Sức khỏe và đời sống hôm nay

Cách lựa chọn nước mắm ngon

Cùng với sự phát triển của công nghiệp hóa, hiện đại hóa, sự tiến bộ của đời sống và văn hóa ẩm thực, con ng¬ười càng thích sử dụng của loại thức ăn ngon, sạch và hấp dẫn. Trong đó n¬ước mắm là loại thực phẩm đ¬ược nhiều ngư¬ời ¬ưa thích và sử dụng, không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Để chọn đ¬ược n¬ước mắm ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng là điều mà nhiều bà nội trợ cần chú ý.
Mục lục V

Muốn đánh giá thành phần đạm của nư­ớc mắm một cách toàn diện

ng­ười ta phải xác định đ­ược 3 thành phần: nitơ toàn phần, nitơ focmol và nitơ amoniac.

Nitơ amoniac có thành phần nitơ nằm d­ưới dạng NH4 . Hàm l­ượng nitơ amoniac cao phản ánh quá trình chế biến hoặc bảo quản không tốt đó để cho tạp khuẩn chiếm ­ưu thế, phân huỷ tiếp tục axitamin thành amoniac.

Nitơ focmol là tổng l­ượng nitơ của axitamin và nitơ amoniac. Một mẫu n­ước mắm tốt phải cú tỷ lệ nitơ focmol/nitơ toàn phần>60%. Nếu tỷ lệ này thấp có nghĩa là sản phẩm chư­a đ­ược ngấu, các thành phần nitơ hữu cơ phân tử lớn còn nhiều.

N­ước mắm ngon phải đảm bảo đ­ược yêu cầu của ba yếu tố, gồm độ đạm, màu sắc và mùi vị.

Độ đạm: Xem nhãn ở chai n­ước mắm tên cơ sở sản xuất, địa chỉ, trọng l­ượng tịnh, thành phần chủ yếu, chỉ tiêu chất l­ượng chủ yếu, ngày sản xuất, hạn sử dụng, h­ướng dẫn sử dụng, h­ướng dẫn bảo quản, xuất xứ của thực phẩm. Nếu nhãn mác không ghi rõ chỉ số axit amin thì không nên mua.

Độ chua : (số ml NaOH 1N dựng để trung hoà 100 ml nước mắm): 4-6

Nguồn: Tiền phong (https://www.tienphong.vn/suc-khoe/cach-lua-chon-nuoc-mam-ngon-1494923.tpo)
1  ... Tiếp » 

Mẹo giữ lớp trang điểm lâu trôi cho các nàng da dầu

Mẹo giữ lớp trang điểm lâu trôi cho các nàng da dầu
Da dầu làm lớp trang điểm dễ chảy, kẻ mắt lem nhem và lớp nền loang lổ. Tuy vậy, các nàng đừng quá lo lắng. Những mẹo trang điểm đơn giản nhưng cơ bản dưới đây sẽ là “trợ thủ” đắc lực để giúp bạn chinh phục mọi khó khăn của da dầu.

Trẻ ra 10 tuổi xuân chỉ sau 60 phút bằng tái sinh đa tầng tại Venus by Asian.

Trẻ ra 10 tuổi xuân chỉ sau 60 phút bằng tái sinh đa tầng tại Venus by Asian.
Không cần dao kéo, má hóp, gò má cao, rãnh cười sâu, nọng cằm, da chảy xệ sẽ biến mất chỉ sau 60 phút với giải pháp đa công nghệ Tái sinh đa tầng, lưu giữ thanh xuân, hồi sinh 10 năm tuổi xuân cho chị em.

Chồng vừa xắn tay nấu cơm đã bị mẹ mỉa lấy vợ để làm bà hoàng, nhưng lời đáp trả đầy thông minh của nàng dâu khiến bà im bặt

4 đặc điểm giúp phụ nữ trở nên quyến rũ khiến đàn ông vừa yêu vừa nể, nguyện che chở cả đời, nửa bước không rời

Màn tung hoa cưới khiến ai chứng kiến cũng thót tim, lý do được bật mí phút cuối mới khiến cô dâu nhận rổ gạch đá

Pha đánh ghen khiến MXH choáng váng: Kẻ thứ 3 trong trạng thái khỏa thân nhưng vẫn cứng đầu, hình phạt được đưa ra oái oăm khó ngờ

Đi gửi thiệp mời, chú rể hoảng hốt khi nghe bạn thân hỏi thẳng: Vợ cậu trông quen quá, đằng sau đó là cả bí mật động trời

Tưởng kém duyên nào ngờ đây chính là 3 hành động của phụ nữ được lòng đàn ông nhất

3 điều phụ nữ cần làm khi lên giường nếu muốn cuộc yêu diễn ra mãnh liệt

Những câu thẳng nhưng thật phụ nữ nên ghi nhớ để sống hạnh phúc hơn mỗi ngày

Cơm canh chu đáo vẫn bị chê không nấu được bữa nên hồn, vợ im lặng rồi thầm trả đũa ngoạn mục đúng 1 tuần sau khiến chồng tê tái

Trong cuộc yêu, nếu phụ nữ đủ can đảm bước chân vào cấm địa này của đàn ông đảm bảo vị trí của bạn trong trái tim chàng sẽ là độc nhất

Chọn không gian sống - Chọn cả tương lai cho con

Chọn không gian sống - Chọn cả tương lai cho con
(MangYTe) - Trong giai đoạn trước đây, khi “nhà ở” chỉ đảm bảo được nhu cầu sống cơ bản của đa số gia đình thì việc quan tâm đến không gian phù hợp cho con trẻ càng ít được quan tâm. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của xã hội, sở hữu một “tổ ấm” đúng nghĩa còn là lựa chọn cơ hội cho tương lai phát triển bền vững của con trẻ.

Tạm giữ hình sự chủ quán bánh xèo để điều tra hành vi hành hạ nhân viên

Tạm giữ hình sự chủ quán bánh xèo để điều tra hành vi hành hạ nhân viên
(MangYTe) - Ngày 23/11, Công an huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh đang tạm giữ hình sự bà Nguyễn Thị Ánh T. (SN 1986, quê ở tỉnh Quảng Ngãi) - chủ quán bánh xèo Miền Trung đóng trên địa bàn xã Yên Trung, huyện Yên Phong để điều tra về hành vi hành hạ hai nam nhân viên giúp việc.

Cục Trẻ em đề nghị xử lý nghiêm minh hành vi bạo lực, bóc lột sức lao động của trẻ em

Nhiều lợi ích bất ngờ của cây thì là

Loại sủi cảo “gây sốt” ở Nhật Bản, đặt hàng cả năm mới nhận được có gì đặc biệt?

Mẹ đơn thân Huyền Lizzie khoe món bún thang tự làm ngon xuất sắc

Cách nấu tôm với trứng được món ngon tuyệt vời

Đừng luộc lạc theo cách cũ nữa, làm như thế này mới khiến vạn người mê

Súp bào ngư bổ dưỡng cho tuần mới đầy sức sống

Cách làm món cá hấp lá ngải cứu vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng

3 kiểu ăn giá đỗ cực độc, mâm cơm nhà nào cũng có, bỏ ngay kẻo rước bệnh vào người

Bận đi làm cả ngày, mẹ Việt vẫn tranh thủ chuẩn bị những bữa ăn 5 sao cho con khiến nhiều người thán phục

Vừa ly hôn, chồng cũ dúi vào tay vợ thẻ ngân hàng 500 triệu khiến chị bật khóc nhận ra mình quá vô tâm

Vừa ly hôn, chồng cũ dúi vào tay vợ thẻ ngân hàng 500 triệu khiến chị bật khóc nhận ra mình quá vô tâm
Sau ngày ly hôn, lúc Tuấn xuất hiện trước mặt Mai, chị còn nhìn anh bằng ánh mắt lửa hận. Nhưng ngay sau đó, chị phải chạy theo sau gọi với tên anh.

Liên tục mất tiền lúc nửa đêm, vợ lén lắp camera theo dõi mới biết kẻ trộm, song chân tướng đằng sau sự việc mới khiến cô chết đứng

Liên tục mất tiền lúc nửa đêm, vợ lén lắp camera theo dõi mới biết kẻ trộm, song chân tướng đằng sau sự việc mới khiến cô chết đứng
Một hôm, em nghe lén được cuộc đối thoại giữa hai người. Không thể tin nổi lý do chồng em lấy trộm tiền là đây, cô vợ than thở.

Chuyện của cô gái tìm hiểu bố mẹ chồng rồi mới đồng ý lời tỏ tình: Yêu được 2 tuần đã quyết định kết hôn và màn cấu kết bất ngờ giữa chàng rể và nhà vợ

5 món được công nhận là bẩn nhất trong nhà hàng lẩu, khách nào cũng thích nhưng nhân viên lại chẳng dám ăn

Sai lầm của bố mẹ khi xử lý cơn giận của trẻ

Về ra mắt nhà bạn trai, cô gái bị chính anh người yêu sai vặt như con và màn đáp trả khiến anh ta trở tay không kịp nhưng vẫn gây nên tranh cãi

Chiều 23-11: Việt Nam có thêm 5 ca nhiễm COVID-19

Phú Yên phát hiện ca mắc Whitmore đầu tiên

Chiều 23/11, thêm 5 ca mắc mới COVID-19

Chiều 22/11, thêm 1 người trở về từ Philippines mắc COVID-19

Chồng có tính cách này thì các vàng cũng đừng bao giờ tin tưởng

Làm việc này trước khi ngủ sẽ giúp bạn giảm cân nhanh chóng

Đây là phần chứa cực nhiều chất bẩn của con lợn, dù có đói mấy cũng đừng vội ăn

Đây là phần chứa cực nhiều chất bẩn của con lợn, dù có đói mấy cũng đừng vội ăn
Trong các bộ phận của con lợn thì phổi được đánh giá là bộ phận tích tụ nhiều độc tố nhất, vì vậy cần cân nhắc thật kỹ trước khi dùng phổi lợn làm thức ăn.

Nấm mốc, hiểm họa tiềm ẩn

Nấm mốc, hiểm họa tiềm ẩn
(MangYTe) - Nói đến ngộ độc thực phẩm và bệnh lây truyền qua thực phẩm, người ta thường chỉ nghĩ đến các chất độc có trong thực phẩm và vai trò của các vi khuẩn gây bệnh, mà ít khi đề cập đến nấm mốc và độc tố của chúng.

Phạt 5 công ty vi phạm an toàn thực phẩm

Những loại rau bà bầu dù thèm đến mấy cũng không nên ăn, tránh sảy thai

Nếu không muốn bị nhồi máu não và tim đột ngột, hãy tránh 3 thứ, uống 2 loại nước và làm tốt 1 việc

Chuyên gia chỉ rõ bộ phận này của con lợn được nhiều người ra sức tẩm bổ nhưng ăn sai cách lại hại vô cùng

Chuyên gia cảnh cáo bỏ ngay 3 sai lầm này khi ăn rau muống kẻo mọi chất bổ đều hóa độc dược

Xôi cực bổ dưỡng nhưng nhóm người này tuyệt đối không nên ăn

Những người tuyệt đối không nên ăn tôm

Đội thi quận Tây Hồ đoạt giải Nhất hội thi tìm hiểu kiến thức an toàn thực phẩm

7 thực phẩm đừng bao giờ cất trong tủ lạnh vừa mất sạch dinh dưỡng lại sinh độc tố

Phát hiện thu giữ hàng trăm nghìn loại thuốc tân dược trôi nổi trên thị trường