bị ngộ độc nặng phải cấp cứu ở bệnh viện mới sống được. Vì vậy mọi người cần nâng cao ý thức phòng tránh ngộ độc cá nóc bằng các biện pháp đơn giản mà hiệu quả sau đây:

Vứt bỏ cá nóc ngay từ khi kéo lưới; loại bỏ cá nóc lẫn với cá khác khi lựa cá ở bến cảng hoặc khi phơi cá khô. Ngư dân không ượp lạnh cá nóc, không làm chả cá nóc, bột cá nóc hoặc các sản phẩm cá nóc khác để bán cho người và gia súc ăn. Mọi người dân cần nêu cao cảnh giác: không bao giờ ăn cá nóc tươi, cá nóc khô và các sản phẩm chế biến từ cá nóc. Nếu ăn nhầm cá nóc, hoặc ăn phải cá nghi ngờ là cá nóc, khi thấy xuất hiện dấu hiệu ngứa họng, tê môi, tê lưỡi, tê bàn tay, phải gây nôn ngay bằng ngoáy họng, uống Thu*c giải độc (than hoạt và Sorbitol), đồng thời phải đến ngay bệnh viện để được cấp cứu kịp thời.

Ngoài cá nóc, bạch tuộc vòng nhẫn xanh ở râu và con kỳ nhông cũng có chất độc giống cá nóc. Vì vậy mọi người cũng không nên ăn bạch tuộc vòng nhẫn xanh ở râu và con kỳ nhông để tránh ngộ độc.

BS. Bùi Thị Hoa

Nguồn: Internet
  • Cấp cứu đuối nước, cần làm gì?

    Cấp cứu đuối nước, cần làm gì?
    Vừa qua, trong một thời gian ngắn trên địa bàn một số tỉnh như Nghệ An, Đồng Nai, Đăk Lăk, Hà Nội, Nam Định, Quảng Nam và một số tỉnh thành khác liên tục xảy ra tình trạng trẻ đuối nước.
  • Các bệnh viện Hà Nội hối hả lên lịch trực cấp cứu dịp Tết

    Các bệnh viện Hà Nội hối hả lên lịch trực cấp cứu dịp Tết
    Tết đến Xuân về trên khắp các nẻo đường trên cả nước nhưng có lẽ, tại các bệnh viện, không khí Tết luôn lặng lẽ hơn bởi nơi đây còn biết bao lo âu, bao nỗi buồn... hiển hiện trên gương mặt những người bệnh nặng sẽ phải ăn Tết trong bệnh viện.
  • Đau đầu do viêm xoang

    Đau đầu do viêm xoang
    Tai mũi họng có liên quan chặt chẽ với nhau, thường mắc phải các bệnh ở nhiều lứa tuổi, đặc biệt là viêm xoang, không chỉ ảnh hưởng vùng xoang mà còn gây ra đau đầu
  • Hướng dẫn cách Sơ cứu khi bị đau đầu

    Hướng dẫn cách Sơ cứu khi bị đau đầu
    Hầu hết các loại đau đầu thường nhẹ, và bạn có thể điều trị bằng Thu*c giảm đau. Tuy nhiên một số đau đầu báo hiệu một vấn đề bệnh lý nguy hiểm hoặc nghiêm trọng. Đừng bỏ qua đau đầu không giải thích được hoặc đau đầu tiến triển nặng dần theo thời gian.
  • Mười lí do đau đầu đáng ngạc nhiên

    Mười lí do đau đầu đáng ngạc nhiên
    Chứng đau đầu không đơn giản là do tinh thần căng thẳng, hay do cảm cúm. Dọn dẹp nhà cửa, hay ngủ muộn cũng có thể gây ra đau đầu.
  • Dung dịch lidocain 2 phần trăm có thể gây Tu vong cho trẻ

    Dung dịch lidocain 2 phần trăm có thể gây Tu vong cho trẻ
    Không dùng dung dịch lidocain 2% để điều trị đau miệng cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ bị đau răng… vì có thể gây ra tác hại nghiêm trọng, kể cả Tu vong. Đó là thông tin cảnh báo về an toàn dùng Thu*c mà FDA vừa đưa ra.
  • Nguyên nhân và phương pháp giảm đau bụng kinh

    Nguyên nhân và phương pháp giảm đau bụng kinh
    Hầu như các bạn gái khi đến chu kỳ kinh nguyệt hay mắc phải chứng đau bụng kinh. Tuy nhiên không phải bạn gái nào cũng hiểu rõ nguyên nhân và cách điều trị đau bụng kinh.
  • Huyền sâm giải độc tiêu viêm

    Huyền sâm giải độc tiêu viêm
    Huyền sâm hay còn gọi là hắc sâm (Scrophularia buergeriana Miq.), đều chỉ một cây Thu*c, cho một vị Thu*c là rễ của nó (Radix Scrophulariae) có màu đen, từ ngoài vào trong.
  • Đau bụng

    Đau bụng
    Đau bụng là triệu chứng về tiêu hoá thường gặp hằng ngày. Đau bụng thường không kéo dài và có nguyên nhân do nhiễm trùng ở đường tiêu hoá hay rối loạn tiêu hóa nhẹ, ngoài ra đau bụng còn có thể do nhiều nguyên nhân khác.
  • Viêm thanh khí phế quản - khi nào con bạn cần sự chăm sóc của bệnh viện

    Viêm thanh khí phế quản - khi nào con bạn cần sự chăm sóc của bệnh viện
    Viêm thanh khí phế quản là một bệnh thông thường gây ảnh hưởng đến đường dẫn khí làm cho trẻ khó thở. Thường biến ở trẻ biết đi và tuổi từ 6 đến 12 tháng tuổi
1 Tiếp »