Các món ăn, đồ uống tùy vào cách chế biến mà trở thành những bài Thuốc quý bảo vệ sức khỏe, bồi dưỡng cơ thể nhất là những khi nắng nóng hoặc thời tiết thất thường
Khí trời nóng bức của
mùa hè ảnh hưởng đến
sức khỏe con người với các chứng thường gặp: khô khát, mồ hôi ra nhiều, hay giận dữ. Sau đây là cách chế biến thức ăn, nước uống phù hợp với dưỡng sinh
mùa hè.Canh thịt bò với rau cảiThịt bò 200g rửa sạch, thái mỏng; rau cải 500g rửa sạch, cắt khúc; gừng 20g gọt sạch vỏ, băm nhuyễn trộn ướp với thịt bò.Cách chế: cho nguyên liệu trên vào nồi thêm ít muối vừa ăn, đổ vào 2 lít nước, nấu lửa mạnh chừng nửa giờ thì dùng được. Uống nước từ từ lúc còn nóng ấm.Lý giải: thịt bò tính bình, vị cam, vào kinh tỳ vị, bổ tỳ, ích khí tăng lực. Rau cải tính ôn, vị cay, vào kinh phế tỳ, giải chứng cảm hàn, thông đàm, lợi khí. Sinh khương (gừng sống) tính ôn, vị cay làm tinh thần minh mẫn, trị ói mửa, ho đàm, giúp tỳ vị tiêu hóa tốt.Chủ trị: giải cảm mạo phong hàn trong
mùa hè, trị đau đầu, ho ra đờm nhớt trắng, ớn gió, sợ lạnh, đau nhức xương cốt.Lưu ý: người sốt cao, miệng khô đắng, hay khát nước thì không nên dùng.Nước hoắc hươngLá hoắc hương tươi 100g rửa sạch; lượng đường cát trắng vừa đủ dùng.Cách chế: lá hoắc hương tươi với một lít nước nấu sôi khoảng 20 phút, lọc lấy nước cho đường cát vào hòa đều để uống dần trong ngày.Lý giải: hoắc hương có tính hơi ấm, vị cay vào kinh phế, tỳ, vị công năng lý khí hóa thấp, chỉ ẩu khai vị trợ tỳ.Chủ trị: trừ khí thử, khí thấp của
mùa hè, chứng phát sốt ớn lạnh, không có mồ hôi hoặc có ít, mình cảm giác nặng mỏi, uể oải, đau đầu, nôn ói.Lưu ý: người nhiệt táo lâu ngày nhiễm vào trong, sốt cao, miệng khô khát, rêu lưỡi vàng dày, cầu tiểu không thông không nên dùng.Cháo bạc hàBạc hà tươi 500g rửa sạch, chặt khúc; gạo tẻ 100g vo sạch.Cách chế: bạc hà cho vào nồi, đổ 1 lít nước, nấu sôi 30 phút lọc nước bỏ bã; cho lại vào nồi, bỏ gạo vào nấu lại cho chín, dùng như ăn cháo lỏng. Lý giải: bạc hà khi nấu lấy nước, tính bình, vị hơi đắng, vào kinh Tỳ, Thận công năng giải thử khí, thấp khí, cầm máu.Chủ trị: chứng phiền táo, ọe khan, đau đầu, bụng chướng, hông sườn đầy tức, da nóng ra mồ hôi, ù tai.Lưu ý: người đêm nóng nhiều, nói sảng không nên dùng.Các bài Thuốc trên có thể dùng khi chưa phát bệnh, đó là cách phòng bệnh tốt nhất trong
mùa hè.
Lương y PHẠM NHƯ TÁ